Kunya
(燻や)- Location：
- 唐津市その他
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Tuesday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Kunya（Kunya）
|
|---|---|
| Categories | Other |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
0955-70-7170 |
| Reservation Availability |
Reservations available
ホットドッグ・フランクフルトの電話注文ができます。 |
| Address |
佐賀県唐津市七山白木1027-3 |
| Transportation |
自家用車 |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
～￥999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Accepted （Transportation electronic money(Suica)、iD、QUICPay） QR code payment Accepted (PayPay) |
Seats/facilities
| Number of seats |
4 Seats （ 店内イートインあり） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
− |
| Parking lot |
OK お店の前に駐車スペースあり |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Service |
Take-out |
| Website |
2日目の伊万里へのランチに向かう途中に少し寄り道し事前にグーグルマップで見つけた燻製専門店にお邪魔しました。
山道を登っていくとポツンとあるお店。
車じゃないと来れませんね(^_^;)
到着するとなんと(*_*)
お休みでまぢかーと思っていたら中に人がいるっぽい気配がするを感じたので勝手口のドアから声をかけたら優しいお兄さんが出てきて事情を話したら快く販売してくれましたಥ_ಥ
神対応に感謝です(｡ﾉω＼｡)
私たちは友人やお世話になってる方の分含め無事商品をゲットでき何かのご縁だからとお土産に試作のソーセージまで戴き恐縮でした( ꈨຶ ˙̫̮ ꈨຶ )
早速自宅で購入した鶏ハムやソーセージを戴きました。
商品としては全て無添加ではないようですが多少の添加物使用の商品でもほとんど微量しか使ってないようです。
私は完全無添加の商品しか買ってませんけど。
それぞれ、つけ合わせも合うと思うものを作り添えました♪
以下食した感想です♪
☆有田鶏ハム 無添加
☆燻やの有田鶏ハム
○水菜とエゴマの葉のクミンマスタードシード炒め
○トマトの柑橘ヴィネガー和え
無茶苦茶しっとりして柔らかで旨味の強い有田鶏に燻製香も上品で塩味も穏やかな無添加鶏ハムで美味しい
添えつけの甘酸っぱいトマトの柑橘ヴィネガー和えや香ばしく爽やかな水菜とエゴマの葉炒めの箸休めも相性よき一品
☆ウインナー 無添加
☆グルグルソーセージ
○玉ねぎ＆ピーマン＆椎茸のアミ炒め
○自家製トマトソースアモン風味＆マスタード
豚肉と塩、香辛料のみで作られたウインナーはぷりっとジューシーで脂もクリアで豚の旨味をダイレクトに感じてホワイトペッパーのピリッとした余韻が心地よくかなり美味しい！！
やはり無添加だけあり後味に舌の上に残るアミノ酸が残らないのがあらわです。
グルグルソーセージはウインナーに比べ柔らかくきめ細かで滑らかな食感にマジョラムのハーブの余韻が心地よいソーセージでこちらも無添加ならではの美味しさ！！
ブーダンブランみたいなものですかね。
ウインナーのお供にはピーマンの野菜炒めが合う
マスタードは特に無くてもよいくらい後味もすっきりしたウインナーソーセージで大満足でした
☆試作品ソーセージ
☆勲やの試作品ソーセージ(戴きもの)
○キャベツの出汁醤油アミバター炒め
○ライム
定番無添加ソーセージとグルグルソーセージを足して2で割ったイメージのソーセージ。
ジューシーというよりグルグルソーセージを少し粗挽きにした食感で柔らかく燻製香も穏やか。
こちらにもマジョラムのハーブが入ってると思いますが香りはほとんどわかりません。
まだ改善の余地あるソーセージに感じました。
☆勲やの豚たんスモーク
○キャベツ蒸し煮フェンネル風味
○プチトマトのフルーツヴィネガーマリネ
適度なスモーク香に弾力ある豚たんはおつまみとして最高です♪
塩味も穏やかなのがポイント高く食べ続けても舌が疲れません♪
タン大好きですし塩味も強くなくよくある市販の添加物まるけの豚たんとはあらわに違うお味でした。
タン一本をスモークしたものでせっかくなので部位ごとの食感と旨味の違いを味わえるようにカット
たん先はシャクシャクした食感で淡白な味わい、タン中はぷりぷりした弾力性ある食感と適度な旨味、タン元はしっとりもっちりした食感であり一番旨味が強い！！
牛たんもそうだけどやはりタン元が一番食感共に旨味高く美味しいね✨
添えつけのフェンネル香るジューシーなキャベツの蒸し煮も良き箸休めとなりトマトマリネの甘酸っぱさも口直しになった一品で満足
色々主役となるソーセージやウインナー、ハム、タンに合わせ添え付けに合うものを作って食しましたが大満足(人*´∀｀)｡*ﾟ+
お近くでしたらまた現地に購入しに行きたいくらいですね。
今回魚類の燻製ほ購入しませんでしたがどうなんでしょう？？
個人的には肉類が特化しているのかなと思い今回のセレクトとなりました(*´ω｀*)
お取り寄せもしているようですのでギフトにも最適ですね♪
オススメできるお店だと思います。
ごちそうさまでした(*´ω｀*)