Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Kajiya Bunzou
(鍛冶屋文蔵)- Nearest station：
- Categories：
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- Budget：
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Kajiya Bunzou
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|---|---|
| Categories | Izakaya (Tavern)、Grilled tripe |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5600-6959 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
埼玉県さいたま市大宮区大門町1-3 |
| Transportation |
JR Omiya Station 1 minute walk Tobu Noda Line Omiya Station 1 minute walk 238 meters from Omiya. |
| Opening hours |
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| Budget |
￥2,000～￥2,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥2,000～￥2,999
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、JCB、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| receipt |
Invoice-compliant receipts can be issued Registration NumberT4010001087874 *For the latest registration status, please check the IRS Invoice System Qualified Invoice Issuing Business Publication website or contact the restaurant. |
Seats/facilities
| Number of seats |
60 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Counter,Outdoor/terrace seating,Sports TV,Free Wi-Fi available |
Menu
| Set menu |
All you can drink |
|---|---|
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Cocktails |
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Phone Number |
048-645-1308 |
| Remarks |
You can watch sports |
予約なしでもチーズフォンデュやドイツの豚足料理アイスバインが食べられただん家が昨年秋にモツ焼き屋鍛冶屋文蔵へ衣替えした。 モツ焼き屋はまず鮮度命で、それから味付けだの焼き方が来る。 チェーン店に期待はできないから興味はないが、どんな料理でもそれなりの水準にはしてくるので、どんなものか一度行ってみた。
店内の造作はそのままで、テーブルと椅子やカウンタ上にネタケースが置かれたくらいの変化。 レンガをはめ込んだ壁はそのまま。 店に入ると新入りアルバイトに先輩が講義中だった。 店内に二階や半地下があり、構造が立体的だから 20人程度の宴会で一部屋貸切にすることも可能だ。
モツ焼きのある居酒屋なので、なんでもある。メニューの大きいこと。 ホッピーは氷入りジョッキにあらかじめ焼酎が注がれており、ホッピーは瓶で供される。 系列他店の口コミを見ると、鳥もも文蔵焼きというスパイシーな焼き物が名物らしいけど、辛いもの嫌いなのでパス。 豚トロ、レバー、ボンチリ、シロ（テッポウ？）をタレで、鳥皮、砂肝、カシラを塩で注文した。
案の定レバーは焼き過ぎで、その他もウェルダンといって良い。仕入れ状況が分からないからかえって安心だ。 しかし、グループで来店し、飲みかつしゃべることが目的の客には問題なし。 なまじレアで供して、干乾びてしまったら目も当てられない。 宴会コンパ向きの店だ。
だん家にいた調理人は、まだ４店残っている他のだん家に異動したのかと思っていたが、文蔵の調理人に聞くと洋風和風を問わず異動させられるようだ。 こき使う会社ですといっていたけど、経験が積めるからかえって良いのではないかと思う。 日高屋なら中華ばかりだし、がってん寿司なら寿司ばかりだ。外食チェーンで極めるほどの修行が出来るとも思えないから、それなら若いうちからいろいろ経験したほうが将来のためだろう。
ウェストサイド通りにも個人経営の食堂呑み屋が減ってきた。