Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Shiruya
(汁や)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Shiruya
|
|---|---|
| Categories | Soba |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
048-648-4048 |
| Reservation Availability | |
| Address |
埼玉県さいたま市大宮区北袋町1-90-4 |
| Transportation |
3 minutes walk from JR Saitama Shintoshin Station East Exit 340 meters from Saitama Shintoshin. |
| Opening hours |
|
| Budget（Aggregate of reviews） |
～￥999
|
Seats/facilities
| Number of seats |
45 Seats （ Separate open terrace seating available） |
|---|---|
| Non-smoking/smoking |
Smoking / Non-smoking area separated There was someone smoking in the courtyard during lunch. Please check with the restaurant before visiting as the law regarding passive smoking countermeasures (revised Health Promotion Law) has been in effect since April 1, 2020 and may differ from the latest information. |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
House restaurant |
| The opening day |
2012.3.11 |
| Remarks |
*Business hours may change on Saturdays, Sundays, and holidays. |
| PR for restaurants |
Enjoy the delicious soba noodles in a stylish, homey atmosphere.
Located a 3-minute walk from Saitama-Shintoshin Station, Soba Izakaya (Japanese-style bar) and Fresh Hoppy Shop Shintoshin Jiruya serves delicious 100% buckwheat soba noodles, carefully prepared for e |
４ヶ月ぶりに、さいたま新都心のお蕎麦屋さん 『 汁や 』 。
下足からスリッパに履き替える自宅リビング風の店内が気に入らないと思っていたら
久しぶりに訪れると「土足OK」に変わっていましたｗ
ただ・・・お隣のホルモン屋さんと同系列なのは分かりますが
お蕎麦屋さんまで屋台風のパイプテーブル、パイプ椅子というのは・・・どうなんでしょう。
真っ白な外観にプール付きのテラスもあるというのに、ファブリックがパイプ系って、ねぇ^^;
何かこう、今までの自宅リビング風＋スリッパにも、どうも違和感を感じましたが
今回整えなおしたパイプファブリックにも違和感が。。。
お蕎麦は変わらず「ほぼ十割」の美味しさです。
細身なツルツルでも、コシと歯応えを残したお蕎麦には唸らされます。
濃い目のつゆは、やはり前回と同様、最初の頃に比べると薄めになってしまってはいますが
そこにはお客さんの意見を取り入れた試行錯誤があるのでしょう。
ランチセットのネギトロ丼は文句なく美味。
このネギトロと濃厚卵黄のコンビネーションは秀逸です。これには病み付き♪♪
もうひとつ気になったのは、見るところ・・・あまりお昼時でも大混雑している場面を見たことはないのですが
お水・コーヒー・そば湯が「セルフサービス」になっていたのです。。。
元々そういうシステムなのであれば合点もいきますが、そう混んでいるわけでもないのに。
簡易化と言う名の「エコ」という考えもわからなくはないです。
パイプテーブルやパイプ椅子と同様にマイナーチェンジということなのでしょうが
何かこう、目の付け所が違うのではないかと。
★★☆・・・美味しいのでいいんですけど店内の装いも大事だと思う星２つ
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どうにも自宅リビング風に違和感があるのですが
ここ最近でお気に入りのお蕎麦屋さんといえば、さいたま新都心の 『 汁や 』 。
スリッパに履き替えるのがどうにも。。。
お天気の良い日曜のランチは、人気の「もつ煮」とのセット。
「名物もつ煮定食と十割せいろ蕎麦セット」 ９８０円。
十割せいろにプラス、もつ煮と白いごはん、ドリンクが付いた１０食限定。
↑↑をベースに
夏季限定の「辛味大根」をプラスしてもらいました。追加２００円だったかな？
欲を言えばもっと豪快に辛味大根を用意して欲しい（量が少ないということ）ところですが
「辛味大根そば」自体を出してくれるお蕎麦屋さんも少ないし。。。
お蕎麦は口当たりのよい、ほぼ十割。
細くツルリとしていますが、柔らかく香る蕎麦の風味が嬉しいです。
相変わらず蕎麦つゆは濃い目でしたが、以前に比べると若干薄くしちゃったのかな？
十割せいろの食べ方を知らない人が多いせいか、きっとその濃さに文句言われちゃうんだろうなぁ。。。
江戸前蕎麦の心意気とも言える濃つゆでの「蕎麦の食べ方」を徹底して欲しかったかも＞＜
（十割そばの食べ方は前訪を参照してください）
そして名物もつ煮。
前回売り切れていたことから意地になって頼んでみたものの
確かに美味しいことは美味しいのですが、やはりお蕎麦に会うのはネギトロ丼だと思いました^^;
★★☆・・・ここのお蕎麦には「濃つゆ」が似合う！
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２０１２年６月 平日
真っ白い外観なお蕎麦屋さん 『 お蕎麦居酒屋 汁や 』 。
お昼は十割そば、夜は他に創作的な一品料理を揃えています。
ご自宅を改装したとのことで、履物を脱ぎ、スリッパを履かされて向かう先は
リビングのような空間とテラス。
好みにもよると思いますが靴を脱ぐまでは良しとしても
スリッパを履かされるレストランは不衛生な印象で好きではありません。
とはいえココはお蕎麦屋さん。
お料理・質・味などが一番に評価されるべきと考え、食事することにしました。
ランチセットの中から頼んだのは 「十割そばとマグロネギトロ丼」９８０円 。
涼やかなザルに乗って出てきた十割そばは、確かに十割・・・に似ているけれども
９．５割あたりの「ほぼ十割」と思えます。正真正銘の十割はこんなものではありません。
ただ「ほぼ十割」なことは問題ではなく、お蕎麦としては充分に美味しいです。
十割に近い歯応え・舌触りもありますし、風味も存分にあります。
つけ汁が濃いのは十割だからこその配慮でしょう。
その汁が濃くても薄くても、十割そばというものは
そば猪口へジャバジャバと浸して食べるものではありません。
蕎麦の風味だけでも美味しいとされる十割に、少しだけアクセントを加えるためのつけ汁なのです。
そして付け合せのネギトロ丼。
叩きに叩いたネットリとしたネギトロに、濃厚卵黄。これもまた美味であります。
スリッパ環境は好きになれませんが、内容は大満足のお蕎麦屋さんでした。
★★☆スリッパのため星２つ
この日は遅い時間（１３時半）だったのでイチオシの「もつ煮」が売り切れ。次回こそ！！
と思うものの、ねぎとろ丼も捨てがたい。。。