まさか！バイトスタッフにも名前を覚えられるとは。 : Fugu Ryourigempin

February 27, 2023 For my wife's birthday, we eat fugu at home. It's so repetitive that I'm getting tired of it. The course I booked online was the usual "Winter retreat/Gin-Shun course with all-you-can-drink for 7,500 yen". The "anniversary coupon" I receive every year is a 1,000 yen discount, but since there are two of us, we can't choose the all-you-can-drink option, so we chose this seasonal course! I would have liked a higher-ranked course, but I'll pass on the "grilled fugu" because the smell will stick to your whole body. Instead, I would be more satisfied if I changed one "tessa" to "butsushi" and added "grilled milt". The customer service of the supermarket manager and his wife, whom I haven't seen in two years, was very friendly. I was grateful for the manager's gift of sake, which was not on the all-you-can-drink menu, and I asked the staff for the main dish, "tetchiri", which is unusual. (Did it become Wee?) The same staff also made the rice porridge at the end, but they said, "I'm nervous because I received advice from Debu last year." I wonder if I said something unnecessary. According to his wife, she is a part-time staff member, but she said, "I've grown in the past year, so leave it to me!" Yes. It was delicious. She said, "I carefully selected the easiest-to-eat parts of the fried chicken," which is my favorite, and I was very satisfied again this time. I was so excited that I bought some "Taro Yaki" (Imagawayaki) in front of the station on my way home. lol

令和４年２月２７日

今年もワイフのバースデーに1年振りで利用させて頂きました。

昨年は「緊急事態宣言」中でしたが、今年は「まん延防止等重点処置」。

変わらない状況ですかね。

実は2日前に「この様なご時世なので今年は勘弁して・・・」と伝えたら、

悲しい表情で「うん！」と。

取敢えず調べたら、

埼玉県独自の「ワクチン・検査パッケージ制度」で対応しているそーなのでネットから予約しますか。

冬安居・吟旬コースの呑放付き￥7,500です。

2人で「呑放付き」は折角頂いたメールクーポンが使えないと思っていたらスタッフが

「お祝いクーポンがあるなら『醍醐』にしましょ！料理はたいして変わらないですよ」とのこと。

でも、てっさ＆てっちりのアレンジ不可では？

大丈～夫みたい。

ご時世で緩くなったのかな。

（少し、お安くなりました）

そこに価格を確認しないで「焼き白子」を追加。

こちらのポン酢は好きなのですがフグの焼きVer.は美味しく感じないので、これで十分です。

あっ、「てっさ」は1人分を「ぶつ刺し・￥300」＆「てっちり」は「特大ぶつてっちり・￥1,100」に変更していますよ。

店長さんは不在でしたが奥様から挨拶がありました。

覚えていてくれて感謝！

・湯引き

　いつもより歯応えがあるかな。

　ポン酢が絡みづらい印象。

・てっさ

　ねっとりとした甘味を感じます。

　白髪ネギが足らなかったので「ぶつ刺し」用を使いました。

・ぶつ刺し

　白菜の食感とフグのバランスが良く、美味しーです。

・唐揚げ

　今日は「皮」が少なくて、い～感じ。

・てっちり＆特大ぶつてっちり

　食べ応え十分！

　〆の雑炊の旨味が増した気がします。

・焼き白子

　2人共に塩Ver.にしましたが、まろやかで美味しー！ですね。

　会計後に知りましたが￥2,178はいつもより高い？

帰り際にポン酢を頂いちゃいましたが、これメールには記載されていないんですよね。

ありがとー御座います！

早く「来年」と言わず、気軽に再訪したいなぁ。

＜スタッフ＞

店長の教育が行き届いているので「グっ！」です。

ピンクグレープフルーツサワーでマドラーが必要になりお願いしたら、

イヤな顔もなく丁寧に用意してくれました。

それのお代わり時には問題は解消されていましたよ。

令和３年２月２７日

「緊急事態宣言」発令中ですが、毎年この日は「玄品」さんを利用しているので・・・。

実はワイフのバースデーなんです。

前日「この状況なので1ヶ月ずらして3/27にする？」

と聞けば「大手チェーン店なのでソーシャルディスタンスは問題ないんじゃないかな。食べたい！」と・・・。

最終入店時刻を確認するため℡をしましたが、

合わせて聞いた「メール会員クーポン」は希望するコースには使えないそーです。

そのクーポンとは、誕生日月なら何回でも通常コースが￥1,000offと嬉しーヤツ。残念。

では、アドバイスを頂いた通りHOT PEPPERグルメから「席」だけ予約。

（ポイントが使えます）

入店時に予約の旨を伝えて着席しましたが、

「デブさん。サイトからの連絡では3/27ですが本日ですよね？」

間違えた～！

他のお客様に迷惑を掛けない事を確認して「春スペシャル」に呑み放を付けます。

あと「焼き白子・塩Ver.」もね。

料理の内容はいつも通りな安定した品。あられを衣にした唐揚げも美味しいです。

ドリンクの「ひれ酒」の次酒はスタッフによって「次ひれ」の有無がありましたが、

注いで頂く時の対応が親切です。

さて、お腹がイッパイになりましたし20時近くになりましたので会計をお願いしますか。

すると予約確認をしたスタッフが

「デブさん。毎年2/27に利用して頂いてますが、記念日では？
　
　宜しければ、こちらをどーぞ！」

自分が好きな「ポン酢」を用意してくれました。

利用店舗はバラバラなんですけどね。

例のクーポンは以前は￥1,000off＆プレゼントがありでしたが、最近はナイんですよ。

スゲーな。この対応。
退店時に話をさせて頂きましたが、こちらにハマるキッカケになった方でした。

キャンペーン時しか利用出来ませんが、次回も宜しく御願いします。

平成２７年１２月１０日

初めて専門店に訪問したのはこちらのお店でした。

その後浦和・大宮とお店が近場に増え、最近は大宮の関の利用が多いです。

1つ問題なのはアルコールが高いんですよねぇ。ライバルのとらふぐ亭さんも同様ですが・・・。

そーなると飲み放付きのコースとなるのですが、４人からなのでワイフと２人ではNG。（ライバルは３人からです）

そんな時に発見したのがオフシーズンに発売されるクーポンです。

GROUPON・ポンパレでは購入歴は多いです。（覚えきれない程）

しかし今年は販売回数が少なく、この時期に利用出来るチケットを持っていません。

すると嬉しいニュースがメールで届きました。

12/1～3＆12/7～10までの限定ですが飲み放付きコースが２人から利用出来ます。

しかも冬のこのコース、通常５品￥6,000・６品￥7,500・７品￥9,500がナンと7品￥5,000です。

（金額は税別です）

早速予約をして遅刻することなく訪問しました。

席に着きドリンクオーダーを聞かれましたので、料理コースを伝えました。

普通は料理の確認が先ですがね。

すると４人からでないと提供出来ないとのこと。

「それは通常コースでしょ、自分は２人からの限定コースを予約しましたよ。」と言うと

「席は予約されているが料理はされていない。このコースは料理も予約が必要です」の回答です。

イラッとしましたが「それは、そちらのミスでしょ。無理なら結構です。」

対応したスタッフがいー加減だったんですね、嫌な予感がします。

結局、無事提供されることになり食事はスタートしたのですが色々と感じることが多かったです。

まず、１週間前に予約した席です。

ドリンク等の配膳口の隣で落ち着かないなぁ。フリー客も多く自分たちより良さ気な席に案内しています。

予約客がここ？みたいな感じになりました。

他店舗の様な半個室ではない為か呼び鈴がありません。いちいち声を掛けるのも面倒です。

そのスタッフもお客から丸見えの通路で雑談しているし・・・。

料理は提供のテンポがメチャクチャで、湯引き・てっさ・唐揚げが１５分以内にテーブルに。

湯引きを食べているのに、冷めない内に唐揚げを食べるハメになりました。

その唐揚げですが揚げ方はよかったですね。大宮は衣がグチャで好みでないのですが、こちらはカリッです。

てっさの葱は細かく切らないで長くして欲しいかな、河豚で巻いて食べると美味しいのに。

この件はとらふぐ亭では変更（改善）されていました。

ドリンクはビールから始まりひれ酒にしました。

火を点け「１分位してから蓋をお取り下さい」と言うかと思ったら、無言。

次酒と一緒に次ひれが大宮ではありましたが、こちらではないみたいです。

ひれがふやけてしまいましたので、ウーロンハイにしましたがオシャレなグラスでした。

それなのに氷が多く３口で呑んでしまいました。

その状況を見ていたワイフが大きなグラスに変更を要請しましたが、普段の自分のペースを見ているので正解でしたね。

メインのてっちりですが「お作りしますか？」と言われましたが丁重に御断りしました。

（通常は御願いします）

だってね、紙鍋の中のスープは温め始めたばかりですよ。何を考えているのかな。

鍋皮は別皿になっていましたが、他の河豚は身が少ないかな。

コラーゲンたっぷりの透通る様な皮はありましたが、えのきがありません。

（えのきは写真にはあります）

〆の雑炊は突然現れた男性スタッフが担当しましたが、味見はしなかった？かな。

香の物は雑に切ってありましたが、雑炊は河豚のエキスで美味しいです。

それなりに美味しかったのですが、満足度は低いですね。

浮気しないで大宮の関を利用すればよかったです。こちらは再訪なしですね。

＊予約時連絡先を聞かれますが、前日に料理を含めて確認の連絡は受けたことはありません。


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