Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Ino mata
(鮨 猪股)- Nearest station：
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- Budget：
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2023ラスト猪股
毎月行くほど大好きな
【鮨猪股】
へ行ってきました
12月になって営業時間が変更され
それに伴い店休日も変更となりました
休みが
水曜、日曜
基本
17:00〜
20:00〜
火曜、土曜のみ3回転
14:30〜が加わります
この日もスペシャルな内容でした
アオリイカ
カワハギ
小柱
クエ
甘エビ
雲丹(2種)
カツオ
いくら
ブリ
香箱がに
赤身
白子
中トロ
大トロ
コハダ
穴子
手巻き
玉子焼き
アオリイカは包丁が細かく入っていて甘味、旨味共にとても出ていました
カワハギは身は薄くカットされて2枚付け肝はたっぷりで厚みがあり口の中でふわっと口中に広がります
甘エビは中に海老味噌、外に卵と味わいと食感がとても良いです
いくらは終わりだと思っていたらまたぶり返してきたみたいです
香箱がには温かくカニの味と香りが強烈に出ていて素晴らしく美味しいです
この日の鮪は大間の物で味も濃く美味しかったです
今年も一年お世話になりました
来年もよろしくお願いします
ごちそうさまでした
今年もなんとか利尻の馬糞ウニをいただけました
この日は急遽
【鮨猪股】
へ行ってきました
気になるのは前回なかった利尻の馬糞ウニがあるかどうか
メニューにはうにとだけ書いてありました笑
聞くとコースには入らないが追加ならあるとのことで一安心
この日もやっぱり美味しい握りのオンパレードでした！
イカ
シブダイ
紫ウニ
かんぱち
車海老
カツオ
毛蟹
鮎
赤ウニ
いくら
赤身
鮑
中トロ
大トロ
コハダ
まぐろ手巻き
干瓢
玉子焼き
〜追加〜
中トロ
赤ウニ
利尻の馬糞ウニ
車海老
前回より甘みがあって美味しく感じたイカからスタートしました
車海老はここの天草の天然を食べてしまうと養殖ではちょっと敵わないと思います
鮎は独特の出し方でコハダみたいな感じです
唐津の赤ウニ（塩水）も美味しかったです！！
いくらはクリーミーで他の海外のお客さんも喜んでました
鮪はいつでも間違いなく美味しいです
鮑も少し硬めにして噛みにいくようにしていて香りと味わいを楽しめます
追加の利尻の馬糞ウニは年に一回は食べたい代物です
ここに来ないとこのウニは食べれないです
スペシャルな握りでした
また行きます
ごちそうさまでした
今期もいくら始まりました
美味しいお鮨が食べたくて
【鮨猪股】
へ行ってきました
ここはつまみなし握りのみ
大将が納得いくものしか出さない硬派なお店です
一見どこも同じだよと思うかもしれませんが意外と妥協して提供しているお店は多いです
ここはそれは絶対ないです！
この日も素晴らしい内容でした
いか
すずき
うに
しぶだい
えび
白甘鯛
鰹
毛蟹
うに
いくら
赤身
鮑
中トロ
中トロ
大トロ
鮎
鮪手巻き
玉子焼き
〜追加〜
中トロ
いくら
鮎
えび
鮑
いくらが始まりました
まだまだ美味しくなると思いますが久しぶりに美味しいいくらを食べました
鮎は天然。コハダのようにしめてありました
鮑は柔らかくするのではなく硬めにして薄切り。香りを生かしている【と村】と同じようにしっかり噛み締めさせる鮑です
天然車海老は香りも味もいいです。天然は切ってからしっかり掃除する一手間がかかりますがこの時期ならではの天然を楽しみたいです
この日はありませんでしたが利尻の馬糞ウニの1番を仕入れるのも猪股です
素晴らしいですね！
とりあえず出すみたいな妥協は一切無いです
また行きます
ごちそうさまでした
新年１発目の猪股さん
定期訪問店
【鮨猪股】
さんへ行ってきました
ここのお店に初めて行ったのは7年くらい前でしょうか
食べ歩きを始めるきっかけとなったお店です
美味しい
あの頃も今もだいぶ内容は変わりましたが芯はブレてない
親方の愚直なまでの気持ちが自分を惹きつけています
握り（握りのみ）
烏賊（コースのスタートは大半が烏賊）
皮剥（肝たっぷり）
ノドグロ
海老
鯨（最近ではかなりレア）
雲丹（これからもっと良くなるようです）
カツオ
蟹
サワラ
サヨリ（さっぱりしていて美味しい）
赤身（漬け）
牡蠣
中トロ（漬け）
大トロ（漬け）
小肌
穴子
手巻き
玉子
追加
穴子
小柱
中トロ
☆この日の鮪はシーズン最後の津軽海峡でした
なんだかんだ言っても津軽海峡の鮪が1番美味しいし好きです！
皮剥も肝たっぷりで美味しかったです
海老も味噌がアクセントになっていて追加を悩みました
個人的には蟹の握りは香箱が好きです
また今年もよろしくお願いします
ごちそうさまでした
この日も美味しい握りをいただきました
いつものように
☆イカ
スタートですが久しぶりに塩ではなく醤油！こちらの方が猪股さんらしくて好きです！
☆マコガレイ
１週間くらい寝かせてからのものでしたがやはり美味しい
☆縞海老
色鮮やかでぷりんぷりん味も濃厚
☆雲丹
原価が物凄く高いので食べるのが勿体無いほどですが美味しくいただきました
☆金目鯛
皮がないのでキンメと気付けなかったです
☆アジ
脂乗りも良く美味しいです
☆小柱
さっぱりと口をリセット
☆カツオ
いいカツオですね！美味しいです
☆カニ
今年は噴火湾がまだ育ってないみたいです
☆鱚
朧を入れ昆布を乗せるスタイルです
☆赤身
猪股さんの鮪は特に美味しいですね
☆平貝
熱々をいただく贅沢な一品
☆中トロ
しっとりと柔らかでした
☆大トロ
脂はもちろんでしたが味も濃厚でした
☆小肌
締め具合が最高です
☆手巻き
本日の鮪の端っこを全部巻く
☆干瓢
巻物は難しいんだなと思った１日でした
☆玉子
上品な和三盆の甘さと芝エビが織りなす美味しさ
この日は知床の事故などもあり色々と考えさせられる日でもありました
危険な海で漁をしてくださっている漁師さんに感謝しながらこれからもいただきたいと思います
ごちそうさまでした
自分の中で美味しい握りと言えばここですね！
予約が比較的取りやすいのも助かります
☆イカ
やはり美味しいです。最初の一貫でここに来たって感じになります！
☆ホウボウ
香りもよく美味しい白身でした。
☆甘海老
中に味噌が入っているのがミソです！
☆鯨
尾の身。美味しい鯨でした。
☆金目鯛
昆布締めされて二枚重ね。
☆小柱
食感良くさっぱりとしていて好きなネタの一つです！
☆マカジキ
今年は良いものが少なかったらしく恐らくこれが最後と言われ寂しかったですが美味しかったです！
☆サクラマス
酢で〆たサクラマスの上に昆布が乗っているのがポイント。
☆中トロ（生）
今回の鮪はかなり美味しいものでした。
☆平貝
醤油を付け焼かれた熱々の平貝を海苔で挟む。これが素晴らしいです。
☆ヤリイカ
半分は卵が詰まっていて半分はイカ飯。
☆赤貝
閖上のかなり大きめなものです味も香りも抜群でした。
☆赤身（漬け）
いつもより身がふわっとしていてかつ濃厚な味わい。
☆牡蠣
香りよくさっぱりしていて濃厚な赤身の後に良かったです。
☆中トロ（漬け）
これも別格の美味しさでした。
☆大トロ（漬け）
余韻も凄くて美味しかったです。
☆コハダ
〆方が好きで美味しいです。
☆手巻き
今日出た鮪を全て入れてます。美味しいに決まってますね！
☆干瓢
こういった仕事も完璧にこなしているのは流石だと思います。
☆玉子
常に変えているのでしょうか？多分和三盆を使っていて甘さが上品で固いわけではないけど詰まっている感じ。かなり丁寧な仕事だと思います。
美味しかったです
ごちそうさまでした！
この日の猪股さんも素晴らしかったです
イカ・細かくカットされていて甘みが引き出されていました
シマエビ・大きめな身でねっとり感と甘味がとても心地よいです
５枚付けの貝柱・シャクシャク食感でサッパリしていてコースのメリハリに良かったです
キタムラサキウニ・最近雲丹がなかったので久しぶりに食べれて良かったです
鯨尾の身・かなり久しぶりですがやはり美味しいです
のど黒・炙られている姿は見るからに美味しそうでしたが食べるとさらに感動がありました
赤貝・剥きたてで香りも食感も別次元の美味しさでした
ブリ・漬けのブリは脂乗りも良くとても美味しいです
ズワイガニ・香箱とはまた違いしっとりとした食感
サヨリ・光り物は味のバランスも含めてここは素晴らしいです
牡蠣・旨味が凝縮していてとても美味しかったです
赤身・津軽海峡も終わり伊豆下田の鮪に
子持ちヤリイカ・今年初でしたが卵の食感がやっぱり好きです
中トロ・津軽海峡とは少し違いますがこれも美味しいと思います
大トロ・脂乗っていて美味しかったです
コハダ・文句なしの美味しさでした
穴子・そろそろ終わりになるみたいで寂しいですね
手巻き・海苔がいい香りでいい仕事してます
玉子・優しく上品な甘さは和三盆と思われます
お土産のちらし
素晴らしかったです
ごちそうさまでした
美味しいとしか言いようがない
新年１発目のお鮨は猪股さんです
イカスタートでしたがやはり美味しい
クエを食べ美味しすぎるって言いそうなのを我慢しての３貫目のカレイがまた美味しい
美味しい連続で来て良かったなと３貫目で確信
甘海老、カツオでもうどうにでもして状態。笑
蟹はここで食べたのが1番美味しい
細魚、貝柱もサッパリしていて好きです
鮪は赤身、中トロ、大トロ間違いなく美味しい
牡蠣も素晴らしい
穴子も笑っちゃうほど美味しいです
この日1番が難しすぎるほど美味しかったです
またお願いします
ごちそうさまでした
２ヶ月ぶりに行ってきました
２ヶ月ぶりに行ってきました！
先月は予約を詰め込みすぎて忙しく猪股に行ける日がなくなってしまいました。。。
久しぶりに行きましたがやはり美味しいですね
アオリイカは１週間寝かせてねっとり感が好きです
キンメは脂のノリがとてもいいですね
本ミルはこの時期とても美味しいです
甘エビも甘みが素晴らしいです
雲丹はとても高く一皿で原価5500円くらいらしいです
鰹は間違いないですね
蟹はこれからと言ってますが充分美味しいです
ナガスくじらの尾の身は王様です！肉です笑
今シーズンラストのマカジキは本当に美味しかったです
桜鱒も上品な脂乗り
伊豆下田の赤身漬け
いずみのアジ大好きです
煮蛤も久しぶりに食べましたが美味しかったです
中トロ大トロも伊豆下田
漬けでいただきましたが柔らかく美味しかったです
コハダもそろそろ終わりに近づいてます
干瓢、玉子で終わりました
とても美味しかったです
ごちそうさまでした
この日はテイクアウトのちらし寿司をいただきました
かに、サヨリ、赤貝、ヤリイカ、マグロの赤身、牡蠣、椎茸、干瓢、おぼろ、玉子焼き、菜の花、ガリ、わさび
といった内容でした
個人的にはお魚沢山かいくらうに沢山が好みですが今回のも美味しかったです
自分が一番通っているお店です。親方の誠実さ、女将さんの接客の大ファンです。握りのみでネタは旬のピンネタのみです。本当に美味しいお鮨が食べたい人にはオススメのお店です。まだまだ高みを目指して地方に食材探しなどもしている親方を見ていると本物の職人はこうあるべきだなとつくづく思いました。
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Ino mata（Ino mata）
|
|---|---|
| Categories | Sushi |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
048-211-4175 |
| Reservation Availability |
Reservations Only |
| Address |
埼玉県川口市幸町1-12-23 サンリーブ幸町コートハウス |
| Transportation |
10 minutes walk from JR Kawaguchi Station East Exit 10 minutes walk from Subway Kawaguchi Motogo Station 674 meters from Kawaguchi Motogo. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥20,000～￥29,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥40,000～￥49,999￥30,000～￥39,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
9 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Website |
I went to Sushi Inomata to eat my favorite delicious sushi. There were a lot of shellfish that day, and I felt the spring. There were no side dishes, just nigiri sushi, which was nice for me since I went on an empty stomach! Bigfin reef squid, flathead flounder, cockle, striped shrimp, purple sea urchin, golden-eyed snapper, small pole, bonito, hairy crab, ark shell, pickled red meat, flat shell, pickled medium fatty tuna, pickled otoro, gizzard shad, whole tuna roll, dried gourd roll, tamagoyaki. What was particularly good that day was the cockle, ark shell, and tuna. Apparently the purchase price for the sea urchin is over 5,000 yen per piece. The tuna hand roll had a big impact as the fatty tuna was seared. I recommend this restaurant to anyone who wants to eat delicious nigiri. Thank you for the meal.