Restaurant name |
Ok(Ok)
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Categories | Convenience store, Supermarket |
048-227-5661 |
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Reservation Availability |
Cannot be reserved |
Address |
埼玉県川口市末広2-17-11 |
Transportation |
956 meters from Kawaguchi Motogo. |
Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
Budget(Aggregate of reviews) |
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Method of payment |
Credit Cards Accepted Electronic money Accepted |
Non-smoking/smoking |
− |
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Parking lot |
OK |
Occasion |
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今日は回鍋肉を作ります。
元来は、茹でた豚肉をスライスなどしてフライパンに戻して焼くという意味で、回は中国語で戻るという意味ですね。例えば家に戻るは回家(ほいじゃ)と言う具合に。
なので、キャベツを使う理由は全くないわけでして何でもアリ。
今回は茹で肉ではなくグアンチャーレを使います。野菜は、ナス、玉ねぎ、人参。
味付けの調味料は、豆板醤、甜面醤(これが主役)、日本酒、醤油、砂糖。
なので、油を多目に使って片栗粉は使いません。
油と甜面醤が分離してさっぱり味の回鍋肉になりました。他の野菜でもやってみよう。