かけそばの美味しさ、認識です。 : Soba Akitsu

　月に一度が6週に一度になった、鴻巣市のクリニック通い。受診後の楽しみである、「鴻巣地元グルメ」本日は少し南下し北本市へ向かい、こちら『阿き津』さんへ訪問です。この日、グルマンじゅんさんのレビューで店名を見て、久しぶりに思い出しました。

　診察が終わり、お店には12:00頃の到着。車を停め、店内に入ると、店内で待つ方がいる。おっ、やはり人気店お昼は混んで当たり前だ。
奥さんが出て来て、「お車でお待ちいただき、順番が来たら連絡します。」との事で、しばし車内で待機。10分程度の待ち時間が過ぎ、電話が鳴り店内へ入る。

　席にご案内して頂き、私から奥さんに声をかける。
すると気づく、「あらっ、久しぶり！」とお話が始まる。
以前の会社では食材の納品を担当しており、当時仲良くさせていただき、転職後の今の会社も、お店から近くに位置しており、辞めてからも何度か訪問していました。
　奥さんがご主人を呼び、調理の手を止めてお話しに参加してくる。「食材の会社を辞めて、まだ〇〇に勤めているの！？」！おっ、今の会社名まで覚えている、、。
近隣の事業所から、白金に異動してもう10年。今日はたまたまこちらの方面に来たので、久しぶりに寄りました！「なんだ、またおいでよ！」の、そんな言葉がとても嬉しい！

　そして今回のメニューは、「おすすめを下さい。」とすると、奥さんより「鴨なんばん」が今のおすすめとなり、こちらを注文です。
濃厚で美味しいそば茶をいただきながらしばし待ちます。

【今回のメニュー】
・鴨なんばん　2,050円
　（蔵五竹水鴨）

【鴨なんばん】
　普段はコシのある蕎麦の食感が好きで、冷たいざるを頼みます。しかし、かけがお勧めとは、とても気になる〜！？
　蕎麦が出来上がり配膳されると、かけ蕎麦のとても良いつゆの香りに包まれる。心地よい。
　まずはつゆを一口頂き、出汁が強めで返してが弱め、そして鴨の香りと味わいがつゆを支配する。とても良い！鴨のつゆです！

　続いて蕎麦を頂くと、まだコシのある食感も残り、香りある美味しいそば！本日は、茨城県日立市と北海道の蕎麦粉をブレンドとの事。香り良いです。（笑）

　具材はもちろん鴨肉であり、１つはしっかりと焼かれおり、多分ねぎやつゆに香りを着ける役割、残る４切れは、つゆが出来た後に煮込まれた感じですが、しっかり歯形のつくくらいの柔らかさです！
　焼かれた鴨は、しっかり食感と香ばしさがのこり、茹での鴨はドリップ旨味が残り、とても柔らか食感です。どちらのタイプも美味しい鴨に、心も緩みます。
　なんばんであるねぎは、焼かれおり香りが良く、隠し包丁が入っていて、ねぎの繊維が口の中に残らない配慮を感じます！少しの気遣いが、美味しさを増す！
　三つ葉も下茹でされて結ばれて、この量で食べることが、この一杯に最良の食べ方なのでしょう。

　そして感じる。
食べ進めていて蕎麦が柔らかになって行く、しかしこの柔らかさが伸びた食感ではなく、＂もっちり＂こんな蕎麦は初めての体験です♪
美味しい蕎麦は、やはりかけも美味しい！

　最後は蕎麦湯を楽しみ、久しぶりにつゆまで全部飲み干しました〜！！

【今回の一推し】
◎やはりおすすめの＂鴨＂は柔らかで、旨味もあり美味しいです〜！今は、鴨が美味しい季節なんですね〜！

【編集後記】
・訪問時食べログスコア　：　3.68
・お互いに歳をとった！そう感じました。（笑）
・白金は隣りにミシュランで★を取ったお店、「三合庵」あるでしょう！と、言われる！やはり蕎麦屋に詳しい。
・会計が終わり、奥さんとまたお話し。
お店はもう開店して25年、まだ前職の食材屋とお付き合いはあるとの事、担当する人も入れ替わり時代ですがシステムチックになり、少し暖かみが失われてた！？
　25年前、オープンの納品を担当していたことも覚えていてくれました。感謝です。
・知り合いだからのひいき目無く、素直に美味しい！

【今回の評価】
総合　　：　4.2
味　　　：　5
サービス：　3.5
雰囲気　：　4
ＣＰ　　：　3.5
ドリンク：　ー

美味しい蕎麦、ありがとうございました。
ご馳走様です。
次回は、天ぷらもよいでしょう！