Soba Ai
(蕎麦藍)- Nearest station：
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黒はんぺんおろしの『焼津』✨
久しぶりに、お気に入りの藍さんへランチ訪問です。
こちらのお店、本格的な十割そばがいただけます。
産地に拘る日替わりの打ち立て蕎麦の食べ比べが楽しめます。もちろん単品オーダーも可能ですが、皆さん2種せいろ＋αのオーダーをされている方が多いようですね。私も、せいろ2枚と黒はんぺんおろしがセットの『焼津』を注文です。
今日の産地別は群馬産と富山産でしたが、どちらも繊細ながらしっかりしたコシと香り(*´˘`*)♥
静岡産黒はんぺん…魚の風味がバッチリの揚げたてがカットされて蕎麦に乗っての提供です。
下に汁が入っていて混ぜ混ぜしていただくのですが磯海苔と辛味おろしが良いアクセントに。
これは絶妙！う～ん、美味しいლ(´ڡ`ლ)
3枚味わえるので量もそこそこあるかな？
汁や薬味にも拘りのあるハイレベルなお店です。
蕎麦通の方にぜひお勧めしたい名店です。
やっぱり美味しい✨十割食べ比べ
食べログを始めてからしばらく伺ってなかった大好きな【藍】さんへ再訪です。新規開拓に熱中し、しばらくぶりの訪問になってしまいました。
この日は小雨の降る中開店より20分ほど前に着きましたが続々と開店待ちさまが現れてました。
変わらぬ人気を感じます。
本日のメニューを見て、おまかせ料理も気になったのですがコスパと時間的な余裕もないため、いつものお気に入りの『清水』を注文します。
産地別の2種をせいろでいただけて、3品目がジャコのおろしそばになります。3つのお楽しみです。
先にサーブされる薬味と汁。山葵は本山葵です。
（他店より多めの山葵が嬉しい♡）
続いて1枚目の蕎麦が配膳され、こちらはお塩でも味わえる繊細な十割。今日の産地は北海道音威子府とのこと。詳しいことはわかりませんが、美味しい！
続く2枚目は長野県山形村産とのこと。
こちらの方がよりコシがあり好みでした。どちらも甲乙付け難い美味さの十割です。
ラストのジャコおろしがまた美味しいのです。
蕎麦は2枚目の方とのこと。コシのある十割にたっぷりジャコと辛味のおろしが乗ったぶっかけタイプになります。色鮮やかな紫おろしとジャコの相性が良く、下から混ぜていただきます。
サッパリしていてこちらも美味！あっという間にたいらげてしまいました。
食後のデザートに甘夏寒天と、ほうじ茶をいただきました。文旦と日向夏を掛け合わせた甘夏の果肉が、たっぷり入っています。自然な甘味でジューシーでした。ほうじ茶でホッと一息つけました。
ご夫婦2人で営業されているアットホームなお店です。
混雑時には少々お時間がかかりますが、本格十割食べ比べが楽しめるお店かと思います。
改めて美味しさを実感した次第です。
ごちそうさまでした。
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1枚目 北海道音威子府
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リフト。コシ、瑞々しさともに◎
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2枚目 長野県山形村
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コシがより強くさらに好みの蕎麦でした。
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3枚目。ジャコとおろしのぶっかけ。オシャレな 出立ちで下に汁がありますので丁寧に混ぜていただきます。こちらは長野県山形村産の蕎麦とのこと。 辛味のある大根が良いですね。
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先に配膳される薬味と塩。 1枚目は塩でたべてみてくださいとのアドバイス。 わさびは擦りたて本山葵です。
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トロトロの蕎麦湯
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甘味。甘夏の寒天とほうじ茶。 果肉たっぷりで自然な甘さ。 ゼリーのようにいただきました。
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当日の限定ボード。
おまかせ料理を堪能
打ち合わせ兼ねて、蕎麦の名店 藍さんへ再訪です。
本日のおまかせ料理に心惹かれ注文しました。
□ ふろふき大根
□ 鴨ハム
□ 人参サラダ
□ さつまいもマッシュ
□ ひたし豆
□ ほうれん草おひたし
□ 蓮根の胡麻味噌炒め
手作りのお料理たちが彩りよくワンプレートに盛り込まれています。どれも野菜そのもののお味を感じる滋味溢れるお料理ばかり。身体が喜びます。人参サラダは数種類のカラフルな人参でした。栄養満点です。
いつも注文する清水改め今日は寒かったので温かい桜海老のお蕎麦がセットの由比 を注文しました。
産地別の十割せいろ二枚はいつもながら完璧、薬味におろしをつけてもらいました。薄紫色の綺麗なおろしに舌鼓です。
最後に登場した桜海老そば。
一面にこれまた美しく鮮やかな桜海老がたっぷりです。
温かいお蕎麦のお出汁も奥行きある深い味わいでした。
ただ、ダイレクトに蕎麦そのものの風味を味わうならやはりせいろが一番かと思います。
ちょこんと乗った柚子皮の良い香りも楽しむことができました。
お連れした蕎麦好きのお客様にも喜んでいただけて何よりでした。
ごちそうさまでした。
こだわりの十割そばを産地別でいただく
本格的なお蕎麦を提供してくださる藍さんへ。
再訪です。
こちらでは、産地別の十割そばの食べ比べができます。
なんとも贅沢です。私のお気に入りは清水。
冷たい2種せいろとじゃこおろし蕎麦です。
今日の産地 群馬県赤城、長野県山形村とあります。
蕎麦粉の詳しいことは分かりませんが2枚を食べ比べるとその違いが楽しめます。
まず先に薬味と汁が配膳されます。
山葵は本山葵の擦りたてが付きます。これも嬉しい。つゆに溶かさず少量を直接蕎麦に乗せていただいたり、辛すぎないので箸休めにいただいたり楽しむことができます。
一枚目が運ばれて続いて二枚目もすぐに配膳され違いを味わいます。つけ汁も丁度良い濃さでトロトロの蕎麦湯で割るとまた最高です。
最後の一皿はたっぷりのジャコにピリ辛おろしの乗ったお蕎麦です。汁がかかってるのでそのまま混ぜていただきます。ジャコとおろしがまた合います。
美味しいお蕎麦なので、あっという間に三枚を食べ終えてしまいました。蕎麦、汁、薬味ともに全てが完璧。かなりハイレベルなお蕎麦だと思います。
ごちそうさまでした。
黒はんぺんおろし
ランチで伺いました。
この日にいただいたのは黒はんぺんおろしが選べる3種セットの焼津。奥様の出身地、静岡の黒はんぺんがいただけるそうです。これは楽しみ。
こちらのお蕎麦は産地別こだわり十割そばをいただけます。冷たいせいろに3枚目は黒はんぺんおろし。
黒はんぺんはカリっと魚の良い風味がしました。添えられた磯海苔とおろしが抜群に合います。
蕎麦の味を邪魔しまい、それでいて一品としても素晴らしいものでした。
おまかせ料理はいつもながらのパワー溢れて身体が喜ぶお料理の数々…野菜が滋味あふれていて食べただけで健康になれた気がします。このようなお料理を家庭でも出せたら良いなといつも参考になります。
ごちそうさまでした。
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Soba Ai
|
|---|---|
| Categories | Soba、Japanese Cuisine |
|
048-522-6654 |
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
埼玉県熊谷市中奈良1896-4 |
| Transportation |
熊谷警察、熊谷バイパス、方向から太田方面に国道４０７号線を北行。 3,865 meters from Kagohara. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
20 Seats （ 小上がり３卓×２～４席、テーブル３卓×４席。） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK 店の前に、５台程度。 |
| Space/facilities |
Comfortable space,Wide seat,Tatami seats |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu) |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| The opening day |
2001.4.17 |
| Remarks |
ランチメニュー、「藍」は人気のお得なメニューです。 |
昔から大好きな「蕎麦藍」さんへ、久しぶりに伺いました✩.*˚
産地別の本格十割そばが味わえる、蕎麦通の方からも評価の高い人気店。
平日でも開店前には必ずお客様が集まります。
本日の産地は新潟県津南と千葉県成田。
伺うたびに違う産地が楽しめ、今日は何だろう？というワクワク感もたまりません(ㅅ´꒳` )♪
若干肌寒い日でしたので、2種のせいろ＋αのメニューの中から、温かいそばがセットの『由比』でお願いしました✨
◆ 由比（二種せいろと桜えびそば） ¥1950
まず先に薬味とつゆが配膳。
今日は山葵が切れてしまったため、おろしをおつけしてありますと奥様よりアナウンス。
わー♪̊̈♪̆̈美しい紫色の辛み大根♡
これは嬉しい(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°
一枚目の新潟津南の十割は細打ちで、コシ、風味、喉越しとパーフェクトなバランスの優等生！
二枚目は少しザラっと粗挽きっぽい食感で、さらに香り高く、お蕎麦を食べてる！って感じがたまりません✩.*˚
3枚目は桜海老がたっぷりの温かいかけそば✩.*˚
せいろとはまた違った味わいが絶妙！
3種類も食べ比べできるなんて幸せ〜(ღ*ˇ ˇ*)｡o♡
以前に比べると値上がりこそしましたが、変わらぬ美味しさに大満足✨
蕎麦好きの方にお勧めしたい、熊谷の名店です。