久しぶりです。 : Kashiya

少し飲もうと思ってフラフラしていたところ、ハッピー酒場 金ちゃんとピーカーブーさんの間に「かしや」さんを見つけたので入りました。
カウンターでいただきます。
先に飲み物、翠ジンソーダをお願いしました。
お通しは小松菜と木の子の煮浸しでお出汁が染みてサッパリいただけます。
次に湯葉と迷ったのですが生麩田楽をいただきます。
プレーンの麩には西京味噌、蓬麩には赤味噌が乗せられていて生麩は揚げ焼きされていて外はパリッと中はもっちりしていて食感も楽しいです。
甘味のある西京味噌が気に入りました。
次に鶏料理からつくねを選びました。
思っていたよりも大きくてずっしりしていてびっくりしました。
細かく刻まれた軟骨も入っているのでコリコリさも入っています。
醤油が効いたチレだけでも良し、卵黄を絡めても味に濃厚さが加わって美味しくいただきました。
今日のおすすめのお料理からアラのお刺身があったので頼んでみました。
涼やかなガラスのお皿に綺麗なピンクがかった白身のアラがこんもりと盛り付けられていました。
アラの身は弾力があって脂も乗っていて薬味と合わせても味の旨みを感じます。
また、大将がお勧めしてくれたアラの皮の湯引きも端にあって此方は口の中でふわっと蕩けました。
お料理一品一品が丁寧に作られていて、また雰囲気も良くて知人を連れて来たいと思えるお店です。