Totochi Maru
(ラーメン ととち丸)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
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- Fixed holidays：
- Monday、Thursday
甘うま濃い味 滋賀県の湖国ブラック
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日時：金曜日(平日) 時間：12時20分 並び：ゼロ 待ち時間：ゼロ 先客：6名程度 駐車場：店舗から200m程離れた駐車場4台
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湖国ブラック
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水：カウンター ティシュー：カウンター ゴミ箱：なし トイレ：不明 味変ツール：胡椒、辣油、醤油
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湖国ブラック
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湖国ブラック
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湖国ブラック
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湖国ブラック
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湖国ブラック
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湖国ブラック
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湖国ブラック
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湖国ブラック
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湖国ブラック
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日時：金曜日(平日) 時間：12時20分 並び：ゼロ 待ち時間：ゼロ 先客：6名程度 駐車場：店舗から200m程離れた駐車場4台
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日時：金曜日(平日) 時間：12時20分 並び：ゼロ 待ち時間：ゼロ 先客：6名程度 駐車場：店舗から200m程離れた駐車場4台
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日時：金曜日(平日) 時間：12時20分 並び：ゼロ 待ち時間：ゼロ 先客：6名程度 駐車場：店舗から200m程離れた駐車場4台
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駐車場
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日時：金曜日(平日) 時間：12時20分 並び：ゼロ 待ち時間：ゼロ 先客：6名程度 駐車場：店舗から200m程離れた駐車場4台
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日時：金曜日(平日) 時間：12時20分 並び：ゼロ 待ち時間：ゼロ 先客：6名程度 駐車場：店舗から200m程離れた駐車場4台
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日時：金曜日(平日) 時間：12時20分 並び：ゼロ 待ち時間：ゼロ 先客：6名程度 駐車場：店舗から200m程離れた駐車場4台
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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水：カウンター ティシュー：カウンター ゴミ箱：なし トイレ：不明 味変ツール：胡椒、辣油、醤油
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水：カウンター ティシュー：カウンター ゴミ箱：なし トイレ：不明 味変ツール：胡椒、辣油、醤油
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水：カウンター ティシュー：カウンター ゴミ箱：なし トイレ：不明 味変ツール：胡椒、辣油、醤油
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味変ツール
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Totochi Maru
|
|---|---|
| Categories | Ramen、Dumplings |
|
077-548-9112 |
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
滋賀県大津市大江6-30-18 |
| Transportation |
近くに駐車場があります 1,575 meters from Seta. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
17 Seats （ カウンター 5席、テーブル 4人×1卓、座敷4人×2卓） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables 灰皿は店の外にあります |
| Parking lot |
OK 店に向かって左側に20mほど離れた月極駐車場No16～19に４台駐車可能（黄色のコーンが目印） |
| Space/facilities |
Counter,Tatami seats |
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant,House restaurant |
| Service |
Take-out |
| With children |
Kids are welcome |
| Website | |
| Remarks |
おしぼり・ティッシュ有り |
滋賀県にもご当地ラーメンを
という事で誕生した
湖国(ここく)ブラックラーメン
しっかりとした定義が定まっており
清湯スープである
背脂を入れる
県内のたまり醤油を使用
中太ちぢれ麺を使用
豚バラロールをトッピングする
麩をトッピングする
など提供するにはルールがあり
その湖国ブラックラーメンを
味わえる店舗は数少ない
そのととち丸の湖国ブラックラーメンは
寿がきやからカップ麺として
2023年5月から発売している
2023/12現在☆3.61
【日時&時間】
日時 ：金曜日(平日)
時間 ：12時20分
並び ：ゼロ
待ち時間：ゼロ
先客 ：6名程度
駐車場 ：店舗から200m程離れた駐車場4台
【入店までの流れ】
①入店
②スタッフの案内で着席
③注文コール
※後払い制
水 ：カウンター
ティシュー：カウンター
ゴミ箱 ：なし
トイレ ：不明
味変ツール：胡椒、辣油、醤油
【雰囲気&スタッフ】
車で3周した
それでも分からない
新築が多い住宅街
この迷路のようなルートを
カーナビを頼りに彷徨う
ここか
やっと見つけた
ただの一軒家のような
黄色い店舗
その店内は
導線の狭い
古ぼけたカウンター
おじさんで賑わっている
奥の座敷
陣内が盛り上げてる
お昼のバライティーを流すテレビ
良い意味で小汚く
味わいがある
ハキハキした女性スタッフが
店内を回し
寡黙なメガネスタッフが
麺をゆがく
夫婦経営の
家庭的な
町中華的な
こじんまりした店舗
【今日のメニュー】
「湖国ブラック」900円
【湖国ブラック】
・醤油スープ
ど定番のブラックスープ
たまり醤油旨い
ちゃんと味濃い
ちゃんとカエシ甘い
でも出汁もしっかりだから
甘いだけじゃなくて
コクとか奥行きとかもしっかり
サッパリめの背脂がプルプルで
舌触りを柔らかくしてくれる
隠し味のような生姜も
カエシの下支えしてる
濃ゆいブラックが食べたい
そんな欲望を
ちゃんと汲んでくれる
100点満点スープ
「スープの配分」
醤油 ：中
カエシ：強
塩味 ：中
油分 ：中
粘度 ：無
「スープの温度」
あっつあつ
味が濃く感じるような
美味しさ倍増の良い温度
・麺
中太で縮れた黄色い玉子麺
しっかり縮れてるから
ズバズバ啜ると
ぴちゃぴちゃ
スープが弾け飛ぶ
そんな事は気にせず
大きい音を立てて啜るのが旨い
咀嚼しても
もちもちとワシワシの間のような
強い噛み応え
口の中でスープの味が続くから
もちもち麺をずっと咀嚼しても
口の中でずっとコラボして永遠に旨い
「麺量」
茹で前170g程度
麺量多めに感じる
・トッピング
豚バラロール
味玉
長葱
メンマ
お麩
和紙みたいな柄のお麩が
珍しい絵面
豚バラロールは
意外にサッパリ
でも水々しいから
すごく柔らかい
更にスープに浸すと
くたーとシナシナヤワヤワになる
ほのかに蒼く香る長葱
ボリューム多め
そのままジャキジャキ食感を
楽しむも良いし
スープに浸してシナシナを
楽しむも良い
味玉は
ちょっと味付けが足りず
スープに味が負けて無味に感じた
【まとめ】
良かったポイント
・ど定番の甘うまスープ
・小麦旨い玉子麺
残念なポイント
・味無い味玉
良い意味で
なんの変哲もないいつもの
ブラックラーメンが食べれる一杯
味が濃くて
麺にも合う
イメージ通りの美味しいブラック
ご馳走様でした