Menya Fuuka
(麺屋 風火)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Menya Fuuka（Menya Fuuka）
|
|---|---|
| Categories | Ramen、Tsukemen |
|
077-561-7748 |
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
滋賀県草津市野村4-2-3 グランステージ １F |
| Transportation |
JR東海道本線「草津」駅(西口)から徒歩約15分 1,161 meters from Kusatsu. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
18 Seats （ カウンター6席、テーブル12席） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK 店先に1台 |
| Space/facilities |
Counter |
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| With children |
Kids are welcome |
以前から前を通っても、わからなかったラーメン屋さん「麺屋 風火」さん。黒マー油と言う調味料を開発した、熊本ラーメンの優れたところを取り入れたのだろう。このマー油は、スープの臭みを消し、コクと風味を増加させる特徴を持つので、使った方がマイルドになるようだ。
黒マー油のつくり方は、ニンニクを主とした香味野菜各種を、ラードで揚げて作った香味油で、ネギ油などの究極系と考えて良いだろう。黒いマー油がスープ面に漂って、麺を持ち上げてもスープをレンゲで掬った場合でも、少し混ざって効果を発揮してくれる。
注文したのは「マー油塩とんこつラーメン＠880円（税込）」で、煮干しの香りが強いがマー油効果で上手くマイルドに仕上がっている。極細直麺にはコシがあり、麦笑（ばくしょう）・豚人（ブタンチュ）と同じ系列の風火は、老舗だけあってよか味が出とったばい。なおこのお店の人気は「とことんとんこつ＠900円（税込）」だと聞く。
チャーシューはコッテリ系で、薄く切られていたバランスがとれているし、材木のようなメンマが食べ応えあり。テーブルの調味料は昔ながらの、白コショウだけ置かれていたが、出来れば黒コショウが欲しかった。ただお店の場所が普通に見つけられないのは改善が必要だ。
■詳しくはブログまでお越しください。
https://blog.goo.ne.jp/sugichan_goo/e/6caefaae5750aa0c4627308f985ff9bb