Uoishi
(魚石)
湧水（わきみづ）は 鹵（しほけ）も流（なが）す 『魚石』の 地（ぢ）の川魚（かはうを）に 厭（あ）くる間（ま）もなし
-
花（はな）
-
玉薤（さけ）
-
先付（さきづけ）
-
鯉（こひ）洗（あら）ひ
-
琵琶鱒（びはます）
-
蔓紫（つるむらさき）
-
琵琶鱒（びはます）の腹子（はらこ）
-
蓮芋（はすいも）
-
無花果（いちじく）のジュレ
-
無花果（いちじく）
-
諸子（もろこ）有馬煮（ありまに）
-
諸子（もろこ）有馬煮（ありまに）兜（かぶと）
-
鰻（むなぎ）白焼（しらやき）
-
鰻（むなぎ）斷面（きりくち）
-
川魚（かはうを）の生熟（なまなれ）鮓（すし）
-
川魚（かはうを）の生熟（なまなれ）鮓（すし）
-
鯉（こひ）甘露煮（かんろに）
-
縮緬山椒（ちりめんさんせう）
-
小茄子（こなす）
-
胡瓜（きうり）
-
輪島塗（わじまぬり）の椀（わん）
-
鯉（こひ）こく
-
米（こめ）の飯（いひ）
-
水菓子（みづぐわし）
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Uoishi（Uoishi）
|
|---|---|
| Categories | Japanese Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
0748-46-2030 |
| Reservation Availability |
Reservations Only
予約は基本的に4名以上から承っております。 |
| Address |
滋賀県近江八幡市安土町常楽寺994 |
| Transportation |
ＪＲ東海道本線安土駅 徒歩9分 388 meters from Azuchi. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥10,000～￥14,999￥10,000～￥14,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted |
Seats/facilities
| Private dining rooms |
OK |
|---|---|
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
Smoking establishment Please check with the restaurant before visiting as the law regarding passive smoking countermeasures (revised Health Promotion Law) has been in effect since April 1, 2020 and may differ from the latest information. |
| Parking lot |
OK |
| Space/facilities |
Comfortable space,Wide seat,Tatami seats |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu) |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant,House restaurant |
| Service |
Extended party hours (more than 2.5 hours),Take-out |
| Website | |
| Remarks |
『仕出し 魚石』として創業百年余の老舗。 |
味神樣（あぢがみさま）に誘（いざな）はれて訪問（たづぬ）しは四年前（よとせまへ）。
祟（たゝ）りを惶（おそ）れ、神（かみ）を憚（はゞか）り、
登録（とうろく）したるのみにて權（しばらく）抛擲（うちやり）しところ、
旣（すで）に周知（あまねくしら）るゝところと化（な）る。
「安土梅の川（あづちうめのかは）の湧水（わきみづ）」：
「平信長公（たひらのゝぶながこう）、
茶會（ちやくわい）に用（つか）ひたまひし由緒正（すぢめたゞし）き水（みづ）」、
とのありがたき御墨附（おすみつき）有（あり）。
愚按（やつがれおもふに）、
名店（なだかきみせ）に名水（なだかきみづ）あり。
濃州土岐郡（みのときのこほり）瑞浪（みづなみ）『柳家』、
江州（あふみ）餘呉湖畔（よごゝほとり）『徳山鮓』、など、不知數（そのかずをしらず）。
當家（こちら）、
連綿（なが）く續（つゞ）く料理茶屋（れうりぢャや）。
京坂（みやこ・おほざか）の懐石（くわいせき）に學習（まな）びつゝ、
漫（みだり）に流（なが）さるゝことなく、產土（うぶすな）のものを活（い）かす。
就中（わきても）、
川魚（かはうを）の活用（いかしかた）は颳目（まなこけづ）るばかり。
鯉（こひ）、鰻（むなぎ）、諸子（もろこ）、琵琶鱒（びはます）、など、
枚舉（かぞふる）に遑（いとま）あらず。
鯉（こひ）だけでも、
"洗（あら）ひ"、"甘露煮（かんろに）"、"鯉濃（こひこく）"、と、
三種三色（みくさみいろ）・多彩（さまざまな）る廚藝（てわざ）。
"洗（あら）ひ"は『くろぎ 』、"甘露煮（かんろに）"は『右馬允』を髣髴（おもはす）。
信州大鹿村（しなのおほしかむら）『右馬允』の水（みづ）も名水（よきみづ）。
"鰻（むなぎ）"は『うを德』が贏（まさ）る。
素材（そざい）、炙（やき）の技藝（わざ）、何（いづ）れも然（しかり）。
水（みづ）は譽（ほまれ）も高（たか）き"東京都水道局謹製水（えどのみづ）"。
水道水（すいだうすい）は近世來（ふるくより）「産湯（うぶゆ）」として高名（なだか）く、
古（ふる）くは山谷（さんや）『八百善』で、
玉川上水（たまがはじやうすい）まで汲（く）みに遣（や）り、
一兩二分（いちりやうにぶ、≒15萬圓）の茶漬（ちやづけ）を提供（いだ）せしと、、。、
案下某生再説（それはさておき）、當家（こちら）『魚石』：
設（しつら）へ、器（うつは）、
一（ひとつ）として惡（あ）しきものは無（な）く、
家族（うから）ばかりによる饗應（もてなし）ぶりも實（げ）に快適（こゝちよきもの）。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
【照相機】：日本光學 尼康（Nikon）Df
【鏡頭】 ：蔡司（Carl Zeiss）Makro Planar T* 2/50 ZF.2 @F2.4