Tagosaku
(田吾作)
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Tagosaku
|
|---|---|
| Categories | Izakaya (Tavern) |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
0856-22-3022 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
島根県益田市赤城町10-3 |
| Transportation |
益田駅から徒歩8分 490 meters from Masuda. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
￥4,000～￥4,999 ￥1,000～￥1,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥6,000～￥7,999￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、JCB、AMEX、Diners、Master） Electronic money Accepted （Transportation electronic money(Suica)、iD） QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
40 Seats （ カウンター4席、個室8部屋（座敷）） |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK For 2 people、For 4 people、For 6 people 8室 |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables 喫煙室あり |
| Parking lot |
OK |
| Space/facilities |
Comfortable space,Counter,Tatami seats,Horigotatsu seats |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish,Healthy/beauty food menu |
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |Business |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
House restaurant |
| Service |
Extended party hours (more than 2.5 hours) |
| With children |
Kids are welcome |
| Website | |
| Remarks |
１階の玄関、大きな甕に花。下駄箱は、木のサイコロ型。階段下に大きな生けす。季節の魚が遊泳。カウンター、座敷のテーブルも木製で凝ったもの。障子入口の小部屋が６室。昔の田舎家風。ガイシがむき出しで趣あり。料理は田舎料理。竹筒に入った手作り豆腐などもあり。魚は日本海。食後のコーヒー付で８００円。 |
益田に来た目的は、「田吾作」さんで新鮮で旨い肴を頂くためです。
そのため、お昼はお蕎麦して軽く済ませました。
コース料理でなくアラカルトで事前予約して伺いました。
夜までに8キロ歩きましたが、残念ながらお腹減っていません。
カウンターの席にアサインされました。
お通しの「お煮メ＆卯の花(おから)＆酢の物」がセットされています。
今宵は、芋焼酎のお湯割りにしました。
ご主人は、以前横浜市鶴見区寸住んでいた時の話に花が咲きました。
メニュー表を見たら
「活いか刺身」が目に入りました。
田吾作さんの名物「活いか刺身」だそです。
目の前でご主人が、切っている動作を楽しみながら待ちました。
「活いか」身が透明なのが、さっきまで生きていた証です。
足が動いています。
メニュー表に「あかみず 刺身 煮付」と書かれてありました。
ご主人に何の魚と問うと、キジハタと教えて頂きました。
煮付でお願いしました。
また、調理に時間がかかる旨を聞き待ちます。
あかみず、キジハタ、アコウ、アカアラと地域により呼称がかわります。
「あかみず」山陰。
「アコウ」関西。
「アカアラ」長崎や福岡。
和名で「キジハタ」高級魚です。
キジハタは大好きな魚の一つで香港では「紅斑」を思い出しました。
香港で蒸し魚（清蒸）に調理して頂いて、食べました。
鍋にお湯が沸騰し、活きているキジハタの頭を少し沸騰したお湯に軽く湯通し突っ込みました。
その後、全体を鍋に入れました。
待つこと20分強で、到着しました。
魚と一緒に、豆腐と春菊が添えられています。
ご主人が何度も味見をしておられました。
身はホクホクしていて、特にカマの部分は最高に美味しい。
頬っぺたが落ちそうです。
コラーゲンたっぷりゼラチンの皮の部分もよい。
目玉もコリコリ堅くよい。
美味しい以外にボキャブラリー不足のため、言葉を見出せません。
会計は8,600円でした。