Official information
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Resutoran Kawasaki
(レストラン・カワサキ)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Resutoran Kawasaki
|
|---|---|
| Categories | French |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
054-272-0066 |
| Reservation availability |
Reservation only
前日までに、予約の連絡をお願いいたします。 |
| Address |
静岡県静岡市葵区常磐町1-8-5 BROOKLYN SQUARE 2F |
| Transportation |
呉服町通りから青葉通りを西進。青葉交番のある交差点の手前、左側のレンガ造りのビルの2階 668 meters from Shin Shizuoka. |
| Opening hours |
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| Average price |
￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 |
| Average price（Based on reviews） |
￥15,000～￥19,999￥10,000～￥14,999
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted （JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
18 Seats |
|---|---|
| Private rooms |
Unavailable |
| Private use |
Available |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking |
Unavailable |
| Space/facilities |
Relaxing space,Counter seating |
Menu
| Drink |
Sake (Nihonshu),Wine,Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Hideout |
| Website | |
| Restaurant highlights |
四季をしっかりと感じさせる選び抜かれた食材を、落ち着きある空間で静かに味わう
「メニューは季節によって変わります。その時々の、旬の食材を使いますから」。料理人の河崎さんの言う通り、旬の食材は【KAWASAKI】で最も大切なコンセプトです。毎朝、料理人が自ら契約農場へ足を運んで仕入れる色とりどりの野菜は、どれも採れたて。見るからに生き生きとして、新鮮さを感じられます。季節によっては、河崎さんが狩りをして手に入れたカモやキジバトを調理し、提供することもあります。しっとりと... |
静岡に来たので美味しいものが食べたいということで調べ、食べログのフレンチ百名店EASTに選ばれているこちらに行きつきました。カウンター提供で、遠征時でもいつものおひとり様である私も予約可能だったこともあり、平日の12時にネット予約しました。
お店に着くと、なんとこの日のお客は私1人でした。なんか申し訳ない気持ちになりつつも心していただくことにしました。
シェフの川崎さんは確かに他の口コミを読むと寡黙と書かれていることが多く、最初はそんな印象でしたが淡々と、且つスピーディに提供していただけるので私は好印象でした。
コースはシェフ自らが狩猟に出て仕留めて来たジビエを中心としたモダンフレンチのコースです。
メモが若干雑ですが、以下のコースです。
シカ、キジなど6種類のジビエを使ったアミューズ
ニジマスのマリネ
トマトの前菜 ムースコンポートゼリー
6年熟成自家製生ハム
焼き茄子・鹿とショウガコンソメ実山椒を添えて
岩魚の燻製 皮目焼き身はレアに。モロヘイヤのソースで
猪肉のリゾット
遠州鹿のロースト ツルムラサキを添えて
〆のラーメン キジバト、カモをベースに。シカ、イノシシのチャーシュー
デセール。焼きなす、ハイビスカス、酒カスブランマンジェ
ひとつ言えることは、全ての料理に共通して素材の味を最大限に引き出す構成になっているということ。ご自身で調達された素材に対する愛をしっかりと伝えていただけるものばかりで感銘を受けました。どれ一つとして手抜かりなく、全てとても美味しくいただけました。フレンチをいただいて、ここまでの素晴らしさ、インパクトも最近無かったので、素敵なひと時でした。
シェフも中盤以降になると1人の私を気遣ってか、色々とグルメの話をしていただき、とても興味深く会話させていただきまして、充実と楽しさに溢れる時間でした。
是非ともまた、訪問させていただきたい静岡の名店フレンチだと思います。