豚骨ラーメン+まぐろ丼 : Ra-Men Sugai

お昼休みに「すがい」さんへ。「すがい」さん
と言えば豚骨ラーメンとまぐろ丼の組合せが
有名です。が、静岡市内に数店舗、菊川市にも
店舗がありましたが、ここ数年で閉店。こちらの
本店は2019年6月に音羽町から移転されたそう
ですが、私の知る限りでは本店だけになって
しまったのかな？

駐車場は14台です。店内に入ると右側に券売機が
あります。左縦列にラーメン単品のボタンが
あります。「博多 豚骨ラーメン」750円
「味噌 もやしラーメン」750円
「中華そば」750円 「塩 タンメン」750円
「博多 冷麺」750円 「辛味噌 豚骨ラーメン」900円
これらに各丼とのセット価格が右側に並んでいます。
「ネギチャーシュー丼」「まぐろ丼」「豚丼」
「半チャーハン」「本まぐろ中とろ丼」
購入したのは「博多 豚骨ラーメン+まぐろ丼」
1,000円です。

店内はカウンター6席とテーブル席は40席位ある
でしょうか。比較的大きなお店です。中央では
お米の販売もされていました。1人でしたので
カウンター席に案内されましたが、カウンターは
衝立も無く隣との間隔も狭い中で、満席状態。
テーブル席も片側から詰めるような形で案内され、
入口左側は空席が目立ちます。この時期は間隔の
余裕をもった案内を希望します。

「博多 豚骨ラーメン+まぐろ丼」は5分強で
配膳です。豚骨ラーメンはチャーシュー3枚、
キクラゲ、ネギです。スープは脂感少なく
豚骨の旨味が無い訳では無いですが平淡な、
味わいで、旨味調味料が強めに出ています。
私は旨味調味料肯定派で、旨ければ全然
かまわないんですが、ちょっと頼りすぎている
感じです。

麺は細麺の少し縮れ。表面ハリがありパツっと
した少し硬めの茹で加減。柔らかめが好きな
私からは好みから外れましたが、カタが好きな
方には、いい茹で加減だと思います。

まぐろ丼は赤身に刻み海苔とネギが散らして
あり、山葵が添えてあります。バチマグロかな？
ねっとりしていて質良い美味しい赤身です。
また店内でお米を売っているだけあって、ご飯も
美味しいなと思って食べました。

「すがい」さんの豚骨ラーメン、オイリーで
コクがある味わいが好きだったんですが、
モデルチェンジしたのかな？　好みから外れて
しまいました。一方でまぐろ丼はウリにしている
だけあって、変わらず美味しいなと。
ごちそうさまでした。