Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Kuzushi Nosuke
(くずし 之助)- Nearest station：
- Categories：
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- Budget：
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Kuzushi Nosuke（Kuzushi Nosuke）
|
|---|---|
| Categories | Japanese Cuisine、Fugu (Blowfish) |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
053-488-4939 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
静岡県浜松市中央区千歳町39 39ビル 1F |
| Transportation |
JR浜松駅より徒歩５分 255 meters from Shin Hamamatsu. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥15,000～￥19,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥15,000～￥19,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Accepted (PayPay) |
Seats/facilities
| Number of seats |
45 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
Smoking / Non-smoking area separated Please check with the restaurant before visiting as the law regarding passive smoking countermeasures (revised Health Promotion Law) has been in effect since April 1, 2020 and may differ from the latest information. |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Counter,Tatami seats |
Menu
| Drink |
Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about Japanese spirits (Shochu),Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
Extended party hours (more than 2.5 hours),(Surprise) Party accommodations |
| The opening day |
2016.3.9 |
| Remarks |
当店はコースのみの提供になっております |
| PR for restaurants |
匠の技で昇華
素材を生かす日本料理において重視するのは、素材そのもののポテンシャル。 常に旬を見極め、野菜は足繁く産地に出向き生産者を訪ね、魚は毎日漁港で仕入れる。 素材本来の魅力を最大限に引き出すための試行錯誤と可能性への探求が、単なる創作料理という枠組みに収まらない斬新な切り口の日本料理へと昇華させます。 |
浜松駅〜ザザシティの間にある日本料理店「くずし 之助」さん。
何度も通ったことのある道に、浜松の名店を発見しました..！
◾️特徴
・地元浜松の食材を中心とした日本料理店
・完全コース制
・店内
ー調理風景やお店の方とお話を楽しむことができる広々カウンター席
ー接待やお祝い事ができる個室×2席
と様々なシチュエーションに適したお店
・お酒にもこだわりがあり、特に日本酒の品揃えが豊富。貴重な日本酒をたくさん楽しむことができる。
・料理長さんから、隅々まで浜松の食材を活かし、浜松を盛り上げようという思いが伝わる素敵なお店。
・お料理や食器、店内一貫して丁寧なサービスが感じられてとても居心地がよいお店。
◾️コース
-くずし之助 階登り来しが寒月 よそよそし-
◇お通し
・自家製磯辺豆富 雲丹 山葵 蕎麦つゆ
もちもち食感で、味の濃さもちょうどよい一品目。コースのわくわく感が高まりました。
◇揚げ物
・福井県産寒鰤ぼん酢揚げ 山椒塩
自家製ポン酢を通した鰤の火入れが良かったです。
浜松産の菜花・山椒とあわせていただきました。
◇お造り
・舞阪産放血神経〆 天然虎河豚 塩ポン酢 肝ぽん酢
舞坂産の天然虎河豚を、ネギを巻いて塩ぽん酢/肝ぽん酢でそれぞれ食べ比べ。食感がよく透き通った美味しさでした。
今年貴重度の高いカラスミは日本酒とよく合う。
・千葉県産150キロ超え 天然本鮪 土佐醬油
赤身は水分を抜いてもちもちとした食感。山葵醤油でさっぱりいただきました。
◇お凌ぎ
・浜名湖天然鰻の飯蒸し
熱々の餅米と一緒に。鰻が有名な浜松で、餅米と合わせる工夫が凄いなと思いました。
◇お椀
御前崎産釣り物寒鰆 聖護院大根 新筍 芹
鰆・大根・筍を中心にまとまりある繊細な味で、美味しかったです。
◇替り鉢
鱈白子浜名湖牡蠣 柚子釜焼き 牡蠣蕪餡
浜名湖で鰻と並んで有名な浜名湖牡蠣と濃厚な白子。柚子の香りと蕪餡との相性がよく、2月を感じる一品でした。
◇焼物
熟成河豚の山椒豆板醤焼き
厚めの河豚の焼き物。想像以上に辛みがあり、新鮮でした。
◇お肉料理
引佐産野峯牛炭火焼き 赤ワインソース 浜名湖クレソン
赤身の強い野峯牛。クレソンも日本人に合わせた下処理を行うことで、付け合わせとして牛の美味しさを引き立てるように工夫されていて素晴らしいなと思いました。
◇お食事
本日の土鍋ご飯・フォアグラ蓄麦
ご飯は河豚の天ぷらを混ぜたご飯。お代わりで鮪・雲丹乗せ、茶漬けとして色々な楽しみ方をさせていただきました。
お蕎麦のさっぱりさとフォアグラの濃厚さがバランスよく、お食事の締めとしてぴったりでした。
◇本日のデザート
メロン 自家製パンナコッタ 日本酒アイス
メロンは“天音メロン”という熟成にこだわった甘みあるメロン。
総じて素敵なお店でした！
お料理も日本酒も美味しかったです。
また伺いたいです！