Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Kuzushi Nosuke
(くずし 之助)- Nearest station：
- Categories：
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- Budget：
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季節感と地物を贅沢に味わえるお店♪
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舞阪産紋甲イカ 茶碗蒸し イカ墨餡
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舞阪産紋甲イカ 茶碗蒸し イカ墨餡
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舞阪産紋甲イカ 茶碗蒸し イカ墨餡
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浜名湖産稚鮎天婦羅 鱈の芽 山椒塩
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舞阪産4キロ超え 放血神経〆天然虎河豚
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舞阪産4キロ超え 放血神経〆天然虎河豚
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舞阪産4キロ超え 放血神経〆天然虎河豚
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舞阪産4キロ超え 放血神経〆天然虎河豚
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千葉より200キロ超え 天然本鮪
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千葉より200キロ超え 天然本鮪
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もちかつお 藁焼き
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もちかつお 藁焼き
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もちかつお 藁焼き
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浜名湖牡蛎 磯部グラタン 芽キャベツ 桜海老豆腐
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浜名湖牡蛎 磯部グラタン 芽キャベツ 桜海老豆腐
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御前崎産鮑 敷桜飯蒸し 削りからすみ エンドウ
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御前崎産鮑 敷桜飯蒸し 削りからすみ エンドウ
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御前崎産鰆 炭火焼
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引佐産峯野牛サーロイン わりした 温玉
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引佐産峯野牛サーロイン わりした 温玉
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桜海老の炊き込みご飯
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炊き込みご飯と土瓶蒸し
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桜海老の炊き込みご飯
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土瓶蒸し
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だしちゃづけに
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フォアグラバターのお蕎麦
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フォアグラバターのお蕎麦
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本日のデザート
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神泡ポスター店長シリーズ！
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Kuzushi Nosuke（Kuzushi Nosuke）
|
|---|---|
| Categories | Japanese Cuisine、Fugu (Blowfish) |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
053-488-4939 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
静岡県浜松市中央区千歳町39 39ビル 1F |
| Transportation |
JR浜松駅より徒歩５分 255 meters from Shin Hamamatsu. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥15,000～￥19,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥15,000～￥19,999
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Accepted (PayPay) |
Seats/facilities
| Number of seats |
45 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
Smoking / Non-smoking area separated Please check with the restaurant before visiting as the law regarding passive smoking countermeasures (revised Health Promotion Law) has been in effect since April 1, 2020 and may differ from the latest information. |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Counter,Tatami seats |
Menu
| Drink |
Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about Japanese spirits (Shochu),Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
Extended party hours (more than 2.5 hours),(Surprise) Party accommodations |
| The opening day |
2016.3.9 |
| Remarks |
当店はコースのみの提供になっております |
| PR for restaurants |
匠の技で昇華
素材を生かす日本料理において重視するのは、素材そのもののポテンシャル。 常に旬を見極め、野菜は足繁く産地に出向き生産者を訪ね、魚は毎日漁港で仕入れる。 素材本来の魅力を最大限に引き出すための試行錯誤と可能性への探求が、単なる創作料理という枠組みに収まらない斬新な切り口の日本料理へと昇華させます。 |
この日はこちらのお店でお食事です♪
「 くずし 之助 」
浜松駅から5分程度のところにお店があります。
店内はカウンターと個室があるようですね。
今回はカウンターで。
お通し
舞阪産紋甲イカ 茶碗蒸し イカ墨餡
フォアグラバターのソースが濃厚で美味しい！
中にはホタルイカが隠れていて、いかづくしな茶碗蒸しでした。
ぷるんぷるんの食感もたまらない！
揚げ物
浜名湖産稚鮎天婦羅 鱈の芽 山椒塩
稚鮎のみがほくほくで美味しい。
衣のサクサク感と相まって良い食感です。
山菜の王様、鱈の芽もさすがのおいしさ。
山椒塩をかけて食べるのですが、この山椒塩の山椒加減が良くて美味しかった。
お造り
舞阪産4キロ超え 放血神経〆天然虎河豚
浜松産日向夏 塩 塩ぽん酢
日向夏を塩に絞り、混ぜ合わせて河豚につけます。
身がしっかりとした河豚で美味しかった。
搾りたての日向夏は香りが良くてすっきりした後味も良い感じ。
千葉より200キロ超え 天然本鮪
土佐醤油
メジマグロの中トロ、赤身・200キロ超え本鮪の大トロ
マグロの味の違いを楽しめる一皿になっているんだそうです。
メジマグロは味のバランスがよく美味しい。
大トロは脂が乗っていて美味しい！
こんなに脂が乗っているのに、後味すっきり。
マグロの食べ比べができるのはこの時期だけの楽しみだそうです。
もちかつお 藁焼き
鮮度の良いかつおが入った！とのことでメニュー外から追加してくれました。
食べる直前に藁焼きにしていきます。
香りが凄く良くてよだれが止まらない！
すだちを絞って完成。
塩を強めに振ってあるので、そのままでもOK、好みでぽん酢をつけます。
厚切りカットなのがうれしい！
むっちりした弾力があり、美味しい！
皮目の香ばしさがたまらない。
よくある鰹の血合い部分の臭みが一切なくて美味しかった。
入荷がその日にならないとわからない、レアな逸品だそうです。
替り鉢
浜名湖牡蛎 磯部グラタン 芽キャベツ 桜海老豆腐
浜名湖の真牡蛎は加熱しても縮まないといわれてるだけあり、大ぶりの牡蛎がうれしい！
濃厚な味で美味しい。
ベシャメルソースには青のりが入っていて、いいアクセントになっていて美味しかった。
桜海老の香ばしさも良かった。
蒸物
御前崎産鮑 敷桜飯蒸し 削りからすみ エンドウ
目の前でからすみを削って完成させていきます。
桜の香りが移った香りのごはんはもちもち。
鮑が柔らかくて美味しかった。
春を感じる逸品でした。
焼物
御前崎産鰆 炭火焼
炭火焼で仕上げた鰆は身がふかふかで味がしっかりしていて美味しかった。
皮目がパリパリに焼かれていて美味しかった。
塩味もちょうど良かった。
ナスの田楽味噌も美味しかった。
お肉
引佐産峯野牛サーロイン わりした 温玉
地元の地元のお肉を使ったすき焼きになります。
赤身が美味しいお肉で、甘辛な割りしたとの相性も抜群。
温玉をお肉で巻くようにしていただきます。
土瓶蒸し
浜名湖産蛤 原木椎茸 鱈白子
お食事
本日の土鍋ご飯
ご飯と土瓶蒸しは一緒に提供されました。
土瓶蒸し、香りが凄く良く、お出汁もしっかり。
大きな蛤が美味しいです。
土鍋ご飯の方は、桜海老の炊き込みご飯でした。
菜の花は素揚げにして、まぜてあるそうです。
桜海老が香ばしくて美味しかった！
ご飯は半分くらい食べたら、土瓶蒸しをかけてお茶漬けに。
とっても贅沢！
フォアグラバターのお蕎麦
甘めのつけつゆが美味しい。
このフォアグラバター、最初の茶碗蒸しにかかっていたもので、コース最初のおいしさがよみがえる…！
（お腹いっぱいなのに、もう一周したい…！）
甘めのつゆが癖になる味で、もっと食べたくなっちゃいました。
本日のデザート
酒粕のアイスクリーム
天使音メロン・いちご
ここメロンがとっても甘くて美味しかった！
静岡ではこのメロンが年間通して美味しく食べられるそうで驚き。
季節感のある食材だけでなく、静岡県の地物をたくさん食べられる大満足なコースでした。
大将が気さくにお話してくれて、良い感じの緊張感で過ごせたのも良かったです。