藤枝の片田舎にあるケーキ店で…美しくも美味しいケーキ達に出会った… : PATISSERIE CLOCHETTE

　「2013年ゴールデンウィークに焼津～島田の１３件の洋菓子店でスタンプラリーをやっている」との情報を仕入れました。
　参加各店に特典がある上に、スタンプ５個以上で焼き菓子プレゼントというオイシイ企画なので、期間は厳しいけれども、志太地区のスイーツ好きには是非参加したいイベントです。
　なんとGWイベントについては告知サイトとか立ち上げてないとのことなので、フレッシュな情報を新鮮な内にお届けしたいと思います。下方に企画詳細書いておきます。

■ゴールデンウィークわくわくスイーツラリー2013■
・開催期間：４／２７（土）～５／６（月）
・参加店舗及び特典：
　①パティスリーモリヤ→新商品の焼き菓子
　②シュエット→５％OFF
　③PATISSERIE CLOCHETTE→お好きなマカロン１つプレゼント
　④ペ・ド・ノンヌ 焼津店→５％OFF
　⑤MOGU→キャラメルポップコーン＋金券プレゼント
　⑥パティスリービジュー→次回利用可能な金券＋小学生未満くじ引きでプレゼント
　⑦コロリ→シュークリーム100円（売り切れの場合全品５％OFF）
　⑧アルペンローゼ→焼き菓子プレゼント
　⑨モミの木→１０％OFF
　⑩パティスリー ジュー ドゥ ミュゲ→焼き菓子１つプレゼント
　⑪Patisserie OUBLIE→１０％OFF
　⑫あとりえ　MOMO→日替わり商品１０％OFF
　⑬ヨシノ 藤枝本店→１０％OFF

・焼き菓子セット引き取り：５／２０（月）～５／３１（金）　どの店舗で引き取るか、希望するようです。


※2011年６月再訪－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
★ルーローショコラフランボワーズ340円
甘さと苦さの際だった、緩いなめらかなチョコレートクリーム
ふんわりショコラスポンジ
中央に甘酸っぱいラズベリーペースト
ブルーベリー、木苺

★マンゴーココ420円
甘い、粒々感のあるマンゴームース
パイナップル繊維の入った不思議な食感のしっとりスポンジ
パイナップル
薄甘いゆるいココナッツムース
ココナッツ繊維の入ったしっとり甘いスポンジ
オレンジ、木苺

★ショコラメレンゲ280円
超軽くてふわっとしたチョコメレンゲは少し変わった風味。
カカオ豆、ナッツの粒々が入っていて、食感に変化を与えている。

★サブレココ160円


※2011年３月再訪－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
★ショコラクロシェット400円
　硬く泡立てられた、甘くない生クリームが1cm以上載っていて、その下は2cmものチョコの層。
　スプーンを入れるのも大変なくらいの硬いプラリネは、ベットリとなめらかなで、ものすごくナッツの香りがする。

★ポワールカラメル420円
　トップに飾られたのは洋梨の赤ワイン煮とピスタチオ。
　洋梨の香りが移った薄いゼリーの下に、洋梨のザリッと感があり、洋酒の香り豊かな緩やかムースはやや粗い印象。
　最下層には、結構しょっぱいビターキャラメルと、しっとり弾力のある生地。
　クセのある組み合わせだが、あいまいな洋梨の印象を洋酒とキャラメルで引き締めているのが気に入った。

★ファーブルトン250円
　クレープをやや分厚くして、くしゃっと丸めたような面白い生地。もちっとした食感がカヌレを彷彿とさせる。
　均質でない生地や、素朴な味わい、洗練されていない形が、フランスの伝統地方菓子的な雰囲気を醸し出している。
　プルーンがごろっと２つ入っている。
　甘さや香りは控えめだが、型について焦げ気味になった部分は少し香ばしく、美味しかった。

★マカロンパリジャン（アニス、三ヶ日みかん）各170円
　賞味期限は５日間。
　☆アニス
　パティシエお得意の茴香の香りを全面に出してある。
　よく盛り上がった生地は、サクッとした軽い歯ごたえの中にもっちりさもあり、甘い。
　☆三ヶ日みかん
　しっかりとした柑橘系の香り。かなり甘い。


※2011年３月再訪－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
★レジャンド400円
　グラサージュされたスイートチョコと、ミルクチョコの重なり合う上半分と、それよりミルク分が多いミルクチョコの重なり合う下半分。双方の色や甘味の違いは多少感じられるが、全体としてみると大きな差はない。
　しっとりしたビターチョコスポンジ生地はざっくりと粗い。
　トータルでは柔らかく、苦く、甘い印象。
　全てが似たような食感と味わいなため、チョコケーキを好んで食べる人でないと食べ飽きるかも。

★モンブラン400円
　絞り出されているマロンペーストは滅多にないくらいに硬く、栗の香りがかなりする、甘め。
　芯に入っている緩いホイップクリームは逆にあっさり甘さ控えめで爽やかな香りがして、栗ペーストとのバランスを取っている。
　最下層にさっくりビスキュイ、その上にかなり甘いマロングラッセが入っているため、食後の印象は、甘い。

★フリアン（サンクエピス）160円
　５種類のスパイス、という名のフィナンシェ。
　クローブ？カルダモン？シナモン？そんな感じの、柔らか甘い、エスニックな雰囲気の香りが、とてもいい。
　見た目から、表面はベトベトかと思いきやさほどでもない、柔らかしっとりした生地もいい。


※2010年３月訪問－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
　藤枝焼津方面に遠征の際には是非訪れようと心に決めていたお店に行ってきました♪
　お店のドアに張ってあるフランス語の時計風インテリアが視界に入った瞬間、「あー、この店好きかも」という気がしていたんですが、中は想像通り素敵な空間でした。
　こう…大人で、お洒落で、フレンチで、焼き菓子も生菓子もバリエーション豊かで、「ここのケーキはきっと美味しいよ」センサーがビシビシ働きました…。
　そんな中、迷いに迷って選んだのが次の数点です。

★グランショコラ462円
　cheartsさんのオススメに従って、唯一迷わず選んだ品。結果大正解！（ありがとうございます～！）
　綺麗にグラサージュされた黒く輝く表面は、ギリギリの許容範囲を目指したかのような大人の苦み。
　いわば生地にあたる土台の茶色部分は、スポンジではなくて口溶けの良いチョコレートガナッシュ。甘みは抑えていながらも、口に入れた瞬間からほろほろと崩れていく柔らかさが優しい印象を築き上げている。
　この手のチョコレートケーキは得てしてチョコがベッタリフォークに付きすぎたり、ガナッシュが崩れやすくて口に運ぶのが大変だったりしてしまうのだが、逆にここまで食べやすかったのは初めて。その点も計算されているとしたらかなり完成度の高い逸品。

★タルトフレーズ420円
　静岡あさひテレビ「とびっきりしずおか」で紹介されたとの謳い文句に負けて決定。
　藤枝市谷稲葉「成滝さん」の紅ほっぺ使用。中粒でしっかりとした酸味と香り。
　かなり濃厚なカスタードクリームは、実は甘さ控えめなのだが、その直下に苺ジャムが塗られているので一瞬甘みを感じる。
　しっとりと濡れた香りの良いアーモンド生地は上下にジャムが塗っており、最下層はサクッとしたタルト生地。
　面白いのが、甘みを単に追加してあるかと思えた苺ジャムが、外周部にはたっぷりめに盛ってあって、おフランス風に”コンフィチュール”と気取って言ってしまえるような、ケーキの一パートを占めていること。
　より色濃く焼かれたタルトとコンフィチュール、ピスタチオの載った外周部は、中心部と似た素材を用いながらまた違った食感を生み出していて、２度美味しい。
　完食後、シェフのブログを見て、「ビターアーモンド香」と「アニス」という、２つの”隠し香り”を使っていることが紹介されていました…が、すみません…私にはわかりませんでした…。
http://clochette.typepad.jp/blog/2010/01/%E9%9A%A0%E3%81%97%E9%A6%99%E3%82%8A.html

★タカヤナギプリン137円
　藤枝市高柳の地名を冠したプリン。
　卵の香りが色濃く出た、濃厚ながらも口溶けの良いカスタード。バニラビーンズがチラホラ。
　大美伊豆牧場の牛乳を使ったカラメルソースは、サラサラであっさりと控えめ。

★パート・ド・フリュイ（ストロベリー・マンゴー・ライム）126円
　個人的にパート・ド・フリュイブームな中、ショーウィンドウ上の宝石箱のようなペクチンゼリーに釣られ、衝動買い。
　ゼリーというよりは、果肉と旨味がギュッと濃縮されたジャムみたいなお味。
　他にも10種くらいのフレーバーがあり、日持ちは10日ほどらしい。

　こちらのお店のケーキはどれも綺麗で細工が細かく、目移りしてしまう♪
　そしてどれも美味しかった！
　大きさはタルトは並、ショコラやプリンは小ぶりだったけど均質な素材のケーキはこれくらいの方が飽きが来ずに丁度いい量と思われる。
　400円前後の価格は、この出来映ならかなりCP高いかと。


　今が旬の苺をテーマにしたケーキだけでも３種類あり、他のフルーツをテーマにしたものと併せて10種類くらい、チョコをテーマにした生ケーキはまた10種類、他にもチーズ系やマカロン、生チョコ等、ショーウィンドウ内だけでもかなり多岐にわたります。
　深層意識に好ましかったのが、焼き菓子の陳列がシンプルなことです。他の洋菓子店に多いラッピングデコレーションではなくて、あくまで中身の豊富さを推挙して並べてあるところにパティスリーの心意気を感じました。

　スイーツ店の多い藤枝市、平均がどの辺にあるのかわかりませんが、志太地区に用事があるなら是非寄っていきたいお店になりました。（そのいかんによっては評価がもっと上がるかも…！）
　お店独自のフェアを定期的に開催したり、月替わりケーキや新商品も紹介されるので、公式サイトはチェックしておきたいです。なにより、美しいケーキ達の顔がいくらか拝めるので行きたい欲が高まります(笑)。そして、シェフのコラムは勉強になります…。

　　お店は高洲中学の近く、さほど入り組んだ道ではありませんが、メインストリートという程でもなく…ナナメの道路が多い志太地区は目的のお店への最短距離を見極めるのは難しいですねぇ。

※写真撮影掲載の許可を快諾いただきました。