Chikkin
(ちっきん)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday、Sunday
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Chikkin
|
|---|---|
| Categories | Ramen、Dumplings |
|
054-646-6078 |
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
静岡県藤枝市田中2丁目13-6 |
| Transportation |
西焼津駅南口よりしずてつジャストライン五十海大住 1,616 meters from Nishi Yaizu. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Accepted (PayPay) |
Seats/facilities
| Number of seats |
10 Seats （ カウンター席２・２人テーブル席４） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK お店から西側(右側)へ120m先左手に場所指定で無料Ｐ15台分 |
| Space/facilities |
Counter |
Feature - Related information
| Occasion |
Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
House restaurant |
| Service |
Take-out |
| Website | |
| Remarks |
テイクアウトは冷凍餃子です |
なんといってもスープ！
とっても美味しい煮干スープでした♪
ずっと来たかったちっきんさん、食べログトップ5000、かつて百名店EAST2017、2018に選ばれた名店です。
朝から長い行列のできる静岡県内でも屈指の人気店。
4月の平日、夜中からの土砂降りも朝10時にようやく上がり、もしかして行列してないといいなぁと意を決しての訪問です。
やっぱ雨上がりだったのが良かったかも♪
お店の駐車場は北西に120mと離れた場所（からあげ大ちゃんのP）にあるので、さっきまでのような大雨だったら客は訪問を躊躇するはず。
思惑どおり、先客はいるものの待ち無しでカウンターに座れましたよ♪(≧∀≦)
メニューに書かれたこの文句、
「1999年から続く中華そば、2010年から愛される煮干らぁめん、常に改良を繰り返し、今が最高！」
、、いいですねぇ、期待高鳴る♪( ^ω^ )♫
無化調専門のこの店、メニューは大きく分けてふたつ、煮干らぁめんと、鶏・豚・魚介スープの中華そばです。
限定18杯の豚ベースの特濃煮干らぁめんなんてのもあります。
初訪の今回は過去の口コミで予習してソソられた煮干にロックオンしてきましたよ♪
◾️120%煮干らぁめん極みしょうゆ・煮干香油入り
（¥1,050税込）
このところニボ系は塩で頂くことが多かったので今回は醤油で。
煮干香油を入れるか聞かれるのでとりあえずｱﾘにしてみる。
先客があったので待つこと10分ほどで着丼です。
煮干香油の浮く澄んだ琥珀色のスープ。
綺麗に整えられた麺線。
上モノは玉子、メンマ、バラロール、刻みネギです。
まずはスープから。
……おお〜！これは美味い！！
(*/◎\*)ｺﾞｸｺﾞｸ...( º дº)<ｳﾒｴｪｪｪｴｴｪｪｪ
千葉県産と長崎県産の煮干しと北海道産真昆布のみで仕上げられ、カエシは千葉県産の濃口醤油だというこのスープ。
煮干しのエグ味や苦味といった雑味がなく、無化調なのに深いコクと旨みがあります。
まさに不純物を取り除きながらコクと旨みだけを純度120%の極限まで高めた至高のスープ。
Mugは煮干しの苦味を程よく残したスープも好きなんですが、ここまで不純物を取り除いた純度の高い煮干しは初めてですﾟ･*:.｡. 感(*´ω`*)動.｡.:*･゜
煮干しと昆布だけから取られた和の旨み。
煮干香油の香りも鮮烈です。
最近よくある鶏油の層がスープ全体を層になって覆うラーメンはクドくて好きではないのですが、このスープ表面に散らした煮干香油はいいですね。
続いて麺。
加水率中程度の中細ストレート麺は、この周辺の人気店でよく使われる大日製麺さんのものです。店頭に大日さんの麺箱が積まれていましたよ。
麺の表面、唇に当たる感触はﾂﾙｯとしていますが噛むと中は小麦粉の風味をしっかり感じるﾊﾟﾂｼｺ麺。なかなかいいですね♪ (*´ч`*)
存在感のある大きな豚バラロールは、厚みもあってほろっと食感。薄めの味付けに仕上がっています。
Mugは脂身の多いバラより肩ロースが好きなんですが、これはよく煮込まれているのか脂身をそれほど感じませんでした。
そしてこれまた材木のような極太メンマ。
これは乾燥メンマでしょうか。特有の発酵臭がたまりません♪(*´༥`*)
極太だけあってｺｷｭｯとした歯応えもいいですね♪
玉子はスープの美味さに感動するあまり、あまり考えずに食べちゃってあまり覚えてないσ(^_^;)
固めの茹で上がりで、まぁ普通だったと思います。
気がつけばあっという間に完飲完食。
素晴らしい淡麗煮干しスープでした♪(*´꒳`*)♡
周りのお客を見ると、皆さんほとんどが煮干、そのうち半分くらいは冷やしを注文してました。次回はその冷やしかな。でも中華そばも気になるし、セメント系だという特濃煮干しも気になる〜♪
静岡のこの辺のラーメン屋、やっぱりものすごくレベルが高いです(^^)