自家製麺の元祖志太系です　　（焼津市　中華そば纏） : Chuukasoba Matoi

静岡県の朝ラー#２１（志太榛原1８、西部2、静岡市１）
【朝ラー：７時00分～、志太系：○、温・冷：あり（温・冷のみ）】

朝活は西焼津駅近くの纏さんへ。
西焼津に向かう途中、朝ラーやっているラーメン屋さんを数軒通過しましたが何処も混雑してました。本当に朝ラーメンの文化を感じます。
昼ではなく朝７〜8時過ぎが混んでいる（前日、近くのラーショで朝7時に並んでましたし他では考えられない）。

その纏さんも朝８時前ですがほぼ満席でした。

店内は壁に向かうカウンターとテーブル席が2セット。


温（大盛・650＋150円）

もともと志太系のラーメンは少なめなので、大盛りで1人前＋くらい、でも麺は並の1.5倍あるのだと思います（初訪なんで推定）。

その麺は元祖志太系の平打ち麺とは色あい含めてやや異なりより通常麺に近い断面。表面がやや硬めでコシがある。
店の入口に「喉越しの良い自家製麺」とありましたが、確かに喉越し良いです。

スープは油なし、醤油が前に出ております。
大きいチャーシューが２枚、味が染みていて旨いです。こちらも当然、脂は極力排除。

個人的にはこのスープには平打ちのモチモチ麺が合うかな。ここは本当に好みの部分であります。

気が付いたらお客さんの殆どが食べ終えて外に。
回転も早いのかな。


ご馳走様！


【朝ラー　志太榛原】
１　ちっきん 　4.2（特濃）、3.8（120％）　
２　燕本店　3.8
３　ル・デッサン　4.0
４　奏心　3.6　
５　池田屋　3.8（志太系
６　マルナカ　3.7（志太系
７　森下そば　3.7（志太系
８　まるみ　3.7
９　○元　3.9（豚骨
10　八っすんば　3.8
11　ラーメンショップ川尻店　3.6
12　御前崎レストラン　たわら屋　3.5
13　まごころ 3.7（志太系
14　麺や虎　3.3
15　竹乃や　3.8（志太系
16　てんこちょ　3.7（豚骨
17　ますだや　3.6　※未投稿
18　纏　3.6（志太系