Official information
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Shina Soba Shigemoto
(支那そば しげもと)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday、Thursday
並・並セット（白）
This review is from the blog？
URL of the article：https://j-walk.blog/2021/01/31/shigemoto2/
並・並セット（赤）
早朝からラーメンを食べる、通称朝ラーと呼ばれる文化が藤枝市にはあります。しげもとさんも早朝からお店を開けていて、7時～14時までの営業となっています。
7時45分頃に到着しましたがお店の手前の駐車場は満車でした。
ただ店内は座る席が空いていたので、カウンターに座ってメニューを確認。何を頼むかは決めていたので早速注文しました。
今回注文したのは「支那そば赤の並・並セット」です。これは温かいラーメンと冷たいラーメンの並がそれぞれ1杯ずつの注文になります。朝ラーは久しぶりなので２杯はどうかと不安でしたが、覚悟を決めて出てくるのを待ちます。
まずは温かいラーメンが出てきました。レンゲを使ってスープを一口。だしが効いています。
もともと蕎麦屋さんとラーメン屋さんが共同で開発したラーメンということで、純粋な醤油ラーメンの味というよりも、ほんのり蕎麦の出汁が効いたラーメンになっています。
麺はこしがあって、噛み応えがあります（固麺というわけではないです）。
麺の量が少ないかな？と感じるほど、瞬く間に完食です。
そしてそれを待っていたかのように冷たいラーメンが出されます。
トッピングに紅ショウガとワサビが付いてきます。同じようにレンゲを使ってスープを一口。温かいラーメンのようにだしは感じませんでしたが、あっさりした味でした。無意識に飲み続けてしまうような、癖になる味です。
麺は茹でてから冷やしてしめているのか、こしがあるのは変わりませんがつるりと食べれてしまいます。
途中、紅ショウガとワサビを追加しながら一心不乱に食べるとこちらも瞬く間に具材がなくなりました。
スープだけになって改めて飲むと、冷たいスープにも飲んだあとに少しだけだしを味わうことが出来ました。
温と冷どっちが良かったかというと、個人的な意見として温の方が良かったです。
冷も良かったのですが、どうにもチャーシューの味が冷たいスープにつかって馴染んでないように感じたためです。
この辺はどうしても個人的な味の好みに左右されてしまうので、人によってはそんなことはないよ～という人もいると思います。
This review is from the blog？
URL of the article：https://j-walk.blog/2020/12/30/shigemoto/
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Shina Soba Shigemoto
|
|---|---|
| Categories | Ramen |
|
054-686-2222 |
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
静岡県藤枝市若王子1-2-34 |
| Transportation |
藤枝駅より車またタクシー、バス 3,035 meters from Fujieda. |
| Opening hours |
|
| Budget |
～￥999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
～￥999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
25 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK 7 |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| With children |
Kids are welcome(Babies are welcome,Preschool children are welcome,Elementary school students are welcome) |
| PR for restaurants |
【蓮華寺池公園近くの朝ラーのお店】ガラ、丸鶏を使用したスープーに節の香りがたまらない！！
蕎麦屋と豚骨ラーメン屋さんのコラボから始まった支那そばしげもと。今年のリニューアルを機に、朝ラーの進化系ラーメンを開発致しました。鰹節メインの魚介系と丸鶏をコトコト煮込んだスープに長期熟成の二度仕込み醤油を使った漆喰の黒さの返しで作るまろやかで醤油の旨味をたっぷり味わう事ができる当店おススメのラーメンです。定番の温・冷のセットもあり朝7時開店で地域に愛されるお店を目指しております。 |
今日は支那そばの並々セット白を注文しました。
まずは温かいラーメンの到着。
だしの匂いが香ってきます。
スープを一口するとだしが口の中に広がります。
醤油感は感じず、だしのスープを飲んでいる感じです。けどくどくなくてあっさりしている。
麺と一緒に食べてもだしが負けずに主張してきます。食べやすく、あっという間に完食。
そしてタイミングよく運ばれてくるのは冷たいラーメン。柚子胡椒がついてきます。
冷たいスープは温より出汁を感じず、最後にフルーティーな味を感じます。
麺は冷水でしめてあるのか歯ごたえがあります。
食べると麺の主張が強く、スープの味が殆ど感じず薄味。
ここで出番なのが柚子胡椒。勝手な想像ですが、自分好みの味に調えながら食べて行くものじゃないだろうかと柚子胡椒を投入します。
何度か繰り返してやっと確かな味を覚えたので食べすすみます。濃い味が好きなので結構な量を入れてしまいました。
味覚にそれほど敏感ではないのも影響しているかもしれません。
冷たいラーメンも程なくして完食ですが、どちらが好みかと言われると温かいラーメンの方が良かったかな。
単純に温と冷だと温かい方が食べなれていて馴染みがあるからというのと、今が冬だからという影響もあるかもしれません。