創業２２年おぶねさんは新たなステージへ : Obune

[Revisited on March 15, 2024] It's been a while since I last visited Obune. It's my favorite shop in Shizuoka, and I want to visit it every month to talk to General Takagi. It's about a 5 minute taxi ride from Kikugawa Station, but if you tell the taxi driver, "To Obune-san," he or she will know. This store has a charm that draws customers not only from within the prefecture but also from outside the prefecture. Obune-san has been in business for 22 years and was decorated with many celebratory phalaenopsis orchids.Also, General Takagi's birthday is in March, so our visit also served as a celebration. ◽️Birthday special course ¥22,000 including tax ・Mackerel, raw crow, sakura shrimp →The ingredients are layered on top of each other, making this a masterpiece that will be completed in your mouth.It is well thought out. Although it's an appetizer, it's like an amuseum. Persimmons add flavor. - Raw whitebait caviar → Raw whitebait is pickled. Luxurious porridge This is the first time I've had porridge with caviar on top! If you eat it when you have a cold, it will make you feel better instantly. ・Fuku Amagi Wasabi → Eat blowfish with Izu wasabi without much seasoning. Natural wasabi has a deep aroma, so much so that you would want to Ochazuke（boiled rice with tea）with just the wasabi. It is expensive and valuable.・Hatsubonito → Both the bonito and tuna caught in Omaezaki have firm flesh and are the best.The strong seasoning with Shuto goes well with wine. ・Crab Oyster → It is served in a bowl, and there is also a luxurious snow crab. The filling is so delicious that it's like everyone is working together to carry the mikoshi, and no one is in charge. ・Fuji Benizakura trout → Sakura trout raised in the clear streams of Mt. Fuji This is luxurious. ・Sea bream New young sprouts → This is also exciting. The aroma of seaweed amino acids wafts through the restaurant.It is served like sea bream shabu.・Ise lobster →This is not just ordinary lobster. The shells are soft after they shed their skins.The vendor specially sorted them for me.After they shed their skins, their defenses are weak, so other shrimps will eat them... This is the first time in my life that I have eaten a whole fried spiny lobster. Delicious. -Yumesaki Beef Sirloin - The last of its black color - This is also one of the chef's specialties. The beautiful sirloin is cooked in a Sukiyaki style. The aroma of the fat from the meat is enough to whet your appetite. The truffles are shaved on top of it. , I'm in suspense just looking at it. I feel like I'm going to pass out from how delicious it is. - Tortoise, ground clam, tree bud → It's soft-shelled turtle! It's a clam! It has a rich, earthy flavor that permeates through your body. Leave a little of this and use it for Ochazuke（boiled rice with tea）. ・Eel Bianchetto → Spring truffle Eel and truffle go surprisingly well together. Divide this with the tortoise soup from earlier and put it in the bowl. It's served like a glaze. It's so delicious that if you presented it to Lord Ieyasu, he would give you 300,000 koku! Obune-san is the only one who can produce such a luxurious tsutamabushi. ・Dessert: Cantaloupe → Is this the actual taste of ice cream and mascarpone? It was an elegant dessert, and I thought it was well thought out. I added pairings to the dishes. The restaurant is supervised by Sommelier Tasaki-san, so both wine and sake go perfectly with the food. You can get it at an unbeatable price, so we highly recommend pairing it. Impressions This is a restaurant where you can enjoy locally produced and locally consumed ingredients.There is something to look forward to each season, so this is a restaurant you want to visit every month.◽️Obune 4948 Kamo, Kikugawa City, Shizuoka Prefecture 050-5600-0593 http://obune.online/ Reservations required ■By car 3 minutes from Kikugawa IC on the Tomei Expressway 15 minutes from Kakegawa Station on Prefectural Route 37 ■By train 5 minutes by taxi from Kikugawa Station 1,585m from Kikugawa Station ◽️We have created a reel video. I would appreciate it if you could refer to it https://www.instagram.com/djkumakuma/

【２０２３年１０月１４日 再訪問】

前回訪問は２０２３年３月１７日ですので、約半年ぶりの再会です。
菊川市では３年ぶりの祭典が開催されており、山車が町内を回っておりました。
おぶねさんは菊川駅からタクシーで770円の距離にあります。
タクシーの運転手さんももちろんご存知の人気店です。

まずはリール動画をご覧ください。
https://www.instagram.com/p/CyYRereyD2w/

高木大将が笑顔で迎えてくださりました。
大将は仕事後に富士山登山したり、昨年に続き今年もフルマラソンに出るとかで
同年代とは思えないほどのパワフルなかたです。
誰もがこのお店で食事をすると、なぜか幸せになると感想を持たれますが
それは高木大将のお人柄なんだろうと思います。

前回は夜のコースで悶絶しましたが、今回は昼のランチだから
サクッと食べてサクッと上がれるかな・・・なんて思っていたのですが
お昼からディナーと全く同じ内容での全力投球でした！
アルコールペアリングも前回で、これで＋５,000円って、原価割れているでしょう。

◽️頂いたもの
【最旬の食材をふんだんに使用した贅沢な会席】　16,500円（税込）
　浜名湖産のサイマキ海老（車海老）
　プリっとした歯応えと甘味！地元でしか食べられない高級食材だと思います。
　御前崎市が誇る遠州夢咲牛のすき焼きとか、高級素材でのお料理のオンパレードです。

　髙木大将の日本料理はご自身で新日本料理とおっしゃっておりますが
　固定観念にとらわれずに、良いところは積極的に取り入れた
　進化した日本料理だと思います。
　それゆえ、日本人のみならず、インバウンド客にも人気なのでしょう。

　正直、菊川まで大将の料理を食べたくてやってくる客が多いのです。
　恐らくみなさん大満足されて帰ります。
　それが評判となり、リピーターとなり、新規のお客様も増える。
　完全予約制なのに予約でいっぱい。凄いことだと思います。

　シャンパーニュからワイン、日本酒の銘酒　静岡の磯自慢などなど
　大将のお任せセレクトで全く問題ありません。
　出されるまま飲んでいると大変なことになりますので気をつけてくださいね！
　懐ではなく、立てなくなります！

　ズワイガニ、夢咲牛、すっぽん、浜名湖の海老　北海道のいくら　
　炊き込みご飯はトリュフ！もう夢のドリームチームです。
　
　いつもならコース内容を詳細にレビューするのですが、今回は思わずの出会いや
　髙木大将との再会が嬉しくて、すっかり料理を味わい、会話に専念してしまいました。
　完全予約の季節料理ですので、訪問するたびに旬の素材が変わることと思いますが
　おぶねさんでしたら、まず間違いはありません。

　本当においしかったです！


◽️おぶね
　静岡県菊川市加茂4948
　050-5600-0593
　 http://obune.online/
　 https://www.instagram.com/obuneobuneobune/

■電車でお越しの方
菊川駅よりタクシーで5分
菊川駅から1,585m

食べログからも予約ができますので、ぜひ予約してから訪問してくださいね。
　

【２０２３年３月１０日 初訪問】

地元の方だけでなく、他県からも通われるお客様が多いのがわかる店

遠州夢咲牛のトリュフがけすき焼き！　越前蟹のコースが名物！

静岡は仕事でたまに訪問することがあるのですが、菊川に新日本料理の名店があるとのことで
東海道線で菊川まで訪問しました。
店主の髙木一樹氏は麻布にあるミシュランガイド東京2023において三ツ星獲得店
麻布かどわきさんの門脇俊哉氏を兄弟子として、影響を受けたそうです。

お店の様子をご紹介します。リール動画をご覧くださいませ！

https://www.instagram.com/p/CpoGXN-AqmA/

旬の素材に旬を組み合わせる手法、トリュフを日本料理に取り入れたり
クリームチーズを取り入れて、ワインとペアリングしたり、才能が開花しており
菊川の地において、今年２１年目になるとのことで
最近では地元のお客のみならず他県からも予約をして訪問する大人気店とのことです。

１７時３０分に予約を入れたのですが、なんと東海道線で人身事故が発生し
菊川浜松間が運転一時みあわせ、再開時間を待つと１時間遅れになってしまいます。
静岡から島田までは運転していたので、島田からタクシーで約３０分、なんとかピッタリに到着
ホッと胸を撫で下ろしました。

お店は住宅街にあり、高級料亭の雰囲気を醸し出しておりますが
一度中に足を踏み入れれば、大将の笑顔が場の雰囲気を和ませます。
お店の中が「良い気」が流れており、とても快適に過ごせる空間です。

カウンター席はライブキッチン！ショーを観ているようです。カウンターがお勧めです。
ポケットコンシェルジュにて予約できますので、ぜひ予約をしてくださいね
このお店はそもそも、完全予約制のお店なので
ふらっと訪問することはできませんが・・・

お料理はお任せのコースで、特に食べたいものがあったら
事前の大将にお願いしておいたら良いでしょう。
今の時期は越前蟹のコースをやっており、直送の蟹をふんだんに楽しめるようです。
最旬コース　16,500円（税込）

絶対お勧めなペアリングはマストです！

□ペアリング【飲む放題】（税込5,500円）

1.生ビールキリン極上ブラウンマスター
　錫グラスで乾杯！キンキンに冷えております

2.ルイバランクール
　ピノ・ノワール60％、シャルドネ40％
　レッドベリーの香り
　味わい豊かで上品で繊細


3.十四代極上生播州山田錦
　十四代の圧倒的な芳醇さと上品な甘さ、
　それでいてくどくない素晴らしいバランス
　
4.大吟醸純米50 磯自慢
　フルーティな香りと舌に感じるまるみ
　地元静岡県焼津市の誇り

5.地酒工房小夜衣
　地元のお米誉富士を100％使用した食中酒
　ほのかな酸味が食事をさらに進めてくれる

6.ヴィルム ピノ・グリ レゼルヴ（白ワイン）
アルザス　微かに金木犀のような香り
　田崎真也氏セレクト
　
7.マディラン・シャルル・ド・バッツ2014（赤ワイン）
　ブラックベリーや野薔薇の香り
　田崎真也氏セレクト

　◇1969 リヴェラック　ルヴザルト
　　極甘口デザートワイン酒精強化ワイン
　　チョコレートやカカオのような香り
　　これをデザートにかけて下さりました！感動の美味しさ

田崎真也氏の監修を受けたワインセレクトで、日本酒のみならず、ワインもいいものを揃えております。
大将がワインが好きとのことで、納得です。

お料理は素材を活かして最小限の手しか加えない鰹や鮪のお造りから
シンプルなカレイの若狭焼き、夢咲牛特選カルビの炭焼き
筍を使用した炊き込み土鍋ご飯など、どれをとっても
繊細かつ一流の仕事がされた料理が見事です。

一流の仕事がなされた食事会は一生記憶に残ります

料理とペアリングのお酒のマッチが最高で、至福のひとときを過ごせることは間違いありません。
人生の門出のお祝い、記念の日にはこういうお店で食事をすれば
一生の思い出として　記憶に残ることでしょう。

従業員のチームワークも流石に完璧ですし、大将の気配りも行き渡っております。
カウンターだけでなく、テーブル席や個室も満席だったので大忙しですが
それを全て指示しながら、進行していくのは、さすが２１年のキャリアだと思いました。
プロの仕事とは　こういうものです。

私は・・・お料理の美味しさとお酒の美味しさですっかり寛いでしまいました。
お料理のメモをいつもはするのですが、すっかり失念です。
お料理は季節によって異なりますが、素材や大将の腕は間違いないので
安心して訪問してみてくださいね！

□おぶね
　050-5600-0593
静岡県菊川市加茂4948
http://obune.online/

■お車でお越しの方
東名高速菊川I.C.より3分
掛川駅から県道37号線で15分

■電車でお越しの方
菊川駅よりタクシーで5分
菊川駅から1,587m

営業時間
　11:30～14:00(13:45L.o.)
　火曜ランチは休業
　17:30～22:00(21:45L.o.)

日曜営業
定休日
月曜(祝日の月曜日もお休み)・火曜ランチのみ

□ポケットコンシェルジュより予約が可能です。
　https://pocket-concierge.jp/ja/restaurants/245364?seat_date_eq=2023-03-14

□お店のInstagram
　https://www.instagram.com/obuneobuneobune/