- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Thursday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
掲載保留Eiga ken
|
|---|---|
| Categories | Chinese |
| Address |
静岡県田方郡函南町間宮15 |
| Transportation |
154 meters from Daiba. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
～￥999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
19 Seats （ テーブル19席） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
− 入り口に喫煙所あり |
| Parking lot |
OK お店近く（北へ）に3台 |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
House restaurant |
【ラーメン紀行より抜粋】
http://ra-menkikou.net/ra-men.php?sitekbn=0&misecode=1670&kaisu=1
そうこうする内にラーメンがやってきた。
おぉ、赤いチャーシューは久しぶり。早速、スープからすすってみた。
ベースのスープは鶏ガラを軸にした印象の清湯スープ。
動物系の出汁感が皆無で香味野菜として奥深くに生姜の香りがする。
醤油ダレの効かせ方も穏やかで良い言い方をすれば優しい味であるが、胡椒を振りたくなる。
オイルを添加した跡もなく、とことんサッパリしたスープである。
麺は細麺。かん水の量は若干少なめ。加水率は標準的な印象を受けた。
デフォルトの茹で加減は柔らかくコシは皆無。
茹で過ぎなのか麺自体の素性なのかは判らないが、堅茹でのオーダーが出来るのであればした方が良いかもしれない。
お腹には優しそう。
茹で湯の香りか、若干のアンモニア臭がする。
具はチャーシュー、ワンタン、メンマ、ネギ。
チャーシューは豚モモ肉使用の焼豚。脂身のない赤身が支配する部位を使用しているので繊維質な肉感が残っている。
ワンタンは大判な皮に包まれたもので大きい。6、7粒程度が入っている。
メンマはチャーシューから色移りしているのか若干赤い。