Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Shiori
(栞 )- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Wednesday
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Shiori（Shiori）
|
|---|---|
| Categories | Izakaya (Tavern)、Japanese Cuisine、Cafeteria |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
0288-25-5745 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
栃木県日光市下鉢石町957-2 |
| Transportation |
JR Nikko Line Nikko Station 890 meters from Tobu Nikko. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥2,000～￥2,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Accepted (PayPay) |
Seats/facilities
| Number of seats |
46 Seats （ *1F: 16 seats, 2F: 30 seats） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables *Smoking space available outside the store |
| Parking lot |
OK |
| Space/facilities |
Comfortable space |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Wine,Cocktails |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
(Surprise) Party accommodations |
| With children |
Kids are welcome |
| The opening day |
2015.10.10 |
| Remarks |
Please note that we will charge 308 yen per person for the appetizer. |
| PR for restaurants |
We have changed our menu prices from April 2023.
We will provide you with hospitality with all our heart so that you can make your precious trip a memorable one.... We offer a trout bowl made with Nikko's rainbow trout and Tochigi Yume Pork ginger p |
明治期から日本の洋食界をリードしてきた、日光の有名なホテルといえば、金谷ホテル。
調べによると、こちらの「栞」オーナーシェフの渋谷さんは、その金谷ホテル出身。
食品化学を学び、その後、金谷ホテルに入社。
同系列の中禅寺金谷ホテルで15年、日光金谷ホテルで5年、再び中禅寺金谷ホテルで2年と、下積みからの修業を経て、金谷ホテルの厨房を支えるスーシェフとして活躍。
それから自らの夢であった理想の店「栞」を開店。
今回縁あってか、そんな「栞」で、ランチを頂く事になりました。
ちなみに「栞」では、ランチやディナーを楽しむことはもちろん、貸切での会食。
居酒屋風に、お酒とお料理を楽しむことも出来るらしいですよ。
さっそく暖簾を潜り店内に入ると、運良く１席空いていたので、すぐに座れました。
ラッキー!(^^)！。
メニューを見て今回頂いたのが、ビール、白ワイン、ゆば刺し、膳メニューの常。
ビール
瓶ビール（キリンクラシックラガー中瓶）。
ゆば刺し（小）
コチラは単品での注文。
大豆の旨味があり適度な歯応えで美味しゅうございます。✨
さすが本場。
膳メニュー（常）
ゆばとキノコ使った先付
ゆばの煮物
八汐鱒のグリル
御飯、香物、味噌汁
羊羹
ゆばを使った、先付と煮物は、丁寧な仕事がしてあります。
煮物に至ってはオランダ煮かな？ 出汁が効いた甘めの汁と非常にバランスが良く
美味しゅうございますね。✨
メインは栃木ゆめポークの生姜焼か八汐鱒のグリルのどちらかを選べます。
私は勿論、八汐鱒のグリル。
八汐鱒の美味しさは既に経験済み。
グリルは、生食でもいける八汐鱒をレアで提供。
ソースと岩塩が付いてきますが、どちらも素晴らしい。
これね〜、ホントに美味しゅうて美味しゅうて〜。(^^)
ここで白ワイン（グラス）を追加注文。
私的に、この腹身の部分を岩塩で頂き、白ワインを‘’グビっ‘’と…。
もぅ〜ヤバいくらい最高…。 トレビア～ン。( ´∀｀)
これはマジで美味しゅうございますね！✨
八汐鱒自体も素晴らしいですが、シェフの技術があっての事ですからね〜。
いやぁ〜、さすがさすが。(^^)
御飯、お味噌汁、最後の羊羹までキチンと頂き大満足。
オーナーシェフの渋谷さんが心を込めて作るお料理…。 それは旅の疲れも吹っ飛ばす美味しさで、お店はいつもお客さんの笑顔が溢れている！ っていうのも何かわかる気がしました。(^^)
今度は夜の居酒屋バージョンも経験したいですね。
御馳走様でした。m(_ _)m