Kichiya
(吉や)- Nearest station：
- Categories：
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- Budget：
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Kichiya（Kichiya）
|
|---|---|
| Categories | Unagi (Freshwater eel)、Dojo (Loach) |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
088-652-0778 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
徳島県徳島市秋田町4-20 コスモスハイツ １F |
| Transportation |
673 meters from Awa Tomida. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
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| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
（ カウンター席 座敷席） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
− |
| Parking lot |
OK 店舗向かい２台 |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Website | |
| The opening day |
2015.1.11 |
今回は徳島の繁華街、秋田町でたまたま見つけたうなぎの吉やさんにお邪魔しました。
場所はファミリーマート秋田町店の隣、徳島市秋田町4-20 コスモハイツ1Fにあります。
2015年1月11日にニューオープンしたそうで綺麗な店内が印象的。
メニューを拝見するとお昼のメニューはうなぎ定食が松3900円、竹2800円、梅1300円で白蒲4000円、蒲焼のみ3500円、白焼きのみ3500円、肝焼800円、うざく1200円、きざみ丼2500円、天然うなぎは時価。
以前はその辺のお店ではあまり見かけない自然薯や鳥骨鶏の卵などの珍しい高級食材も常時扱ってたみたいですが2016年7月現在は残念ながらメニューから消されてました。
うなぎ定食は松・竹・梅、値段は違いますが使用してるうなぎ自体は同じ食材を使用。
値段の違いは使用してる量の違いだそうです。
松は1匹丸ごとで4切れ使用。
竹はハーフで2切れ使用。
梅は4分の１のクウォーターらしいです。
定食はうな重で提供されるみたいなのですがあえてご飯と鰻を別盛にしていただきさらにご飯を少なくしてもらい松をオーダー！！
ちなみに値段は変わらずうなぎ定食松3900円(税抜き)です。
オーダーが通ってからゆっくりじっくり焼き上げて提供されます。
うなぎ定食松の内容は本来ならうな重・肝焼・肝吸・小鉢でうざく・香物で奈良漬となってます。
山椒はだいたいどこのお店も粉山椒を使用してますが吉やさんでは実山椒がミルに入っていてそれをすり潰し鰻に振りかけます。
そうすることによって香味が一段と増し独特の香りが一層うなぎを引き立ててくれるのです。
鰻の蒲焼自体は関西風なのですが皮のパリパリ感はなくむしろ関東風の蒸し焼きかなと思う位柔らかいのです。
あまりに柔らかかったので｢これ蒸し焼きですか？｣と尋ねると｢焼だけですがゆっくりじっくり焼く事によって柔らかく仕上げてあります｣との返答。
焼だけでここまで柔らかく焼き上げる腕前に脱帽です！！
個人的には皮はパリパリで身はジューシーなバリバリの関西風の鰻が好みだけど吉やさんで食べた鰻はバリバリの関西風ではないけど肉厚で柔らかくジューシーで相当美味しかった！！
当然賛否両論あると思いますが、タレもこれまたおいしく蒲焼との相性抜群！！
俺との相性も抜群！！
ガチウマい！！
店主と奥さんのお二人で営業されてるので忙しい時は時間もかかるしお水等はセルフでお願いしますとの事でした。
店主は40年間魚屋さんをされており魚の事は知りつくしたエキスパート。
水槽には高知県から取り寄せた四万十川産天然鰻や鰌や沢蟹など多種多様に仕入れてました。
夜は予算を言っていただければコース料理もできますとおっしゃってます。
お店に伺った日の夜におまかせで予約が入っていたらしく仕込みを見せていただいたのですが料理の内容や使用してる素材が料亭クラスの料理でした。
献立は聞いてはないので見たままを紹介します。
鮎を3枚におろして大葉とすり身と鮎の身をロールさせた揚げ物や立派な松茸を使用した料理や鰻を使用した料理などでした。
仕込み段階でしたが高級かつ美味しそうな感じです。
吉やさんは予約して夜もぜひ行ってみたいと思います。
昼は昼で美味しい鰻をいただけてその上、気さくで人柄の良い店主と奥さんの接客にもお店の雰囲気にも満足です。
ごちそうさまでした。