Hirai
(うなぎ ひら井)- Nearest station：
- Categories：
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- Budget：
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Hirai（Hirai）
|
|---|---|
| Categories | Unagi (Freshwater eel)、Japanese Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
03-3567-7001 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
東京都中央区銀座3-4-4 大倉別館 １Ｆ |
| Transportation |
銀座一丁目駅徒歩3分/銀座駅徒歩3分 151 meters from Ginza Itchome. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥6,000～￥7,999￥2,000～￥2,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） Electronic money Not Accepted |
| Table money/charge |
お通し代:630円/クレジットは昼不可/夜10000円以上で可能 |
Seats/facilities
| Number of seats |
15 Seats （ カウンター5席 テーブル8席） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
Smoking establishment 13:00以降喫煙可能 Please check with the restaurant before visiting as the law regarding passive smoking countermeasures (revised Health Promotion Law) has been in effect since April 1, 2020 and may differ from the latest information. |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Comfortable space,Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about wine |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Service |
Take-out |
| Website | |
| Remarks |
【2008年5月 中央区銀座3-9-18より移転】 |
銀座の一頭地にひっそりとあるうなぎ屋さん。
ビルの1階の奥にあるので分かりにくい。
移転はあれど創業から40年以上激戦区
銀座で続いてきた実力派のお店だ。
テーブルとカウンターのみの小さな店内で、
男性店主1人で切り盛りしている。
なんでもココはうなとろ丼発祥のお店らしい。
お酒やうなぎ以外の一品料理も充実しており
夜は居酒屋としての利用が多そうだ。
ランチは限定のリーズナブルなうな丼がある。
うなぎメニューの値段の違いは質と量。
特上以外は全て1尾使用しており、
値段が上がるほど質が上がるそうだが、
そんなに変わらないとのこと。
あと、うな重以上だと小鉢もついてくる。
こちらでは注文してから蒸し、
紀州備長炭で焼き上げてくれる。
本日のうなぎは愛知県三河一色産とのこと。
基本的に一色産が多いらしい。
■注文商品
・うな丼 2000円(税抜き)
お吸い物、お新香付き
だいたい13分くらいで出てきた。
冬でうなぎが柔らかいということもあるが、
それを考慮しても短めな蒸し時間。
やはり身は弾力がありふっくらしている。
厚みのある5pより少し小さめ(170gくらい)が一尾。
淡い色でタレ付けはほどほど。
いただいてみると、、
身は熱々ではないがふっくら柔らかく、
適度な歯ごたえを残して崩れていく。
しっかりのった脂にクドさはなく、
自然な風味もあって鮮度の良さが感じられた。
ただ、脂のコクと香りはイマイチ。
安いうな丼だからこんなものかな。
でもまぁ。冬のうなぎは柔らかく身質がいいね。
少し蒸しただけでこの柔らかさは驚きだ。
焼き具合は標準的でパリッとはしてないが、
さすがは紀州備長炭、皮目がとても芳ばしい。
ただ、残念なのはタレがしょっぱすぎたこと。
こちらのタレは塩分強めな辛口タイプ。
ほんのり甘みもありサラッとしている。
焼き用のタレが濃縮されてしまっているのか
うなぎの味がわからないほどしょっぱかった。
元々辛口なのにご飯にかかったタレが
かなり甘く感じられるほどだった。
さらに、ご飯にタレがかかり過ぎていてクドイ。
総じて、焼きの芳ばしさとタレのしよっぱさだけが
印象に強く残るうなぎだった。
焼き加減は悪くないだけに残念だ。
ごはんは気持ち硬めでまずまずのボリューム。
漬物もちゃんとしていて美味しかった。
吸い物は平凡すぎ。
銀座でこれだけのうなぎがのってこの値段。
とてもリーズナブルだと感じるが、
タレがしょっぱすぎて好みではなかった。
帰りには大将とたっぷりうなぎの話をした。
寡黙そうに見えるがとても良い方で
うなぎについて語り出す止まらない 笑
いろいろこだわりを感じるお店だった。
ごちそう様でした〜！