Ueno Seiyouken
(上野精養軒)- Nearest station：
- Categories：
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- Budget：
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Ueno Seiyouken（Ueno Seiyouken）
|
|---|---|
| Categories | Western Cuisine、French |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
03-3567-4908 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
東京都中央区銀座3-6-1 松屋銀座 本店 8F |
| Transportation |
地下鉄銀座駅（直結）より徒歩3分 196 meters from Ginza. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
￥2,000～￥2,999 ￥3,000～￥3,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥4,000～￥4,999￥2,000～￥2,999
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX） Electronic money Accepted （Transportation electronic money(Suica)） |
Seats/facilities
| Number of seats |
50 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK For 20-50 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK |
| Space/facilities |
Comfortable space |
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| With children |
Kids are welcome(Babies are welcome,Preschool children are welcome,Elementary school students are welcome),Children menu available,Baby strollers accepted
お子様メニューあり／ベビーチェアあり |
| Website |
銀座松屋は普段よく使うデパートで、8階のレストラン街は40年以上利用している。田村があった頃は懐石と鰻ばっかりで、ここ十数年は中華、天麩羅、時々蕎麦屋にも顔を出すようになったが、精養軒に入ったのは初めてだった。上野の精養軒にはしょっちゅう行っているので、何となく選択肢になかったのだ。今回利用してみて大変驚いた。上野に比べると限られたメニューだが、完成度が高いような気がした。焼きたてのビーフハンバーグが皿に載って登場した時、肉汁が中から溢れていた。その光景を目にしただけで、心が躍った。鉄板で加熱し続けているのではない。白い陶磁器の皿の上で止めどなく肉汁が溢れ出していたのだ。ナイフで切り分け口に運ぶと、得も言われぬ幸福感に充たされる。注文の際10分〜15分かかりますがよろしいですかと言われたが、時間をかけた丁寧な仕事を感じた。その時確認したとおり、マデラ酒の香りがするが、ベースは精養軒伝統のドミグラスソースで確かな味。付け合わせの野菜も、人参、ジャガイモ、ブロッコリーをシンプルに焼いてある。人参にだけマッシュが載っている。ビーフハンバーグを楽しむ上で、必要にして充分な付け合わせ。完璧な組み合わせだと思った。赤ワインを頼むべきだったと後悔したが、それは次回のお楽しみ。一皿の完成度の高さでは、国内外で食べたハンバーグの中でも最高に気に入った。昔のフランス料理店にあった上品なサービス、空間の特別感が心地良い。よそ行きの気分でハンバーグを食べたくなった時の、ファーストチョイスになりそうだ。