Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Sunday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Ginkuma Saryou（Ginkuma Saryou）
|
|---|---|
| Categories | Steak、Teppanyaki、Crab |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5872-5459 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
東京都中央区銀座6-3-11 西銀座ビル 7F |
| Transportation |
Access by train 3 minute walk from Exit C3 of Ginza Station on the Hibiya Line and Marunouchi Line 4 minute walk from Exit B7 of Ginza Station on the Ginza Subway Line 5 minute walk from Yurakucho Station on the JR Yamanote Line and Keihin Tohoku Line JR Yamanote Line and Keihin Tohoku Line Shimbashi Station ” Get off and walk 7 minutes Access by bus Shinbashi (Tokyo) ⇒ Tokyo Skytree Station Get off at Ginza Nishi 6-chome and walk 3 minutes 335m from Ginza Station 307 meters from Ginza. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥10,000～￥14,999 ￥3,000～￥3,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| receipt |
Invoice-compliant receipts can be issued Registration NumberT8013201019156 *For the latest registration status, please check the IRS Invoice System Qualified Invoice Issuing Business Publication website or contact the restaurant. |
| Table money/charge |
サービス料10% |
Seats/facilities
| Number of seats |
34 Seats （ There are sunken kotatsu seats and counter seats.） |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK For 2 people、For 4 people、For 6 people、For 10-20 people *Please note that all private rooms have an empty space of about 30-40 cm above the room, so please be aware that your voice may leak. Private room with sunken kotatsu (for 2 to 6 people) Private room with table (for 2 to 4 people) Private room with table (for 2 to 6 people) Private room with sunken kotatsu (for 8 to 12 people) for) |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed Please use the nearby parking area. |
| Space/facilities |
Comfortable space,Counter,Tatami seats,Horigotatsu seats |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about Japanese spirits (Shochu),Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
Business |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| With children |
Children under junior high school age are not allowed to enter the store. |
| Website | |
| The opening day |
2007.2.14 |
| Phone Number |
03-3573-4333 |
| Remarks |
Payment method UnionPay and Other cards accepted We provide a completely private room for entertainment, dinners, and anniversaries. We will respond to your requests in detail regarding meals, drinks, and service. If you would like plates etc., please let us know by phone. We also offer a variety of dinner options to suit your budget. We look forward to your reservation. |
銀座交詢通りにある高級飲食店が多く入るビルにあります。
店内は上質な和の雰囲気。シェフの佇まいでなんとなくフレンチっぽい印象もありますが、鉄板焼って和食なんですよね。店内は土足厳禁。この日は落ち着いたお座敷の個室で、シェフのおまかせコースをいただきました。
猛暑日ではなかったとはいえとにかく暑かったのでまずは生ビール。プレモルです。きめ細やかな泡と薄口のグラス。これだけで、いいお店だなと感じます。
先付は合鴨のローストと夏野菜の喜美酢掛け。合鴨はしっとりやわらかく歯ざわりのいい一品です。夏野菜のヤングコーンや胡瓜のシャキシャキ感はいうに及ばずですが、ニンジンは逆にしっかり煮ていて驚きのやわらかさ。先付でびっくりするぐらい美味しい。
お刺身は中とろと真鯛。贅沢に厚切りされた本鮪は上品な脂で甘みがあります。鮪は薄く大きく切るよりも、小さくても厚みがあるほうが断然美味しいと気づかされました。逆に真鯛は薄くても歯ごたえがあり、淡泊ですが旨みがあります。鮪と鯛って色だけでなく味の相性もいいんですね。
魚介料理は伊勢海老とたらば蟹。なんて贅沢な組み合わせ。どちらも絶妙な焼き具合。香ばしい香り、弾力のある身は絶品。お肉より価値観を感じる人もいるのではないでしょうか。口直しにフルーツトマト。甘くて瑞々しいトマトに土佐酢のジュレがよく合います。夏らしくじゅんさいも入っていて口の中がリセットされました。こういうところが和食ならではでとても繊細な気配りを感じます。
メインのお肉登場はサーロインとフィレの食べ比べ。魚介も素晴らしかったけどやはり一番楽しみにしてたのはお肉です。黒毛和牛の食べ比べなんてそうそう出来るもんじゃありません。まずはサーロインから。きれいで上品な色。とにかくやわらかくて肉のコクと良質の脂で、口の中に入れるとあっという間に溶けてしまいますが、しっかりとした風味が口中に広がります。甘みもありこれは文句なしの肉の最高峰です。フィレもちろんやわらかいのですが、サーロインに比べると脂が少ないので歯ごたえがあり、クセも臭みもない分、いくらでも食べられそう。もちろんそんな贅沢は出来ませんが。わかっていたつもりでもこうして食べ比べてみるとそれぞれの良さが改めて感じられて、この上ない至福です。
食事は牛しぐれ煮の焼きおにぎりをお茶漬けで。ガーリックライスを〆の食事にするお店も多いけどさらっと食べられるお茶漬けもうれしいですね。牛しぐれ煮は味がしっかりしているのでお茶漬けでちょうど良い濃さでした。デザートは旬のフルーツでスイカ、梨、シャインマスカット。最高です。