Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Ushiya Gimbee
(牛屋 銀兵衛)- Nearest station：
- Categories：
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- Budget：
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Ushiya Gimbee
|
|---|---|
| Categories | Yakiniku (BBQ Beef)、Wine bar、Beef dishes |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5868-8655 |
| Reservation Availability |
Reservations available
・別途サービス料10％頂戴いたします。 |
| Address |
東京都中央区銀座7-2-8 東建ビル ２Ｆ |
| Transportation |
5 minutes walk from Tokyo Metro Ginza Station C2 exit 5 minutes walk from JR Shimbashi Station Ginza exit 6 minutes walk from JR Yurakucho Station Central exit 366 meters from Ginza. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥10,000～￥14,999 ￥4,000～￥4,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥15,000～￥19,999￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Accepted （Transportation electronic money(Suica)、Rakuten-Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QR code payment Accepted (PayPay、Rakuten Pay、au PAY) |
| receipt |
Invoice-compliant receipts can be issued Registration NumberT2010401151364 *For the latest registration status, please check the IRS Invoice System Qualified Invoice Issuing Business Publication website or contact the restaurant. |
| Table money/charge |
サービス料10％・席により個室料有り |
Seats/facilities
| Number of seats |
36 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK For 2 people、For 4 people、For 6 people、For 8 people *If you have a party of 5 or more, please contact us by phone. |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables No smoking, including electronic cigarettes. There are no smoking rooms available. |
| Parking lot |
not allowed The nearest large parking lot is the Nishi Ginza parking lot (open 24 hours). |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Counter,Sofa seats |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Cocktails,Particular about wine |
|---|---|
| Food |
English menu available |
Feature - Related information
| Occasion |
Business |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| With children |
Dinner: On weekdays, we require that you be a junior high school student or older to dine here. For weekends and holidays, we may be able to accommodate some seating, so please contact us by phone. Lunch: There are no age restrictions for children to enter the restaurant. |
| Website | |
| The opening day |
2011.6.14 |
| Phone Number |
03-6228-5600 |
| Remarks |
For all reservations cancelled after 10pm the day before or cancelled without permission, a 100% cancellation fee will be charged. For cancellations without permission, 100% of the reservation amount will be charged and you will not be able to make future reservations. - For reservations of seats only, a cancellation fee of 5,000 yen will be charged per person. *If there are individual cancellation fees set for each plan, these will take priority. Please be sure to check If you request a fully private room, an additional 2,000 yen will be charged, and if you request a special private room, an additional 3,000 yen will be charged. *Please check availability. |
銀座の中でも夜の街の色っぽさが強く感じられる7丁目ビル２Fにある牛屋銀兵衛。
肉は神戸牛がメイン。
そしてタレには白ワイン、塩は山椒を配合。
甘味や塩味は強すぎず、肉に寄り添った調合だろうか。
この日は15000円のコースで。
構成は
前菜五種盛合わせ
極みタン塩、まぼろしハラミ
本日の希少部位
神戸生 絹ロース
本日のスープ
肉寿司
神戸牛 赤身1種・霜降り肉1種
箸休めとしてパイナップルとスイカ
神戸牛ヘレ
神戸牛サーロイン（ステーキ）
和牛出汁茶漬け
本日のデザートとして白ワインソースのかき氷
12品の構成。
前菜はローストビーフを載せた、たっぷりサラダに、枝豆豆腐等。季節感のある構成に、前菜と野菜のボリュームが嬉しい。
タン塩とハラミはしっかりとした肉質と食べ応え。おススメはレアなのでさっと表面を炙り。こげの香りがつく前の比較的さっぱりした牛脂
が旨味のように感じられる。
絹ロースはしっかり火を通すことが多いが、こちらは鮮度の良さもあり加熱しすぎは少し勿体ない。定番のロースだが、くちどけの良さは
定番を超えた味わいだった。
神戸牛ヘレはミディアムレアで焼き上げ。肉筋の歯切れが良く牛脂と肉質のバランスが良好な質感。
この後にもまだコースが続くのかと思うと幸せな気分になれそう。
神戸牛サーロインは、一枚につきぷりぷりのふっくらした卵黄を1個しっかり纏わせていただく贅沢なメニュー。まさに焼肉の王様。ここで満足度はマックスを迎える。
締めの和牛出汁茶漬けは締めに相応しいあっさりとした味わいに牛脂由来の奥行き。
思わず一気にライスと共に喉奥に流し込みたくなる味わいだった。
店内はステンドグラスを多用した大正ロマン風の内装。
肉食が急速に進み、牛鍋等が流行ったのは明治から大正期。戦前の日本が一番華やかであった時代を彷彿させるようである。