静かなレストランフロアで美味しいシェフオリジナルメニューを戴く！ : Gai and jozu hawaiian sutairu kafe

Good evening, I am a businessman in Minato-ku. The number of new infections in Tokyo today (February 3, 2021) is 676. Is it a slight increase? Will we have to continue self-restraint next week? It's tough. Last weekend, a documentary about the first tuna auction was broadcast, and I wanted to eat sushi, so I thought I would go to Sushizanmai in Ginza, but when I got to Ginza, I was curious about the state of Tokyu Plaza Ginza, and was stunned by the deserted Restaurants floor, so I went to this restaurant that I had visited before. Almost all the restaurants are closed. I asked the chef to leave everything to me. For the aperitif, I had a fruity Hawaiian beer. The appetizer was a salad, mixed with 7-8 kinds of vegetables and citrus pulp, and the dressing was sweet, with an exquisite balance of sourness and subtle sweetness. For drinks, we had a glass of Italian white wine, and the second dish was grilled Oyster tossed in a white sauce containing spring vegetables (rapeseed blossoms, etc.) and cheese, topped with a balsamic sauce. The rich sauce went well with Oyster, and the wine was also great. This was paired with salami containing fennel, which added a nice aromatic accent. Before the third dish came, we had a lightly aged Parmigiano, and then poured a generous amount of Italian red wine over it. The third dish was lightly cooked horse meat carpaccio, which was also tossed with fennel salami, vegetables, and cheese. It was a wild but delicate combination. It was quite filling, but it felt healthy because it didn't use any dairy fat-based sauce. It was a special dish and very delicious. Thank you for the meal!

こんにちは、港区サラリーマンです。

週が明けても相変わらず、ジメジメした日が続きま
すが、今年はセミの鳴き声をまだちゃんと聞いてい
ません。そろそろ陽の光が恋しくなってきました。

先週、買い物に銀座に出掛けたのですが、目的のお
店が休みで仕方がないので、食事だけして帰ること
にしました。

前回東急プラザ銀座を訪れた時、21時半過ぎで地下で
パンを買っただけだったので、今回は10階のレストラ
ン街で食事をすることにしました。
10階の一区画は高級なフードコートみたいな印象で、
パーティションで各お店が仕切られているだけで、ま
ぁ開放感があります。

この日はいつもと毛色を変えて、荻窪では馴染みのな
いハワイ系レストランに行くことにしました。
ハワイ料理ということ、ロコモコとかパイナップルと
かケチャップとか、甘辛で濃い味付けな印象がありま
す。
取り敢えずお店の方にドリンク付きで5000円程度で
お願いしました。

・ロミロミサモーン　　　　　　　1280
　富士山サーモンという名称の、ニジマスのマリネです。
　ダイス上に切られたサーモンは身がしっかりとしてい
　るので、薄めのドレッシングでもいいと思いました。

・カルーアハッシュ　　　　　　　 720
　スモークしてほぐしたコンビーフ上のポークをポテト
　サラダに合わせて目玉焼きをオニオンリングを添えた
　もの。黄身を崩してポテトサラダとロミロミするとま
　た味が一段とよくなります。

・アボカドグリル　　　　　　　　 580
　皮ごとグリルしたアボカドにグリーンマスタードが
　とても合います。深みのある控えめな辛さとほんの
　り温かいアボカドがマッチします。

・豚肩ロースのグリル　　　　　　1880
　ミディアムの豚肩ロースにオレンジとバターのソース
　がかかっています。オレンジの甘さと香りがたつソー
　スが絶品。ロースはもう少しレアがよかったかも。

・ハワイ風カルボナーラ　　　　　1380
　パンチェッタをスパムに変えてのカルボナーラ。
　胡椒のスパイシーさが久しぶりで新鮮に感じました。

・ビッグウェーブ（生ビール）　　850
・グラスワイン　　　　　　　　　800
　アペリティフにお奨めのハワイのビールを戴きました。
　軽めの苦さで香りはフルーティ、5つ星のホノルルの
　ホテルのテラス席で飲みたいです。
　ワインはお奨めのコッポラのロゼを。フランスのロゼ
　とは一味違い、南仏の赤ワインの品種をつかった感じ
　でタンニンをしっかり感じました。色の薄い赤という
　感じ。

全体として既製のハワイの郷土料理とは一線を画す感じ
で銀座的に洗練された印象がありました。

ご馳走様でした。