Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Egoiste cuisine francaise
(Egoiste cuisine francaise)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Sunday
工夫された調理と技術に圧巻
圧倒的コストパフォーマンスと、オーナーシェフの丁寧な説明で満足度が増しました。
シェフの話術含め知識の詰まった料理の説明はとても興味深く、ハイグレードながらカジュアルに楽しめるお店です。
今回は初回だったので7,700円のランチをオーダー
冷前菜・温前菜・ダブルメイン、その他含め8品
冷前菜はイサキのカルパッチョ、ミディアムレアの白子がのっていてディルとの相性抜群
鮮度も高く臭みもなくボリュームがありましたが白ワインと合わせて頂きました
温前菜は稚鮎のフリット
カウンターに着いた時まで泳いでいた新鮮なもので、フワッフワの食感
独特の臭みも苦味もなく素材の味を生かす上品な木の芽のソース
バケットにはバターではなく黒トリュフクリームを。
バケットがまたザクザクモチモチで美味しい！！！
黒トリュフクリームは、強すぎずパンの味も生かしながら風味が香るバランスで止まらない味
お魚のメインは舌平目
蒸した舌平目で上はグリルされていて、火加減が本当に程よくプロの技を感じました
バターベースのソースも絶品
お肉のメインは、鳥・鴨・豚・サーロイン・フィレ・羊から選べたので今回は豚(+1200)とフィレ(+2500)をオーダー
豚は4つの焼き方で部位を楽しめたし、フィレにはフォアグラがのっていて赤ワインに合いました
付け合わせの野菜との相性も最高
デザートはティラミスを
食感も楽しく、こんな美味しいティラミスは初めてでした
グラスワイン1500円〜
ビール850円
シェフの人柄も素敵で丁寧で美味しい料理に大満足、ありがとうございました。
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Egoiste cuisine francaise（Egoiste cuisine francaise）
|
|---|---|
| Categories | French |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5590-3071 |
| Reservation Availability |
Reservations Only
電話予約可能な時間帯 |
| Address |
東京都中央区銀座4-3-12 銀座伊藤ビル 2F |
| Transportation |
Tokyo Metro Ginza Line, Marunouchi Line, Hibiya Line "Ginza Station" 30 seconds walk from exit B4 3 minutes walk from JR "Yurakucho Station" Ginza Exit/Central Exit 45 meters from Ginza. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Accepted （Transportation electronic money(Suica)、iD、QUICPay） QR code payment Accepted (PayPay、d Barai、Rakuten Pay、au PAY) |
| receipt |
Invoice-compliant receipts can be issued Registration NumberT4810811415688 *For the latest registration status, please check the IRS Invoice System Qualified Invoice Issuing Business Publication website or contact the restaurant. |
| Table money/charge |
資金料 10%(詳細はHPをご覧下さい) |
Seats/facilities
| Number of seats |
9 Seats （ counter only） |
|---|---|
| Maximum party size | 9people（Seating） |
| Private dining rooms |
not allowed reserved rentals available.Private reserved fees vary depending on the number of people.Please feel free to contact us. |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed Please use a nearby parking lot |
| Space/facilities |
Comfortable space,Counter,Free Wi-Fi available |
Menu
| Drink |
Wine,Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
(Surprise) Party accommodations,BYOB |
| Dress code |
Nothing in particular (please refrain from wearing beach sandals and shorts) |
| Website | |
| The opening day |
2021.2.28 |
| Phone Number |
03-6271-0428 |
2度目のランチ
今回はワガママを言ってフレンチなのにカッペリーニをオーダー
想像・期待を遥かに超えるパスタを楽しませていただきました。
行けば行くほどにファンになるお店。素材の味を生かすと言うより、最高に引き出すためのシンプルながら奥深い味わいと全体バランスが、全ての料理において完璧を超えています。
コース 7皿 ダブルメイン 7,700yen~
グラスワイン 1,500~2,500 yen×6杯
lunch 一人予算@14,000yen~
menu
・エゴイストショコラ
・フランスパンと黒トリュフクリーム
・冷前菜
白桃, モッツァレラ, レモン, 胡椒
フルーツとオリーブオイルの組み合わせが好きなのですが、桃が本当に甘くて、レモンと塩胡椒の加減が絶妙
暑い夏に見た目も味もマッチする一品
・冷前菜
ウニとボッタルガのカッペリーニとトリュフ
ウニとカラスミの冷製パスタを一口いただいた後は味変でトリュフクリームとトリュフをかけてくださるパフォーマンス。
大粒のウニもたっぷり！
どの部分を食べても組み合わせて食べてもおいしくてマリアージュに感動
・メイン-魚-
甘鯛, つるむらさき
パリパリの鱗とホワホワでレア寸前の最高の火加減
バターソースも絶品
・メイン-お肉-
ブルターニュ産乳飲仔牛, 万願寺
脂っこくなく臭みゼロで柔らかい牛
ボリュームも満点で食べ応えあり！
・ドルチェ
ミントブランマンジュ, パイン, ココナッツ, パッション
パインを凍らせるパフォーマンスから、目の前で仕上げてくれるライブ感が楽しく、黒胡椒とオリーブオイルのアクセントも効いていていくらでも食べたくなるスイーツ
ここは本当にスイーツが美味しい！！
・プティフール
毎日その日の分だけを焼くと言うこだわり。バターの風味が贅沢で買って帰りたいほど美味しいクッキー