Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
RISTORANTE E'VOLTA il cielo（RISTORANTE E'VOLTA il cielo）
|
|---|---|
| Categories | Italian、Cafe、Pasta |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5571-4479 |
| Reservation Availability |
Reservations available
営業ピークタイムの時間帯は電話に出られないことがございます。 |
| Address |
東京都中央区銀座8-13-1 三井ガーデンホテル銀座プレミア 16F |
| Transportation |
・7 minutes walk from Exit A3 of Ginza Station on the Tokyo Metro Ginza Line ・4 minutes walk from Exit 1 of Shinbashi Station on the Tokyo Metro Ginza Line ・5 minutes walk from the Ginza exit of JR Shinbashi Station ・Shinbashi Station on the Yurikamome Line 5 minutes walk from 417 meters from Tsukijishijo. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥8,000～￥9,999 ￥3,000～￥3,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥10,000～￥14,999￥5,000～￥5,999
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| receipt |
Invoice-compliant receipts can be issued Registration NumberT4010701019607 *For the latest registration status, please check the IRS Invoice System Qualified Invoice Issuing Business Publication website or contact the restaurant. |
| Table money/charge |
ランチ・カフェ サービス料：無し ディナー１０％サービス料 |
Seats/facilities
| Number of seats |
123 Seats |
|---|---|
| Maximum party size | 40people（Seating）、80people（Standing） |
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK Over 50 people、For 20-50 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables There is a designated smoking room within the facility. |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Couples seats,Counter,Sofa seats,Wheelchair accessible |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Cocktails,Particular about wine |
|---|---|
| Food |
English menu available,Breakfast |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Beautiful scenery,Beautiful night view,In hotel restaurant |
| Service |
(Surprise) Party accommodations,Sommelier |
| With children |
Kids are welcome(Elementary school students are welcome) |
| Dress code |
Please refrain from wearing light clothing such as sandals, shorts, sleeveless clothing, and sportswear. Please note. |
| Website | |
| The opening day |
2021.12.16 |
| Phone Number |
03-3543-3381 |
| Remarks |
Italian Cuisine food is coming to your house! E'VOLTA ordering site "Evolta_di_famiglia" https://evolta-famiglia.com/ |
三井ガーデンホテル銀座・イタリアン『Ristorante E‘volta il cielo（リストランテ エボルタ イル チェーロ）』。
2021年12月、三井ガーデンホテル銀座、“レストランスカイ”の跡地にオープン。
店名「E'VOLTA」は、イタリア語の「粋＝Eregante」と「時間＝Volta」を掛け合わせた造語。東京の美しい夜景が一望でき、店名にイタリア語で「天空」を意味する「il cielo（イル チェーロ）」を加えたそう。
株式会社RYコーポレーション。「LA COCORICO」「Merengue」「あばぐら」「 E'VOLTA」など次々に業態を開発。「三井ガーデンホテル神宮外苑の杜（もり）プレミア」にある「RISTORANTE＆BAR E'VOLTA（リストランテ＆バー エボルタ）」に続いて2店目。
～「休日」Lunch Course～
プリフィクスでメインやデセールが、数種類から選ぶことができます。
【ショープレート】
銀座の空から見える（雲）がモチーフ。江戸時代から400年以上の歴史を持つ「肥前吉田焼」「伝統と技術」を受け継いだ辻諭氏率いる「224porcelain」による「EVOLTA」銀座をイメージしたショープレートを特注で製作。
【ドリンク】
「スイス村ワイナリーのリンゴジュース」
【アミューズ】
「北陸近海産寒ブリと冬茄子のサラダ仕立て、賽の目のお野菜と」
寒ブリに、冬茄子のマリネを敷き詰め、大根やいろいろな野菜のみじん切りを合わせたカラフルなマリネ仕立て。ビネグレットで和えてあり、周りのバルサミコソースの酸味が一体となり、シンプルながら奥深い味わいです。
【自家製パン】
『フォカッチャ』「カンパーニュ」
焼きたてを籠に入れて持ってきてくださいます。
「ブリオッシュ」
バターの香りがたまらない。
【スープ】
「イタリア産トリュフ、冬キャベツ、パルマ産プロシュートのスープ」
トリュフの香りに包まれたキャベツのポタージュ。冬キャベツならではの自然なとろみに、プロシュートの強い旨みが調和します。
【PRIMO PIATTO】
「茨城産常陸牛と４種の茸ラグーのアラビアータ スパゲティー リコッタアフミカート」
アラビアータを、辛さ控えめリクエスト。常陸牛のひき肉にキノコを加えたラグーソース。パスタ麺の方にも予めトマトソースを絡めてあり、ナポリタンの様でもあり。酸味も程よく、甘すぎず、軽さのあるトマトソースと肉感のあるラグーソースのバランス良好。アルデンテで仕上げられた麵も美味しい。
【PRIMO PIATTO】
「活ムール貝、イタヤ貝、浅利のリゾット 春菊のピュレと柚子オイル」
ムール貝、イタヤ貝、あさりなどからとった濃厚なだしで作ったスープのリゾ。春菊のピュレも加えるとまた違った味わいに。米のしっかりした食感と、輪郭のあるスープとの絶妙なバランス加減。お米一粒が大きいので、もしや、と伺うとやはりカルナローリ、粒感がしっかりして、スープとの絡みも抜群の仕上がりです。
【メイン】
「本日入荷鮮魚のヴァポーレ 海老の香りキャロットピュレ シチリア風」
身のふっくらしたホウボウは白ワインで蒸し焼きに。竹炭のチュイールがアクセント。海老の香りを移した人参のピュレと一緒にいただきます。ただの人参のピュレではなく海老の香りを移し、そのお出汁を入れた深みのあるピュレが淡白なホウボウの味を引き立てます。
【デセール】
『フランボワーズのムースとショコラ バジルの爽やかな風味』
甘酸っぱいフランボアーズのムース、中心にフレッシュなフランボワーズ、下に敷かれた生地は、チョコレートチップより大きく砕いたものをわしゃわしゃ入れたビスケット。フランボア－ズのチョコのガレット添え。もう一つはフランボアーズのアイスクリーム、こちらにはフレッシュなイチゴやブルーベリーが添えられます。
【デセール】
「ピスタチオのプディーノ柚子の香りを添えて」
ピスタチオのプリン。アーモンドチュイールで作った蓋を砕いて一緒に。
【食後の飲み物】
「ハイビスカス＆ハイビスカステイ」
ポットサービス。
【PICCOLOPASTICCERIA（小菓子）】
Petit four小菓子は、6種から3つ選択できます。
「黒糖のバーチディダーマ、フランボワーズのパートフリュイ、抹茶のショコラ、レモンのフィナンシェ、苺のマカロン、アーモンドのフロランタン」
「フロランタン、パーチディダーマ、フィナンシェ」
このパスタやメイン、デザートまでのクオリテイの高さ、東京で老舗の名店といわれるイタリアンに勝るとも劣らないほどかなり優れた腕のあるシェフを揃えているようです。パスタにメインも付くコースというと、パスタの量が本当に不満足な量で構成されているお店が多いのですが、パスタの量もしっかり食べられるので大満足の充足感。眺望よろしく、銀座という立地的にも、この金額はカリテプリが優秀だと思います。