Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
- Nearest station：
- Categories：
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- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Sunday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Maki（Maki）
|
|---|---|
| Categories | Suppon (Soft-shell turtle)、Izakaya (Tavern)、Japanese Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
03-3580-9663 |
| Reservation Availability |
Reservations Only |
| Address |
東京都港区新橋3-2-3 千代川ビル １Ｆ |
| Transportation |
5 minutes walk from JR Shinbashi Station, 5 minutes walk from Subway Shinbashi Station Exit the Karasumori Exit, walk straight along Karasumori Street, pass Hotel Unizo, and turn left at Shirokaneyo. 330 meters from Shimbashi. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥10,000～￥14,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥10,000～￥14,999
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
サービス料10% |
Seats/facilities
| Number of seats |
22 Seats （ 6 seats at the counter, 16 seats under sunken kotatsu） |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK For 4 people |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
Smoking establishment Please check with the restaurant before visiting as the law regarding passive smoking countermeasures (revised Health Promotion Law) has been in effect since April 1, 2020 and may differ from the latest information. |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Counter,Tatami seats,Horigotatsu seats |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine |
|---|---|
| Food |
Healthy/beauty food menu |
Feature - Related information
| Occasion |
Business |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Website |
新橋烏森通りを進み、ホテルユニゾの先を曲がった路地にある、こじんまりとしたすっぽん料理屋。
店頭には、水槽にすっぽんが陳列されている。
2010/3の今回の来店が、人生初のすっぽん料理フルコース。と言う事で、当口コミは他店すっぽん料理との比較が出来ない前提でのコメントですので、ご了承を。
とにかく初すっぽんなので、期待と不安の中暖簾をくぐると、こじんまりとしていているが、清潔な店内＆至る所にすっぽんの切り絵など、可愛らしい飾りもある。カウンターにスーパーから買ってきたものが無造作に置かれていたのが残念だった。
オーダーしたすっぽんコースは1人\8,000。
まずは、生き血を日本酒で割ったもの＆胆のう酒の2種がお猪口サイズで提供される。生臭さとかは全然無く、普通にいただけた。
前菜として、皮の煮こごり、すっぽん卵味噌漬け、すっぽん出汁の玉子豆腐、すっぽんの甲羅の身のヌタ、すっぽんレバ刺し、すっぽんの手の塩焼きが提供された。
どれも、形・盛り付けが丁寧。
中でも気に入ったのが、レバ刺し！牛レバとも豚レバとも鳥レバともどれとも異なる風味を持ったレバは、生臭さが全然無く、今まで食べたレバ刺の中で1番かもしれない。コース以外に追加注文しようと思ったくらい美味しかった。
メインのすっぽん鍋は醤油ベース。朝から取っている出汁に、野菜（白菜・ごぼう・しいたけ・えのき）などを加えていただく。総合的な感想としては、すっぽんというのはそれ程味にインパクトもなくクセもない。ただ、いい出汁が取れているのは確実で、スープは非常に美味しく頂けた。
身も、魚の頬肉より少し固めの弾力があるような感じで、美味しい。
皮の部分は正にコラーゲン。最初の内は美味しいが、量が多いとさすがにきつい。（これはどんなに美味しいものでも同じことだが。。。。でも、今回の鍋は、飽きるくらいにボリューム満点だった☆）
素人的な感想かもしれないが、醤油ベースでごぼうなどの野菜の組み合わせから、全体的に秋田のきりたんぽ鍋のような味わいだったなぁ～、と思った。
〆には雑炊だが、ポン酢を入れるかどうか聞かれる。せっかくなので、入れないものと入れるものをオーダー。結果としては、ポン酢は入れない方が熱々で出汁もいきてて美味しかった。ただ、ポン酢もありだなぁと思ったので、出来ればポン酢を別に提供してもらって、雑炊の後半にだけ加えられるようにしたらいいのでは？と思う。
決して安いとは言えないが、丁寧な料理を味わえ、コストには見合ったもの（コスト以上のもの）が食べられると思う。他店のすっぽんも挑戦して、是非比較してみたい。