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コンラッド東京28Fのラグジュアリー♪ : Collage

Official information

This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.

Enjoy ever-evolving cuisine in an open space

Collage

(モダンフレンチ 「コラージュ」)
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4.0

¥15,000~¥19,999per head
  • Cuisine/Taste-
  • Service-
  • Atmosphere-
  • Cost performance-
  • Liquor/Drinks-
2018/01Visitation1th

4.0

  • Cuisine/Taste-
  • Service-
  • Atmosphere-
  • Cost performance-
  • Liquor/Drinks-
JPY 15,000~JPY 19,999per head

コンラッド東京28Fのラグジュアリー♪

2018年年始、最初のディナーは
コンラッド東京28Fのコラージュでいただきました
年末年始は休業するレストランが多い中
素敵なお店を見つけることができました♪

5年連続☆レストランのゴードン・ラムゼイがクローズ後
オープンしたのがこちらコラージュ
ラムゼイでスーシェフだった
松永&米山シェフが腕を奮います

コンラッド東京は初めてでしたが
ホテルのフレンチレストランってやっぱり楽しい♪
駅からのライトアップされた美しい導線
高さ7mの窓から望む汐留のダイナミックな景色
モダンな内装が見事に調和した空間でスマートでキメ細かいサービス

そして、やっぱり美しくアートな
モダンフレンチがとっても良く似合います

~本日の一品♪
*国産天然猪のテリーヌ フォアグラとあまおう

まず写真をご覧ください(写真17-20)
デセールのような美しくキュートな一皿にうっとり
なんと苺に合わせたのは猪!
オリジナリティ溢れるセンスがたまりません

美味しいあまおうと苺ジュレにメレンゲの下には
猪のテリーヌとフォアグラ
この禁断の出会いながら
とても優しく上品にまとめられていて
食感も味わいも初めての感動で素晴らしいです


*ショコラのポンポネット ベリーと山椒

こちらも美しく斬新なセンスの一品
今度はブラックベリー、ラズベリーのムースに
山椒のソルベという新しい出会い
山椒のソルベをソースのように絡めて
いろいろな味の変化を楽しみながら・・

全体的にフレンチをベースにしつつも
自由な発想と調理技法で、さまざまな食材を
自在に操るお料理をとても楽しめました


~本日のストーリー♪

1.汐留・コンラッド東京
2.ホテルまでの導線も素敵☆

汐留駅が直結していますが
新橋駅から歩いていくのがオススメです♡

3.コンラッド東京
4.ロビー

わくわく感がたかまります(^O^)

5-7.コラージュ・.コンラッド東京28F
上質な雰囲気がたまりません

8.ワイン修行中

1ドリンク付きのコース(15500)
のスタート♪

9-11.ちいさなおつまみ
燻製里芋のクロケット

12-14.シェフからの可愛らしい一皿
カリフラワーのピューレとチーズのリゾット

15-16.ブレッド&バター

17-20.
国産天然猪のテリーヌ フォアグラとあまおう

21-23.
ラルドを巻いた牡丹海老のポワレ
汲み上げ湯葉と百合根

24-27.
鮟鱇と鮟肝のロッシーニ 葉玉葱とトリュフ

28.
蝦夷鹿のロースト パンデピスと白小豆
(同席者様のメイン)

29-33.
黒毛和牛のフィレ肉のポワレ
北山農園野菜と焦しバター(+2500)
(私のメイン)

34-36.プレデザート
金柑のソルベとジュレ、蜂蜜レモンゼリー

37-40.
ショコラのポンポネット ベリーと山椒

41.カフェ

42-43.小さなお菓子
黒七味の柑橘系のチョコ 紫芋のクリームチーズのコロネ
わらび餅~梅酒といちじくのピューレ添え

44-45.バーと汐留の夜景

46.びゅーてぃふぉー☆

ごちそうさまでした\(^_^)/

Restaurant information

Details

Restaurant name
Collage(Collage)
Categories French、Yoshoku (Japanese style western cuisine)
Phone number (for reservation and inquiry)

050-5589-7074

Reservation Availability

Reservations available

・ご予約状況およびその他の理由によりご要望に添えない場合がございますので予めご了承ください。
・食物アレルギーをお持ちのお客様は予めお申し付けください。

Address

東京都港区東新橋1-9-1 コンラッド東京 28F

Transportation

■JR Line Shinbashi Station…About 7 minutes walk from Shiodome Exit. ■Toei Subway Oedo Line Shiodome Station…Direct connection from the station to the hotel. ■Yurikamome Line Shiodome Station…Direct connection from the station to the hotel. ■Toei Subway Asakusa Line Shimbashi Station…About 7 minutes walk from the ticket gate. ■Tokyo Metro Ginza Line Shinbashi Station…About 7 minutes walk from the ticket gate. ■(For those arriving by taxi from Narita Airport) It takes approximately 80 minutes to reach the hotel. ■(For those coming by train from Narita Airport) From the airport, take the Narita Express and get off at Tokyo Station. Transfer to the JR Yamanote Line/Keihin Tohoku Line and head to Shinbashi. About 7 minutes walk from Shiodome Exit. ■(For those arriving by taxi from Haneda Airport) It takes about 30 minutes to reach the hotel. ■(For those coming by train from Haneda Airport) From the airport, take the Keikyu Line and get off at Shinagawa Station. Transfer to the JR Yamanote Line/Keihin Tohoku Line and head to Shinbashi. About 7 minutes walk from Shiodome Exit. ■(For those coming by car) Approximately 3 minutes from the Shuto Expressway Shiodome IC.

104 meters from Shiodome.

Opening hours
  • Mon

    • Closed
  • Tue

    • 17:30 - 22:00

      (L.O. 21:00)

  • Wed

    • 17:30 - 22:00

      (L.O. 21:00)

  • Thu

    • 17:30 - 22:00

      (L.O. 21:00)

  • Fri

    • 17:30 - 22:00

      (L.O. 21:00)

  • Sat

    • 17:30 - 22:00

      (L.O. 21:00)

  • Sun

    • Closed
  • ■ 定休日
    日曜日・月曜日
    (※祝前日は営業いたします)
Budget

¥15,000~¥19,999

¥5,000~¥5,999

Budget(Aggregate of reviews)
¥15,000~¥19,999¥15,000~¥19,999

Check the distribution of amounts spent

Method of payment

Credit Cards Accepted

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

Electronic money Not Accepted

QR code payment Not Accepted

Table money/charge

※表示料金には税金・サービス料が含まれます。

Seats/facilities

Number of seats

55 Seats

Private dining rooms

OK

For 6 people、For 8 people

There will be 1 private room. *Up to 10 people

Private use

OK

For 20-50 people

Non-smoking/smoking

No smoking at all tables

Parking lot

OK

250 spaces indoors, usage fee: 300 yen/30 minutes

Space/facilities

Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Sofa seats,Wheelchair access,Free Wi-Fi available,Wheelchair accessible

Menu

Drink

Wine,Particular about wine

Food

Particular about vegetable,Particular about fish,Vegetarian menu,English menu available

Feature - Related information

Occasion

Business |With friends/colleagues

This occasion is recommended by many people.

Location

Beautiful scenery,Beautiful night view,In hotel restaurant,Secluded restaurant

Service

(Surprise) Party accommodations,Sommelier

With children

Guests must be 11 years or older to use this service.

Dress code

Business casual (lunch, dinner) *We recommend that male customers wear a jacket. *Please refrain from entering the store wearing light clothing (short pants such as three-quarter length pants, collarless shirts such as T-shirts, sandals, etc.).

Website

https://conrad-tokyo.hiltonjapan.co.jp/restaurants/collage

The opening day

2013.8.1

Phone Number

03-6388-8745

Remarks

■Customers using Restaurants will receive a discount on parking fees. Restaurants usage discount: Less than 5,000 yen / 1 hour free 5,000 yen or more - less than 10,000 yen / 2 hours free 10,000 yen or more / 4 hours free ■Cancellation fees will be applied as follows.・The day before: 50% ・On the day: 100%