Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
ESTERRE
(フランス料理 エステール)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday、Tuesday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
ESTERRE（ESTERRE）
|
|---|---|
| Categories | French |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5456-5001 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
東京都千代田区丸の内1-1-1 PALACE HOTEL TOKYO 6F |
| Transportation |
Directly connected to underground passage from Exit C13b of Otemachi Subway Station 8 minutes walk from Marunouchi North Exit of JR Tokyo Station 262 meters from Otemachi. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥50,000～￥59,999￥15,000～￥19,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
サービス料15% |
Seats/facilities
| Number of seats |
60 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Sofa seats |
Menu
| Drink |
Wine,Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish,English menu available |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Beautiful scenery,Beautiful night view,In hotel restaurant |
| Service |
Sommelier |
| With children |
Kids are welcome
*Children are welcome from the age of 10. |
| Dress code |
Smart Elegant *Men are asked to wear a jacket. Please note that wearing a jacket is optional in the summer, but please come wearing a collared shirt. *Please refrain from wearing light clothing such as T-shirts, shorts, sandals, and sportswear. |
| Website | |
| The opening day |
2019.11.1 |
| Phone Number |
03-3211-5317 |
アランデュカススペシャリティを楽しめるエステールさんへ
品の良いナチュラルなお店づくり
木目の優しさと白クロスの美しさが調和
美しくて女性が好きそうなお店
店舗コンセプトは【現代における日本の文化創造】
アランデュカスの【食材を提供する全ての生産者への敬意、海や大地などの自然への敬愛】
をテーマとのことで、自然を感じる。
そのため、フォアグラのないフレンチです。
たしかにフォアグラは自然に出来ませんからね。
皇居を眺めれる景色
東京駅から近く、歩いて行きました。
知人がサービスとして勤務されてるので、会いに行くのが楽しみで
エントランスでは、
品の良い女性スタッフ
来店するとすぐに昆布茶、生姜などを使ったノンアルウェルカムドリンク
乾杯は、バロン・ド・ロスチャイルドのシャンパン
皇居見ながらシャンパンは贅沢。
泡立ちもよく、果実の爽やかさも感じる
【amuse】
マグロの生ハム
魚介のチョリソ 香ばしい焼き目がアクセントで美味しい。
安康と黒ニンニクとパセリ
魚の骨を爪楊枝がわりにしてる ユニーク
【Pain】
まずこのゲリドンで出されるパン。大きく四角。
一つ一つ目の前でカットをしてくれる。
とても大きな器にたっぷり入っ塩分濃度の調整されたバターを救って
黒胡麻パン・シリアルパン(蕎麦粉のオートミールだったかな？）を頂きました。
素晴らしい演出
【Premier】
ポワローを煮詰めて、焼いて甘みを出して色々な調理法で楽しみました。
黒胡麻レモンさっぱりとした味わいとネギの甘みと焼の香ばしさで品の良い
豆乳のプリン香草、ハーブ添え
滑なかさっぱりとして、塩を足して食べると味わいが変化して美味しい
【Vin Blanc】
大阪サミットで出された甲州を頂きました。
山梨シャトージュン
果実味やキレのある酸味がよい
【Poisson】
サバ。キュイソンおいしそーな見た目。サバのミキュイ的な中は生に近い。
しっとりした食感に皮の香ばしさが美味しい
エリンギ
生姜、茗荷、出汁、きのこのグラニテ状チップス
きのこはあまり香りが強くないが、最後に舌に残る余韻
【Soupe】
スープはサバ、レモングラス、生姜などをサイフォンで目の前で仕上げてくれる。
Poissonを食べている間に仕上がって、お口直し的な役割もあるかな。
出汁が優しくてとても美味です。
【Viande】
和牛をmedium rareで頂きました。柔らかくとろけますね。
和牛の最高の霜降り部位、ミスジです。
黒豆乳とハーブのペーストになったソース。なんと優しい料理だことか。
胡椒がアクセントになっています。
Garnir、ナスで香ばしい
さらに別皿にナスペーストに、牛の赤ワイン煮込みもあり。
【Vin Rouge】
コルス・カルヴィ・ヴィニョラ・ルージュ
シャッカレロとシラーなど
黒系果実の香りとシラーのスパイシーな風味
タンニンが全面より、溶け込みなめらかで華やかな印象。
優しいフレンチにピッタリな優しい赤
【fromage】
TOKYOにフレンチに来て、fromageを食べないなんて！
お腹いっぱいですが、食べますよ。
綺麗なゲリドンでサーブ
ロックフォール、フルール・デュ・マキ・サンネクテール、ブリヤサヴァラン、あと
忘れてしまった！w
フルール・デュ・マキ：ハーブをまとったフレイバーが自然を感じる
サンネクテール：マッシュルームやキノコ香が優しいセミハード
fromageにあわせて
酸味のあるサラダ
ドライフルーツとナッツのパン
さきほどのパンをチップ状に香ばしく焼き上げたもの
サラダがあるのがいいですね。
【Granité】
ゆず、ほおずき、柿のグラニテ
目の前に、秋を感じる籠が出てくる。
皇居とグラニテと季節を感じて
【W Dessert】
アラン・デュカスのチョコレート やげん堀の七味
アイスの甘味と七味のスパイシーさを感じる。これはチョコミント理論？
美味しいですね。
カカオ75%のチョコレートを使用。
カリっと焼いた食感、アイス、焼きと色々チョコレートを楽しめる至福の一皿
そして、Wデセール・・・笑
ババ・オ・ラム
完璧なまでにキレイな器にババ生地をカット、バニラビーンズきいたのクリームと
ラム酒を注いで。美味しいです
【café】
カプチーノとお茶菓子に
カカオ75%以上のチョコレートをバリっと香ばしく焼いた1枚を
目の前で4等分にカットしてくれました。
【総評】
ほとんど100%に近く目の前で仕上げてくれます。
ウェルカムドリンク
ソースの仕上げ・カット・フロマージュ・スープなど
本当に自然を感じる優しい美味しいフレンチでした。
サービスも空間も品がよく素晴らしいフレンチ。