Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Sunday
本店とは違うイノを楽しめる
久しぶりに再訪
現在の柚原シェフになってからは初です。
ドアを開けて支配人氏が出迎えてくれその瞬間から良い店の雰囲気が伝わってきます。
久しぶりでしたが、面識ある方もいらっしゃったのでリラックスして臨めました。
今回は8800円のコースを予約の上訪問。
内容は以下
桜海老のタルティーヌ
GIN GIN銀鮭の軽い炭火焼きと坂主さんのグリーンアスパラガス
桜鯛のポワレ 貝のエッセンスソース
岩中ポークのコルドンブルー風
デザートワゴン
となります。
前菜はもはや魚料理でも良いくらいの内容。シェフと親交のある店でも使ってる鮭を軽く炭火焼きにし、立派な国産グリーンアスパラガスをポッシェしてオランデーズソースで。
魚料理は桜鯛。桜鯛表記してある店はこの時期多いが桜の季節に捕れた鯛全般を指す物だと誤認してる方も多いようです。こちらのは荒波で負傷した部分が修復してこぶになったような鯛で3.5kgほどの大物だという。皮目にリ・スフレを纏わせ香ばしくポワレ。貝のエッセンスソースで。
メインはコルドンブルー。名前自体久しぶりに聞きました。本来仔牛でやるものをシェフが仔牛より美味いという岩中ポークでやった物。フォンドヴォーにマデラのソース、グリビッシュソース添え。めっちゃ古典もいいとこな料理ですが古さは感じずこの価格帯でも出すにふさわしい料理だと感じました。
デセールはシャリオで。全部でも5種類ほどと多くはないが、やはりフランス料理の醍醐味と言えるでしょう。苺のタルト、プリン、ガトーショコラ、パリブレスト、アールグレイのシフォンケーキ。
元こちらでサービスしてた女性曰くシェフもこちらに就任当初は井上シェフからは料理の方向性について受け入れてもらえなかったそうな。確かに本店とはテイストがちょっと違うとは思います。個人的には直近で行った本店とこちらを比べるならこちらの方が好きかも。値段的な事も含めて。総合的にみたら本店よりも店としての質は高いと言える。料理のテイスト的に軽い、重いで言えば軽い方寄りだとは思います、本店に比べれば。野菜の使い方なんかも良い。
マリアカラスなどシェイノのスペシャリテなんかも頂けるがそれよりはこちらのシェフならではの料理を頂いた方が楽しめるかもしれない。
次はもっとグレード高いコースを頂いてみたい。
また伺います。
ご馳走様でした
念願の"ﾏﾘｱ･ｶﾗｽ" その他の料理も非常に質の高さを感じました
昼に利用しました。
以前から"ﾏﾘｱ･ｶﾗｽ"に興味あり系列店の中でも一番安いこちらへ。
他の方のﾚﾋﾞｭｰを拝見すると昼間は結構混んでるみたいですが、訪問日は席に余裕がありました。
とりあえず白ﾜｲﾝのｸﾞﾗｽをｵｰﾀﾞｰ
料理の方は5250円のﾌﾙｺｰｽ。
これにﾒｲﾝを"ﾏﾘｱ･ｶﾗｽ"にして+3150円（HP表記だと+2620円ですが、実際には違います）
前菜、ｽｰﾌﾟ、魚、ﾒｲﾝ各々数種の選択肢があります。
ﾒｲﾝは当然として、ｽｰﾌﾟ、魚まで選択肢があるのは嬉しいですね。
以下料理
前菜
《海の幸ｻﾗﾀﾞ ﾗﾋﾞｺﾞｯﾄｿｰｽ》
ﾊﾟﾃ･ﾄﾞ･ｶﾝﾊﾟｰﾆｭとｷｯｼｭの3種からの選択。
海老、帆立、ｻﾊﾞ等の魚介類。
単純な酸味だけでなくﾊﾞﾙｻﾐｺの甘味が良く調和してる。
量も意外にしっかり
ｽｰﾌﾟ
《ｵﾆｵﾝｽｰﾌﾟ》
ｶﾎﾞﾁｬのﾎﾟﾀｰｼﾞｭからとの選択。
ｵﾆｵﾝの甘味のしっかり効いた強い味。
美味しいですね
魚料理
《真鯛のﾌｧﾙｼ》
帆立のﾑｰｽ、穴子を包んだ真鯛にｶﾀﾞｲﾌの衣
ｿｰｽは海老から取ったﾀﾞｼのｿｰｽ。
ｶﾀﾞｲﾌについてはもうちょっとﾊｰﾄﾞについてた方が良かったかな〜と思ったが、身は程よくﾓｯﾁﾘ。
中に包んだのが好物の穴子に、好物の甲殻類から取ったﾀﾞｼの強い濃厚なｿｰｽときたらもうなにもいうことありません。
切り身のﾎﾟﾜﾚ等の単純な調理法以外の魚料理でこんなに美味いと思った事も少ない。
ﾒｲﾝ
《ﾏﾘｱ･ｶﾗｽ》
まず皿を置かれた瞬間にすごい芳香。
今まで食べたｿｰｽ・ﾍﾟﾘｸﾞｰは名前だけのﾆｾﾓﾉだったのかと思わせる香り高いｿｰｽ。
最近羊を食べる事がめっきり少なくなったが、羊の旨さを再認識させられた。
肉質は柔らかくｼﾞｭｰｼｰ
これは美味しい
骨付きのﾛｰｽﾄやｸﾞﾘﾙ等とはまた違った繊細な香り高い仕上がりに感動。
仔羊料理としては文句なしですが、ﾊﾟｲ包み料理としてはちょっと思うところがあったのですが如何にも素人的な考えなのでそれについては言及しません。
そこら辺を差し引いても肉の仕上がりとｿｰｽの旨さが際立ってたので非常に満足
《ﾃﾞｾｰﾙ》
5種から好きなだけ選べるﾜｺﾞﾝｻｰﾋﾞｽの中から全種
内容は
《ﾍﾞｲｸﾄﾞﾁｰｽﾞｹｰｷ》
《ｸﾚｰﾑｷｬﾗﾒﾙ》
《ｶﾞﾄｰｼｮｺﾗ》
《ｲﾁｺﾞのﾑｰｽ》
《栗のﾀﾙﾄ》
これは最近経験したﾜｺﾞﾝｻｰﾋﾞｽのﾃﾞｾｰﾙの中でも最も質の高い内容。
特にﾀﾙﾄは出来損ないのﾀﾙﾄが羅列するﾀﾙﾄ専門店より数倍出来が良い
その他も各々ｶﾙﾄでもｲｹちゃう質の高さ。
料金内訳
《ｺｰｽ》5250円
《ﾏﾘｱ･ｶﾗｽ》+3150円
《白ﾜｲﾝｸﾞﾗｽ》840円
《赤ﾜｲﾝｸﾞﾗｽ》のﾊｰﾌﾎﾟｰｼｮﾝ420円
《ｶﾞｽ無しﾐﾈﾗﾙｳｫｰﾀｰ》350円
《ｻｰﾋﾞｽ料10%》1000円
計11010円
料理以外にもｻｰﾋﾞｽの質の高さもさすがですね。
訪問前はﾏﾘｱ･ｶﾗｽ以外が凡庸的で面白くなさそうかと思ってたが、実際はそんな事はなく最初から最後まで楽しめました。
一皿の量もそれなりにしっかりしてるので量感的にも満足感が高い
通常のﾒｲﾝ料理も非常に良さそうだったので近くに用事があった時には是非また行ってみたいですね。
ご馳走様でした
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Pont d'Or Inno（Pont d'Or Inno）
|
|---|---|
| Categories | French、Teppanyaki |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5869-2753 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
東京都中央区日本橋室町2-4-3 日本橋室町野村ビル １F |
| Transportation |
~Information~ Nearest Station: Ginza Line/Hanzomon Line Mitsukoshimae Station Take the escalator up from the underground entrance of the YUITO building, go outside the building on your right, and our store entrance is about 5 steps to the left. (restaurant entrance is diagonally opposite the Fukutoku Shrine torii gate.) 102 meters from Mitsukoshimae. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、Diners、JCB、AMEX） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
サービス料１０％ |
Seats/facilities
| Number of seats |
30 Seats （ There are also 8 counter seats available.） |
|---|---|
| Maximum party size | 40people（Seating）、80people（Standing） |
| Private dining rooms |
OK For 2 people、For 4 people、For 6 people Private rooms have L-shaped seats at the counter. Teppan-yaki course costs 23,000 yen (10% service charge including tax is not included). French cuisine course is available for 4 or more people. (If there are less than 3 people, an additional 10,000 yen will be charged as a private room fee.) |
| Private use |
OK For 20-50 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK B3F of our building 1 hour free for purchases over 3000 yen 2 hours free for purchases over 6000 yen |
| Space/facilities |
Stylish space,Counter,Wheelchair access |
Menu
| Drink |
Wine,Particular about wine |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
Business |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Beautiful scenery,Secluded restaurant |
| Service |
Extended party hours (more than 2.5 hours),(Surprise) Party accommodations(Birthday plate),Sommelier |
| With children |
We do not allow children under junior high school age to enter the store. |
| Dress code |
Smart casual *Please refrain from wearing shorts and sandals. |
| Website | |
| The opening day |
2010.10.28 |
| Phone Number |
03-3276-0002 |
| Remarks |
Lunch time 11:30-15:00 (LO 14:00/close 15:30) Dinner time 18:00-21:00 (LO 21:00/close 23:00) |
昼再訪
ランチ9000円のコース。
内容は以下
・アミューズ
・北寄貝と帆立貝 春の山菜とほろ苦いアクセント
・茨城県産 平目とジャガイモのパイユ ターメリックソース
・シストロン産 仔羊の炭火焼き エッセンスソース
・デザートワゴン
となります。
井上シェフは本当はこちらの柚原シェフを本店のシェフにしたかったとか何とか聞いた事があります。それだけ実力が認められていたという事でしょう。私自身も手島シェフ以前のシェ・イノだったらこっちの方が良いと思ってました。
個人的にこちらのシェフは魚介の使い方が抜群に上手いと思います。本店に比べモダン要素も強いですが人参のシャトーなど昔ながらの仕事もきっちり継続されています。
シャリオ・ドゥ・デセールのタルトタタンは現パティシエ独自のルセットのようでめっちゃ美味かった。ワゴンで出すレベルではない。京都の店みたいにネットでホール売りしたらめっちゃ売れそう。
あとはなんと言ってもサービス陣の強さ。これも本店以上。
価格帯的にも利用しやすく万人にオススメできます。
また伺います。
ご馳走様でした