Official information
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Torishou Hashiguchi
(鶏匠 はしぐち)- Nearest station：
- Categories：
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- Budget：
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Torishou Hashiguchi
|
|---|---|
| Categories | Ramen、Yakitori (Grilled chicken)、Bento (Lunch box) |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
03-6262-7511 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
東京都中央区日本橋2-5-1 日本橋タカシマヤ 新館 B1F |
| Transportation |
地下鉄日本橋駅から徒歩１分（直結） 115 meters from Nihombashi. |
| Opening hours |
|
| Budget |
～￥999 ～￥999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Accepted （Transportation electronic money(Suica)、Rakuten-Edy） QR code payment Accepted (PayPay、Rakuten Pay、au PAY) |
| Table money/charge |
チャージ料なし |
Seats/facilities
| Number of seats |
12 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK |
| Space/facilities |
Counter |
Menu
| Drink |
Japanese spirits (Shochu) |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Service |
Take-out |
| With children |
Kids are welcome |
| The opening day |
2022.12.8 |
2023年のラーメン納めがこちらとなりました。
日本橋高島屋新館の地下、ここは以前はたしか
イタリアン・フレンチ系のデリが売っていたはず。
しばらく来ない内にお店が変わっていた。
ちょうどお昼ごはん先を探していたところに
幸運にも席が空いたので迷わずイン。
スープが醤油・塩の2択から選べる《鶏そば》、
スープを塩で注文。鴨ワンタン￥250も
トッピングとして追加。
4～5分の待ち時間で提供されました。
塩味のスープは、ほんのりこがね色。
鶏チャーシューにメンマ、三つ葉で彩られている。
トッピングで追加注文した鴨ワンタンが3つ乗り、
別皿に黄色い・・・・ん？何でしょうか。
常連と思われたのか『お待たせしました～』と
お盆ごと置いていかれ、謎の黄色い固形については
説明がなかったので、立ち去ろうとしたお店の方に
『この黄色いのは何ですか？』と質問。
ここで初見と判明しのか、『あ！』と慌てて
『こちらは柚子バターです。味変などにお使い下さい』
という説明をいただいた。
柚子バター、とは初めて聞いた代物。
ちょっとワクワクが増し、食べ進める後半へ向けて
気持ちが高まった。
スープは、雑味のないキレイな鶏出汁です。
とても丁寧に、かつシンプルに作られた塩ベースの
スープは、とても美しい。味が美しいは分かり
づらいかもしれませんが、上品なべっぴんさん
という感じとにかく美味しい。
鶏チャーシューもジューシーで柔らかい。
反してトッピングした鴨ワンタンは、鴨ミンチが
濃厚な風味でパンチがありました。
麺は中細麺のストレート。食べ応えがあります。
半分ほど食べて、柚子バター投入。
スープに溶かします。
さっぱりした塩鶏出汁に、バターのコクが足され
三つ葉だけでは補えない、柚子が爽やかさを
助長してくれ、美味しさ2段階。
いやはや最高の鶏そばです。
美味しいラーメンで〆られました。
ごちそうさまでした。また来ます！