Omino Tsubaki
(おみ乃 椿)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
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押上の焼鳥 おみ乃が神谷町に続き、京橋に進出
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ビル地下1階
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ビル地下1階
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ビル地下1階
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ビル地下1階
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ビル地下1階
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ビル地下1階
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外観
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外観
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外観
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内観
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内観
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カウンター
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奥皿
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山椒、七味
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ドリンクメニュー
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ドリンクメニュー
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ドリンクメニュー
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ヱビスビール 小瓶
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旬菜のサラダ
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砂肝
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砂肝
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イチローズモルト ハイボール
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鬼おろし
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高原比内地鶏の砂肝と笹身のお造り
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高原比内地鶏のもも肉の抱き身
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カボチャの摺り流し
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白玉（鶉の卵）
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小美野大将
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レバーペースト
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ソリレス
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イチローズモルト ハイボール お替り
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葉玉葱
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血肝（レバー）
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伊達鶏のつくねを中に入れた飛龍頭
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伊達鶏のつくねを中に入れた飛龍頭
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カッパ（薬研軟骨）
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熊本産のアスパラガス
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神奈川 いづみ橋 恵 純米吟醸
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神奈川 いづみ橋 恵 純米吟醸
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明日葉の胡麻和え
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丸はつ
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手羽元
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中に天豆（蚕豆）
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宮崎県の佐土原茄子
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日本酒リスト
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新潟 きりんざん ぽたりぽたり越淡麗 純米吟醸 生原酒
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新潟 きりんざん ぽたりぽたり越淡麗 純米吟醸 生原酒
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追加 食道
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追加 芽キャベツ
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追加 比内地鶏のちょうちん
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つくねの塩
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お茶
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お食事
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親子丼
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親子丼
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鶏スープ
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お漬物（胡瓜、大根）
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親子丼
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青森県のリンゴを使用したミルクアイス
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青森県のリンゴを使用したミルクアイス
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Omino Tsubaki
|
|---|---|
| Categories | Yakitori (Grilled chicken) |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
03-5579-5945 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
東京都中央区京橋2-5-17 京橋SKビル B1F |
| Transportation |
67 meters from Kyobashi. |
| Opening hours | |
| Budget |
￥20,000～￥29,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、AMEX、Master、JCB、Diners） Electronic money Accepted QR code payment Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
7 Seats （ カウンター7席） |
|---|---|
| Maximum party size | 7people（Seating） |
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Comfortable space,Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about wine |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Website | |
| The opening day |
2023.10.16 |
去年の10月、京橋にオープンしたおみ乃 椿に行って参りました。
京橋の交差点からすぐにあるビルの地下1階なんですが、赤坂見附に移転した薪鳥 新神戸とまでは言わずとも、此方もビルの脇の通用口から地下への階段もしくはエレベータで降りるという、ちょっと入口が分かり難いかも。
名前からも分かる通り、東京スカイツリーのお膝下、押上にある某ガイド誌一つ星の焼鳥 おみ乃が、神谷町に続いて出した3店目にして、焼鳥と一品料理を交互に提供する鳥割烹の2店舗目となります。
店主の小美野正良氏は、目黒の鳥しきが池川義輝氏と女将さんの2人だけでやってた時代に脱サラして弟子入りしたお方。鳥しきでの修業後、独立のため焼きの経験を積むことを目的に他店に移り、2年後の2017年3月に焼鳥 おみ乃をオープン。2021年3月に神谷町、2023年10月に此方、という経歴。
小美野大将は、神谷町がオープンしてからは、押上のお店を二番手さんに任せて、神谷町の炭焼き台の前に立ってましたが、此方がオープンしてからは、その二番手さんに神谷町を任せて、此方に移られてます。ってことは、押上は三番手の方がいまは焼き手なのかな？
店内は3店舗の中で一番小さいでしょうか。カウンターのみ7席となってます。ただ、先の2店がコの字型のカウンターで、大将の後姿しか見えない席があるのに対して、此方は扇型のカウンターとなってて、炭焼き台もカウンターから少し離して、カウンター内の真ん中に設置しているので、どの席からでも大将が炭焼き台に向かう姿を見られるのがいいですね。
壁に鹿の角みたいなのが掛かってるけど、真っ黒だし、紀州備長炭で作ったオブジェかな？
ということで、お客さんも全員揃い、一斉スタートによるおまかせコースの始まりです。
・旬菜のサラダ
うるい、アスパラガス、春キャベツ、クレソン、菜の花
①砂肝 お好みでレモンを絞って。サクサクでいい塩気だあ。
・鬼おろし 箸休めに。減るごとに補充あり。
・高原比内地鶏の砂肝と笹身のお造り
砂肝には胡麻油、笹身には山葵を乗せ醤油を垂らして美味しい。
②高原比内地鶏のもも肉の抱き身 歯応えがありつつも固くはなく、ジューシーで旨い！
上に乗ってるのは大根おろしっぽいけど癖があるな…と思ったら、自家製のチリ酢だそう。大根おろしに七味、レモン、醤油を加えたものだけど、それだけだと辛いので2、3ヶ月熟成させるそう。あー、だから発酵っぽい風味がしたのか。脂の多い部位に使ってるそう。
・カボチャの摺り流し
美味しいけど、少なくね？w
③白玉 鶉の卵。白身も黄身も柔らか(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!
白玉がタレ焼きだからか、ここで置き皿を二つとも新しいものに。
・レバーペースト
炭火で焼いたトーストで。トマトのピクルスを添えて。サクサクのトーストが旨ッ！ちょっと塩気も足してる？トマトのピクルスも甘くて美味しい。
④ソリレス もも肉の付け根。柚子胡椒を少し乗せて、柔らかくジューシーなソリレスに合ってる。長葱も旨い！
⑤葉玉葱 お、これ旨いじゃん！
⑥血肝 レバー。柔らかく仕上がってます。
レバーはタレなので再び置き皿を取り替え。
・伊達鶏のつくねを中に入れた飛龍頭
白玉を2本追加で焼いてたのも入ってるみたい。
⑦カッパ 薬研軟骨。脂の多い、柔らかい肉とコリコリの軟骨の対比がイイね。旨い！
⑧熊本産のアスパラガス 適度な歯ごたえを残しつつ、旨いなあ。塩気がピッタリだね！
・明日葉の胡麻和え
口代わりの品。ハーブみたいな爽やかな香りがするね。
⑨丸はつ 心臓。生姜を乗せて。砲弾型なんだね。弾力あるように仕上げて、やはり塩気がいいねぇ。
あと、焼き物2つと料理1品ということて、追加は？
野菜はスナップエンドウ、銀杏、芽キャベツ、ペコロス、天豆
肉は食道、ハツ元、アカ、はつ、ちょうちん、せせり
といった中から…
・手羽元
中に天豆（蚕豆）。下の鼈甲餡を付けてお召し上がり下さい。皮がパリパリ！
⑩宮崎県の佐土原茄子 熱々だけど中がとろとろで旨いなあ。
・追加 食道 自家製チリ酢を乗せて。グニュグニュってより、弾力ある仕上げでウメー！
・追加 芽キャベツ 若干苦みのあるとこが春を感じて好きな食材なんだよねえ。
・追加 比内地鶏のちょうちん 一口で戴きます。口の中でちょうちんが弾けて、身に黄身が絡まって(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!
ここでお食事の選択。親子丼、そぼろ丼、卵かけご飯、それに親子丼とそぼろ丼のハーフも出来るということで…
⑪つくねの塩 レモンを絞って。ジューシーに仕上がってて、旨い！！
・お食事
・親子丼
・鶏スープ
・お漬物（胡瓜、大根）
・青森県のリンゴを使用したミルクアイス
神谷町のお店に行ったのは、オープンして数ヶ月後だったのでいまは違うかも知れませんが、当時は焼鳥と割烹が融合されてるとは言い難いものを感じたんですが、あれから3年近く経ってとてもバランスが取れたコース料理になってると思いました。大満足。また来たいですね！