Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
ASAHINA Gastronome
(ASAHINA Gastronome)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Tuesday、Wednesday
- Previous review
- To the list of reviews（417）
- Next review
- Previous review
- To the list of reviews（417）
- Next review
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
ASAHINA Gastronome（ASAHINA Gastronome）
|
|---|---|
| Categories | French |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
03-5847-9600 |
| Reservation Availability |
Reservations available
※ご予約後の時間変更については、ご希望に添えない場合がございます。あらかじめご了承くださいませ。 |
| Address |
東京都中央区日本橋兜町1-4 M-SQUAREビル 1F |
| Transportation |
Tokyo Metro Tozai Line/Tokyo Metro Hibiya Line Kayabacho Station…4 minutes walk 280 meters from Kayabacho. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥40,000～￥49,999 ￥20,000～￥29,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥40,000～￥49,999￥20,000～￥29,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
別途サービス料 10% |
Seats/facilities
| Number of seats |
20 Seats （ *28 seats if reserved (seated)） |
|---|---|
| Maximum party size | 28people（Seating）、50people（Standing） |
| Private dining rooms |
OK For 2 people、For 4 people、For 6 people、For 8 people Private rooms can accommodate up to 8 people. *Separate private room fee: ¥11,000 (10% service charge added) *Children must be 10 years old or older in the dining room, and children 6 years old or older can use the private room. |
| Private use |
OK For 20-50 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Comfortable space,Sofa seats |
Menu
| Drink |
Wine,Particular about wine |
|---|---|
| Food |
English menu available |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Service |
(Surprise) Party accommodations,Sommelier |
| With children |
Kids are welcome
*Children must be 10 years of age or older in the dining room, and 6 years of age or older in the private room. |
| Dress code |
Smart casual wear is recommended (men should wear jackets). If you arrive wearing sandals, shorts, torn jeans, T-shirts, etc., you may be refused entry. |
| Website | |
| The opening day |
2018.10.23 |
| Remarks |
We will reconfirm your reservation by phone or email approximately 3 days before your scheduled visit. At that time, if we are unable to contact you by the day before your scheduled visit, we may cancel your reservation. |
ミトミえもんのグルメサイト、はじめました。
Homepage「https://blog.33inc.jp/」
instagram「＠mitomi_emon
日本橋兜町のガストロノミー『ASAHINA Gastronome （アサヒナ ガストロノーム）』を訪ねます。
屋号はずばりシェフのお名前で、朝比奈悟氏はかのロブショングループで13年間にわたり料理長を歴任した実力派。独立するやいなやミシュランの星を1つ、2021年以降は星を2つ獲得し続けるなど、その実力を遺憾無く発揮。全国にその名を轟かせております。料理はロブション譲りで、古典料理をベースにしつつもうっとりとするほど美しい皿が並ぶ。大きな紙に堂々とメニューを記載する姿も、やはりロブションの店を彷彿とさせます。
ロブションといえば、キャビアを愛したことでも有名ですが、朝比奈氏においてもキャビア料理が最も印象的でした。ロブションではカリフラワーのクレームに１粒ずつキャビアを乗せたが、ここではアボカドの上。さらには、プレスキャビアで周囲を囲みます。その全てが涙型になっているのが実に美しい。見た目だけでなく、プレスキャビアの塩気と食感も実に効果的。アボカドの下のマグロのタルタルもその塩味に乗っかって満足感を高めております。
その他の料理のラインナップはこちら。
「Notre tour d'Amuse-bouche（アミューズブッシュ） 」
立体的な華やかなアミューズでスタート。ビーツのメレングとカラスミ、アイコトマト、人参のヴェール、天使のエビのカネロニ。
「Ormeau noir & Champignons SHIMEJI（黒鮑＆大黒本しめじ）」
一皿の中で鮑のバリエーションをドラマチックに表現。スナップエンドウやホタルイカを効果的に使った春の一皿。
「Langue de Bœuf & Hermitage（牛舌＆エルミタージュ）」
タンシチューの進化版のような料理。赤ワインと仔牛の出汁のソースが絶品。カリカリに焼いたじゃがいもがアクセントに。目玉焼きがかわいい。。。
「Isaki & Pousses de bambou（イサキ＆筍）」
イサキのポワレとチリメンキャベツのパヴェ。パヴェとはフランス語で石畳の意味だが、まさにそんな見た目。なんて美しいのでしょう。
「Canard croisé & Aubergine（七谷クロワゼ鴨＆長茄子）」
鮑と同様に、鴨の様々な可能性を見せてくれた一皿。胸肉、もも肉、砂肝、レバーペーストなど、それぞれがフレンチの古典的な手法で仕上げられます。それがモダンに見えるのだから、センスの良さが滲み出ております。
「Orange & Cardamome（清見オレンジ＆カルダモン）」
シャーベット仕上げ。ジンのリキュールのジュレとともに。
「La rose（ラローズ）」
なんて美しい薔薇なのでしょう。花は赤いチョコレートで再現しております。
「Mignardises（ミニャルディーズ）」
グランメゾンの真骨頂はやっぱりワゴンデセール。これでテンションが上がらない人は絶対にいないでしょう、、、笑
ご馳走様でした。