自然の味がたっぷり : Ma Asucaju

平日ランチ。前から気になっていたこちらへ。営業日が少ないので、ハードルが高く、ようやく訪問できました。

13時前に行くと、2組いらっしゃいました。
店主さんお一人で切り盛りされているのでお忙しそうです。時間にゆとりを持っていくと良さそうですね。

本日のメニューから、鮭西京漬けプレート@1,000をチョイス。お味噌汁付き。

お水はレモン水。さっぱり、ごくごく飲んじゃいます。
しばらくすると、ワンプレートでご提供。
真ん中に川の流れのように4種の副菜がきれいに並んでいます。このお値段でこれだけの種類の野菜をいただけるのは嬉しいですね。

まずはサラダ。シャキシャキの鮮度の高い葉野菜をさっぱりドレッシングで。プチトマトも嬉しい。

そして副菜。なすとしめじと玉ねぎの副菜はほんのりピリ辛の味付けで、後を引きます。

大根はお出汁の風味で調味され、優しい和の味わい。

菜の花のおひたしは春を感じる一品。苦味やえぐみが抑えられ、さっぱりとした口当たり。

ピクルスは大根、ラディッシュ、にんじん、かな。ぽりぽりさっぱりでした。

どれも塩味だけでなく、旨味で調味され、嬉しい味わいでした。

メインの鮭はふっくらジューシー。他の方のレビューで焦げが気になる、といった投稿がありましたが、そんなことはありませんでした。身の剥がれも良く、しっとりとして、ご飯が進む塩加減でした。皮まで全部、ぺろりといただきました。

ご飯の上にはピリ辛の昆布がちょこんと添えられ、これもまたご飯のお供にぴったりの一品でした。

お味噌汁はネギととろろ昆布。とろろがずるりと旨みを口に運んでくれます。具材たっぷりの満足味噌汁でした。

上質で健康的な和定食をいただきました。ごちそうさまでした。