Fushue
(虎穴)- Nearest station：
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定期巡回店、食べたくなる汁なし担々麺。
汁なし坦々麺 大盛920円
定期巡回店で、年末の締めを。
汁ありと汁なし、毎度迷って結局汁無しにするんです。笑
年末最後の営業日でしたので、周りのオフィスもお休みが多く、いつもは待ちが結構あるこちらもそれ程待たずに入れました。
太麺の上にネギと肉みそ。いつものルックス。まぜまぜすると、ゴマの香りと山椒の香りがほわっと鼻孔をつきます。
辛味もまずまずなのですが、芝麻醬のゴマが非常に良い香りで食欲をそそります。
中盤になると麺が少しパサパサする感じがして水切りがしっかりしているのが仇になっているのかなと感じました。
とは言うもののいつもの美味しさをちゃっかりいただきました。
★再訪7★チャイニーズレストラン虎穴（フーシュエ）@東日本橋 辛さの中にも旨みが光る！！極旨担々麺！
201610
汁なし大盛り 920円
定期巡回〜♪昼少し前に着いたが15人待ちそれでも1時間で食べ終わる。
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201608
汁なし担々麺 大盛920円
久しぶりになっちゃったけど、定期巡回〜
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201603汁なし担々麺 大盛920円
定期巡回！
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★再訪7★ トータル8回目 201205
再訪のため写真掲載。
汁なし担々麺大盛900円
お昼時に来訪。やはり混雑していて、12:20店到着、12:40着席、配膳12:50と言った感じであった。13:00を過ぎると、パッと空きますので、時間調整できる人はお昼過ぎがいいと思います。
また、店頭には新たにサインが出てました。人数が全員揃ってから並ぶことと、4名以上は席が離れる事がある旨、記載がありました。
担々麺は変わらずの味です。夏本番前に汁ありも食べておきたいですねー
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★再訪6★ トータル7回目 2012.4
汁なし担々麺 800円
13:33到着、この時間は4割ぐらいの席の埋まり具合。
揚げ玉ねぎが目立っていた、コクと甘みが嬉しい。前から入ってたっけ？
今日は、夜に食べる阿吽との食べ比べ。
阿吽よりも、ゴマの風味が強く辛味の中にも甘みがあり、前述の揚げ玉ねぎのコク、やや粗めに挽いたひき肉の味が光っていると思う。また、麺は太麺で噛みごたえ、食感が強いものでこちらも特徴！やはりどちらも旨い！！
また、おにぎりがメニューから消えていました。コスパもよかったので残念です。
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★再訪5★ トータル6回目 2012.1
久しぶりに汁ありの担々麺（800円）をいただきました。
今回は、お昼をはずして13時ごろにお邪魔しました。そうすると昼休みのサラリーマンはすでに職場に戻っているのか、
すんなり入れました。少し遅くても大丈夫という方は、13時過ぎの訪問がスムーズで待ちがないかもしれません。
ただし、おにぎりオプションメニューなどが終わっている可能性があります。
久々の汁ありは、汁なしよりもサッパリに感じました。ゴマの風味が汁なしの方がより感じるのとクリーミーなせいかも
知れません。私は、どうやら汁なしの方が好みなのでしょう。
肉味噌は変わらず、スープの辛味に負けず主張した美味しさで、麺とスープ、具がそれぞれ立っていて美味しいのです。
ジャスミンライスを始めて頼んでみましたが、色は普通のタイ米といった感じで、ジャスミンがそこはかとなく香るのが
良いですね。スープとの相性も良く、美味しくいただけました。
すでに私のレギュラー店舗と化しています。2012年は美味しい担々麺も探したいなと思います。
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★再訪4★ トータル5回目 2011.11
今日は冷え込んでいたので、体があったまる担々麺が食べたくなった。
平日の11:30、いつも昼時は行列ですが、流石にこの時間は大丈夫。店内は先客4名のみ。
今回も汁なし坦々麺を大盛でオーダー。普通の坦々麺はもう少し寒くなるまで取っておきます。
5分少々で出てきました。いつものビジュアル、花椒・ゴマの香り。
固めにゆでられた太麺の食感もよく、大き目の挽肉は甘みをすごく感じます。
そんなに坦々麺好きでもないんですが、ここのはやめられませんね！
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★再訪3★ トータル4回目 2011.10
汁なし担々麺 800円+大盛100円
12:00到着。残り一席に滑り込み。
ちょうど満席になったばかりだったので、配膳まで18分待ちました。
味のついては、いつも通りの美味しさ。辛味とゴマのクリーミーなこってりがうまく調和して絶妙なお味です。
青菜もシャキシャキ臭みもなくイケマス！
これから寒くなると汁ありも嬉しいですね。
担々麺お気に入り店舗です。 ※坦々麺は昼のみのメニューです！
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★再訪2★ トータル3回目 2011.09
久しぶりに、あの担々麺が食べたくなり、来訪。
裏道にありますが人気ですね。平日昼時ではありましたが、 12:07着 9人待ち。
店頭で待ちますが、前より回転が良くなったみたい。 12:28入店。12:40配膳でした。
オーダーは担々麺800円、大盛100円=900円です。
回転がよくなった理由は、ホールスタッフが2名に増えており、厨房も2人で作業をしておりました。
注文して10分強で配膳。黒い器に赤いラー油、ゴマタレ、中太の麺が映えます！
混ぜていただくと、山椒のピリリと、ゴマの甘み・風味が複合され何ともいえないおいしい味になります。
大盛は300g近く麺がありそうですが、無心になり完食。50円のおにぎりは食べませんでしたが、
ちょうど品切れ寸前のようでした、希望される方早めの来店がいいと思います。
それにしても、おいしいです！他においしいと言われる他店の坦々麺も食べてみたくなりました。
そういえば、メニューからワンタン麺が消えていました。
評価ですが、マイナス要素のホール接客部分がよくなりましたので、3.5→4.0に変更しています。
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★再訪★ トータル2回目 2011.01
汁ナシ担々麺を食べに行きました。平日のランチ時8名並んでいました。
約30分待ち店内へ。今日はスタッフさんが3名！結構いい回転が出来ています。
一人はホール、一人はホールと厨房半々、もう一方は調理です。この前のイライラがなくてとてもいい感じ。
注文は汁ナシ800円＋大盛100円で900円
細麺 ☆☆☆★☆太麺
あっさり ☆☆☆★☆濃厚
ボリューム少 ☆☆★☆☆多
ちょっと太目の縮れ麺が、具と絡み見た目だけでも美味しそう。普通の担々麺よりもゴマの風味を感じました。汁がない分だけ辛味の絡みもダイレクト。山椒のピリリも美味しいアクセント。大盛は結構量があったように思いましたが、あっという間に完食です。青梗菜や肉の量も少し増えるみたいですね。
辛いものが欲しくなったらまた来ます！
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2011.1
東日本橋にあるフーシュエに行ってきました。こちらはラーメンというより担々麺のお店ですね。
夜は飲み屋メニューになるらしいです。
平日のランチちょっと前。店頭には7-8人並んでいました。
お客さんは店から出てくるのに一向に進まない～
店舗に入ってわかりました。ホール（といっていいか？）は
女性一人のみで対応していて、配膳・下膳・会計・案内とがんばっていますが、
なかなか機敏とは言えない動き。ここで腹を立てては美味しくいただけないとぐっと我慢です。
メニューは、担々麺800円、汁なし担々麺 800円、麻辣麺 800円、ワンタン麺（数量限定）850円
基本のメニューは4種類。それに麺大盛100円、おにぎり50円（良心価格）、激辛50円のオプション。
空いている席を目の前に10分程度待ちご案内～
速攻、担々麺とおにぎりをオーダーします。（辛さは調整できますがノーマルで）
厨房はしっかり回っていて、オーダー後5分程度で配膳となりました。
細麺 ☆☆☆★☆太麺
あっさり ☆☆☆★☆濃厚
ボリューム少 ☆☆★☆☆多
テーブルに紙エプロンが備え付けられているので
使いましょう。思ったより飛びます！！
見た目、いかにも辛そうで食欲をそそるビジュアルです。
具は、粗めのひき肉の肉味噌、青梗菜。
匂いからして辛味とゴマを感じます。
さて、スープを一口。辛い・・当たり前か。じんわり、後から来るからさと
ゴマの風味。他にも複雑な奥深さを感じます。
麺は、珍しい中太麺。茹で加減も固めで歯ごたえもいい。
縮れがスープを運んできます！
肉味噌はというと粗めと言うこともあって、しっかりした味を感じます。
スープや辛味に負けない主張をしておりました。
スープが強烈なだけに、麺や具の主張が弱くなるかと思いきや
それぞれが立っていてバランスがよいし、
辛いの大好きというわけではない私でも非常に美味しいと感じました。
また、サイドメニューのおにぎりも塩おにぎりでボリュームもあり、
50円はサービス価格。スープとあわせていただくとたまりませんね。
レンゲもノーマルと穴あきレンゲもついていて挽肉がもれなく食べ切れます。
こういう配慮もうれしいですね。
味はすごく良く、女性スタッフも感じが良いですが、いかんせん
一人は厳しく、時間もかかるため星半分減らしました。
でも今度は汁ナシ担々麺をいただいてみたいと思います。
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201205 汁なし担々麺大盛900円
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201205 汁なし担々麺大盛900円
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201205 看板
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201204 汁なし坦々麺
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201204 汁なし坦々麺
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201204 おにぎりが！
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担々麺（汁あり） 800円 2012.1
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担々麺800円 2011.1
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ジャスミンライス小 50円 2012.1
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汁なし担々麺800円+大盛100円 2011.1
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汁なし坦々麺大盛 900円 2011.11
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汁なし坦々麺大盛900円 2011.10
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混ぜ混ぜ♪ 2011.10
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汁なし担々麺 大盛 900円 2011.09
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タレ部分 汁なし担々麺 大盛 900円 2011.09
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麺UP 太麺！ 汁なし担々麺 大盛 900円 2011.09
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肉 汁なし担々麺 大盛 900円 2011.09
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混ぜ混ぜ 汁なし担々麺 大盛 900円 2011.09
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2011.09
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2011.09
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2011.09
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汁なし麺UP
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汁なし 肉UP
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汁なし まぜまぜ
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麺UP 担々麺にしては珍しい中太麺
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スープ
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おにぎり50円
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担々麺大盛900円 久しぶりにフーシュエの担々麺。この暑いのに汗だくでいただきます！ やっぱり汁なし担々麺の方がオススメですね。
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汁なし担々麺 大盛900円 しばらく食べていないとどうしても食べたくなる汁なし担々麺がここにある。
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汁なし担々麺大盛り 900円 今年初の虎穴(フーシュエ)。相変わらず汁なし美味い！
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担々麺大盛900円 毎週でも来たいぐらい美味しい〜
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定期巡回の汁なし担々麺大盛900円 12:10ぐらいに着いたら、20分ほど待ちました。13時に近い方が混んでいませんね。
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汁なし担々麺 大盛900円 定期巡回〜！今日は麺の水切りが強過ぎてもう一歩でした。 2014年57杯目
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昨日の定期巡回、虎穴@東日本橋 汁なし担々麺大盛920円。消費税UPで20円上がってました。 麺が少し変わった気がするんですが、どうなんでしょう。
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汁なし担々麺大盛920円 定期巡回〜汗が出る季節になりました。と思ったら、火金曜日限定で冷やし担々麺やってるそうです。これは行かねば。
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冷やし坦々麺大盛1020円 またまた定期巡回だけど、火金限定の冷やし坦々麺を食べてきました。 通常麺より細身でしっかり歯ごたえのある麺に、ごま油の効いた辛味ダレが特徴。辛すぎずパンチのある味はさすが。 具はネギやミョウガ、パクチーなど薬味系とルッコラなどのサラダ菜系、鶏肉と言ったところで、さっぱりいただけます。旨し！ 2014年107杯目
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汁なし担々麺大盛920円 やたらインターバルの短い定期巡回。今日は汁なし。だってうまいんだもん。 2014年109杯目
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汁なし担々麺 大盛920円 雨の中定期巡回。12:10ごろ着いたが待ちはなし。旨し！
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汁なし 担々麺 大盛920円 定期巡回〜今日は遅めのランチでした。 いつもながら、美味しい汁なし。 2014年139杯目
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汁なし担々麺大盛 920円 定期巡回〜 2014年146杯目
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汁なし担々麺大盛920円 定期巡回ー お盆も休まず営業してました。
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汁なし坦々麺大盛 930円 定期巡回。今日は並びが10人と混んでいました。
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汁なし大盛930円 定期巡回！ 2014年188杯目
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汁なし担々麺大盛920円 定期巡回！昼前に着いたのに11人待ち。30分ぐらい待った〜 2014年214杯目
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汁なし担々麺大盛920円 定期巡回！！
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汁なし担々麺 大盛920円 定期巡回〜 この頃、麺の茹で加減が固めでいい感じ。
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本日も定期巡回〜 いつ食べても美味しい 汁なし担々麺大盛920円
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汁なし担々麺 820円 今年初の虎穴！朝一雪が降っていましたがランチタイムは、やんでました。多少影響あるのか待ちなしで入れました。 ゴマの風味に山椒、ニラが良いアクセントです。今年も通っちゃいそうです。 2015年29杯目
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汁なし担々麺 大盛930円 久しぶりの来訪。ゴマの風味と太麺が合いますなー。 2015年67杯目
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汁なし担々麺 大盛 920円 定期巡回に来ました〜 2015年87杯目
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汁なし担々麺大盛920円 久しぶりに訪問！やはり格別に美味いね〜 2015年122杯目
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汁なし大盛920円 暑い時には辛いもの。 やはり美味い〜！今日は湯切りなども良い感じ！ 152杯目
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汁なし担々麺 大盛920円 巡回〜
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汁なし坦々麺大盛920円 巡回！
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汁なし担々麺 820円 前日に虎穴の話をしたら、どうしても行きたくなって、来訪。ランチどきは混んでいます。
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汁なし 920円 定期巡回。
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汁なし担々麺 820円 定期巡回〜 並盛だと後でお腹空くこと判明。
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汁なし担々麺 大盛920円 さあ、今年の食べ納め虎穴となるか。。 定期巡回〜
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今年初の定期巡回〜
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汁なし担々麺 大盛920円 定期巡回〜
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汁なし担々麺 大盛920円 定期巡回！
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定期巡回〜
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Fushue（Fushue）
|
|---|---|
| Categories | Chinese、Sweets |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
03-6661-9811 |
| Reservation Availability |
Reservations available
ランチタイム予約不可 |
| Address |
東京都中央区東日本橋3-5-16 仙石ビル 1F |
| Transportation |
都営新宿線馬喰横山駅A3出口徒歩1分 166 meters from Bakuroyokoyama. |
| Opening hours | |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥10,000～￥14,999￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （JCB） Electronic money Not Accepted |
| Table money/charge |
なし |
Seats/facilities
| Number of seats |
19 Seats （ ４人掛けテーブル席１卓、二人掛けテーブル席３卓、カウンター席９席） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed 近くにTIMESあり |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Counter |
Menu
| Drink |
Wine,Particular about wine |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant,House restaurant |
| Website | |
| The opening day |
2009.9.15 |
| Remarks |
・麺は昼のみ提供(火・木・金) |
汁なし担々麺900円
11:57到着。店頭待ち4名、店内にも4名ぐらいは待っていた感じ。
12:03着席、今日もやっぱり汁なし担々麺。
大人気の担々麺は今は火木金のランチしか営業しておらず、ここ何度かは臨休も食らっていて久しぶりの虎穴。
12:08 着丼、よく混ぜて召し上がってくださいーのいつものフレーズと共に湯気の立ち上る丼。
混ぜてからいただきます〜
肉味噌の甘味と花山椒の香りとピリッとしまった風味。魚介系の出汁や揚げネギなども入る。そしてこれがモッチモチの麺と絡むのです！
辛味もありますが、胡麻の風味も感じ一定まろやかになります。
やはり麺とタレ+肉味噌の撹拌が旨味を倍増させているのだと思います。
ここの坦々麺は美味しすぎて、食べ進んで無くなっていくのが悲しいぐらい。
一気に食べてごちそうさま。定期的にお伺いしたいお店です。