Restaurant name |
Saburoku
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Categories | Okonomiyaki |
Phone number (for reservation and inquiry) |
03-5962-3836 |
Reservation Availability |
Reservations available |
Address |
東京都中央区日本橋人形町1-16-5 入山ビル 1F |
Transportation |
東京メトロ日比谷線【人形町駅】徒歩1分 157 meters from Ningyocho. |
Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
Budget |
¥2,000~¥2,999 |
Budget(Aggregate of reviews) |
¥3,000~¥3,999¥1,000~¥1,999
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Method of payment |
Credit Cards Accepted (AMEX、VISA、Master、JCB、Diners) Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Table money/charge |
サービス料,チャージとも 無し |
Number of seats |
13 Seats ( カウンター7席,テーブル4名席2名席) |
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Private dining rooms |
not allowed |
Private use |
OK |
Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
Parking lot |
not allowed 近くの有料駐車場:日本橋人形町1-17-7NTパーキング66台収容、ほか |
Space/facilities |
Counter |
Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu) |
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Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
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The opening day |
2020.8.13 |
あ、酒飲めます!
入口常時開放で換気良し。
普通の広島焼きの作り方ではないです。
生地少なめ
キャベツ少なめ
ソバ普通
生地の上にソバを乗せて、キャベツです。
昔はこの順だったらしい。どんだけ昔だ?
30年前の学生時代でさえこんなのなかったけどな。
生地の上にキャベツ乗せて蒸らして、
ひっくり返して生地を蓋にまた蒸して、
上からコテで抑えつけて水分を抜いて欲しい。
キャベツの水分量によっては抑えないお店ありますけど、今日のは水分多くて味がしない感じ。
逆に生地はこげてカチカチ。
キャベツの甘みは加熱時間が一定越えると変化しない。
なのに甘く感じるのはしんなりする、テクスチャの変化によるのだそうです。
ここはキャベツが少なめなのでね。
大量のキャベツをぎゅうぎゅうに蒸らして、
抑えて水分飛ばした本場の焼きを食べたくなった。