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キャベツとソバと生地をバラバラに食べてる感じ : Saburoku

Saburoku

(さぶろく)
Budget:
Fixed holidays
Wednesday
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3.0

¥2,000~¥2,999per head
  • Cuisine/Taste2.5
  • Service3.0
  • Atmosphere3.0
  • Cost performance3.0
  • Liquor/Drinks3.0
2021/08Visitation1th

3.0

  • Cuisine/Taste2.5
  • Service3.0
  • Atmosphere3.0
  • Cost performance3.0
  • Liquor/Drinks3.0
JPY 2,000~JPY 2,999per head

キャベツとソバと生地をバラバラに食べてる感じ

あ、酒飲めます!
入口常時開放で換気良し。

普通の広島焼きの作り方ではないです。
生地少なめ
キャベツ少なめ
ソバ普通
生地の上にソバを乗せて、キャベツです。
昔はこの順だったらしい。どんだけ昔だ?
30年前の学生時代でさえこんなのなかったけどな。

生地の上にキャベツ乗せて蒸らして、
ひっくり返して生地を蓋にまた蒸して、
上からコテで抑えつけて水分を抜いて欲しい。

キャベツの水分量によっては抑えないお店ありますけど、今日のは水分多くて味がしない感じ。
逆に生地はこげてカチカチ。

キャベツの甘みは加熱時間が一定越えると変化しない。
なのに甘く感じるのはしんなりする、テクスチャの変化によるのだそうです。

ここはキャベツが少なめなのでね。
大量のキャベツをぎゅうぎゅうに蒸らして、
抑えて水分飛ばした本場の焼きを食べたくなった。

Restaurant information

Details

Restaurant name
Saburoku
Categories Okonomiyaki
Phone number (for reservation and inquiry)

03-5962-3836

Reservation Availability

Reservations available

Address

東京都中央区日本橋人形町1-16-5 入山ビル 1F

Transportation

東京メトロ日比谷線【人形町駅】徒歩1分
都営地下鉄浅草線【人形町駅】徒歩3分
東京メトロ半蔵門線【水天宮前駅】徒歩4分

157 meters from Ningyocho.

Opening hours
  • Mon

    • 17:00 - 23:00
  • Tue

    • 17:00 - 23:00
  • Wed

    • Closed
  • Thu

    • 17:00 - 23:00
  • Fri

    • 17:00 - 23:00
  • Sat

    • 11:30 - 14:00
    • 17:00 - 23:00
  • Sun

    • 11:30 - 14:00
    • 17:00 - 23:00
  • Public Holiday
    • 11:30 - 14:00
    • 17:00 - 23:00

Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting.

Budget

¥2,000~¥2,999

Budget(Aggregate of reviews)
¥3,000~¥3,999¥1,000~¥1,999

Check the distribution of amounts spent

Method of payment

Credit Cards Accepted

(AMEX、VISA、Master、JCB、Diners)

Electronic money Not Accepted

QR code payment Not Accepted

Table money/charge

サービス料,チャージとも 無し

Seats/facilities

Number of seats

13 Seats

( カウンター7席,テーブル4名席2名席)

Private dining rooms

not allowed

Private use

OK

Non-smoking/smoking

No smoking at all tables

Parking lot

not allowed

近くの有料駐車場:日本橋人形町1-17-7NTパーキング66台収容、ほか

Space/facilities

Counter

Menu

Drink

Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu)

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Occasion

Alone

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The opening day

2020.8.13