【東京とんこつ つけめんの誘惑～ ＠渋谷】 : Raamen Shibuhide

。   13 and a half years since my last visit. I had a bad experience last time, so I'd always skipped it. Recently it's been busy with a lot of inbound tourists, but it happened to be empty so I went in for the first time in a while.   "Ramen Shibuhide" Previously, you ordered verbally and then paid, but now it's a meal ticket system.   I went to the counter seats on the first floor. There was little space between the seats on either side so it was a bit cramped... It seems there are table seats on the second floor. I waited while reading the information in front of me. ■ Original Tokyo Tonkotsu Tsukemen 900 yen *Large portion of noodles (300g) - free   When you hand over your meal ticket, they will check the amount of noodles. They will check whether free rice is available, but not this time.   A mountain of thin, flat noodles with low water content. They seem to be boiled a little too hard. There are brown spots in the noodles, which may be because they use whole wheat flour. It's crispy and chewy, and very tasty!! In places the noodles were stuck together like lumps... Two crispy sheets of nori seaweed. Half a seasoned egg with a set yolk, a large green onion. Thin, crunchy bamboo shoots. Chopped fatty pork slices. There was no soup spoon, so I asked for one. Emulsified pork bone dipping soup. I wonder if the thing that sunk to the bottom is just the soup base? The top layer has a mellow taste, but when mixed it does have a slight sour taste. I grabbed a lot of noodles and dipped them into the soup. When there was only a little left, I added the mustard takana that was included in the table set. It was quite tasty.     *Click here for the blog article. ↓　　↓ https://ameblo.jp/kuishinbou33/entry-12848704468.html

【2010.10】

周りの日拓ビルの取り壊しが終わり、
ポツンとこのお店だけが残されています。

■辛いつけめん　900円
■小ライス　ランチタイム　サービス　11：30～15：00
実はコレ、注文した物と違う物が出されました。
「赤いつけめん」って言ったのに・・・
後ほど詳しく説明します。

麺は、前回のつけめんと同じです。

つけスープですが、
他店と同じように、デフォのスープに辛味油だけ入れているような
イメージがありましたが、このつけめんは、まったく別物に
アレンジしてありました。
豚骨ベースに、芝麻醤と豆板醤を混ぜ合わせたような
坦々麺系のスープでした。
辛味はしっかりありましたが、ちょっと複雑な味。

具は、海苔とこの細切りのメンマ。
ローストされているチャーシューの小間切れと、
ひき肉、ねぎ。

最後は、レンゲに乗せたライスをつけスープに浸して・・・


さて、例の問題ですが、
会計時に、中国系の女性定員さんに「900円です！」
って、言われたんです。
「えっ？850円ですよね。」って言い返したんですが、
女性店員さんは、
「辛いつけめんは900円ですよ！」って言うんですよ。
「自分は赤つけめんって頼みましたよ！」と言っても、
女性店員さんはニコニコ笑いながら、
「900円です。」と自分で書いた伝票に指をさしました。
聞き間違えていると言っても、ただ笑っているだけ。
すぐ目の前に店主と思われる人もこのやり取りを
ジッと見ていましたが、何のフォローもなし。
謝罪一つなし、誠意全くなし・・・

いくら美味しくても、気持ちよくお店を後にすることが出来なければ、
非常に残念なことですよね。

さて皆さん、私はこのメニューを見ながら注文しましたが、
どこに「辛いつけめん」の文字があるでしょうか？
ちなみに、注文した際に「Twiｔty」にも書き込んでいます。。

※サービスと雰囲気、総合評価を見直し。画像を更新しました。


【2010.08】

先日食べに行った、
『スパゲティのパンチョ』のすぐ近く。

『らあめん渋英』

外から見えるカウンター席が狭そうなので、
ずーっと、スルーしてました。

でも、この看板が気になっていたんですよ。

「渋英のつけめん」

勇気を出して初めて入ってみることに・・・

11：30開店に合わせてお店へ行ったのに、
シャッターが半開き。
周りをウロウロ散歩して、お店へ入ったのが
12時ちょっと前。
すでに、満員状態。

一つだけ空いていたL字のカウンター席へ。
8席ぐらいの狭い店内。

後ろを通る人の荷物が背中に当たります。
2階席もあるようですが・・・

メニューを見てみると、

おつまみ一つに、
生ビール→ホッピー→ラーメン
なんて、イイですねぇ〜。

呑みたいところをガマンして・・・

■つけめん　750円
■小ライス　ランチタイム　サービス　11：30〜15：00

麺が山盛り。
デフォで2玉分ありました。
極細の平打ち麺。
「かため」というよりは、「ばりカタ」の茹で加減。
舌ざわりがよく、サクサクっと食感が。

上の麺の下敷きになっている2玉目の麺は、
水分が抜け、くっついて固まりになっていました。
これが、うまくほどけなくて・・・
仕方がないので、つけスープにドボっと入れて食べることに。

脂がプカプカ浮いた豚骨スープ。
っと、思いきや、

レンゲでつけスープすくってみると、
かえしの風味と色合いが・・・

豚骨醤油というよりは、
豚骨中華そば？的なこってりスープ。
塩分が強いですが、つけ麺用なので許容範囲内でしょう。

海苔とこの細切りのメンマ。

ローストされているような、チャーシューが3枚。
歯ごたえが良く、しっかり味付けされていました。

「スープ割り、出来ますよ！」
っと言っていましたが、
私は、このようにさせていただきました。

レンゲに乗せたライスをつけスープに浸して・・・
うまいんだなぁ〜これが！！

残念なことは、
開店直後だったので、ライスが前日の残りのようでした。
固くてパサパサしていたので。
まぁ、スープに付けて食べたので問題はないのですが。

ただ、帰り際に新しいライスが炊き上がっていたのを見た時は、
残念な気分に・・・

あと、あのくっついた麺ですね。

でも、お腹一杯。
つけ麺自体は美味しかったです。
次回は、「赤いつけめん」を食べてみます。。