Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Sunday
Online booking
Close
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Ajuuta
|
|---|---|
| Categories | Sushi、Japanese Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5872-9442 |
| Reservation Availability |
Reservations Only
Reservations and inquiries are accepted from 12:00. |
| Address |
東京都渋谷区宇田川町37-15 ARISTO渋谷 B1F |
| Transportation |
9 minutes walk from JR "Shibuya Station" 7 minutes walk from Tokyo Metro "Shibuya Station" *Please turn right at Tokyu Main Store and come along "Orchard Road". The front entrance is on the side with the elevator. *When arriving by taxi, you may be directed to the back entrance of our store. We apologize for the inconvenience, but please tell the flight attendant to stop along the above-mentioned "Orchard Road". 604 meters from Shinsen. |
| Opening hours |
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| Budget |
￥30,000～￥39,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥30,000～￥39,999￥30,000～￥39,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| receipt |
Invoice-compliant receipts can be issued Registration NumberT4011001139038 *For the latest registration status, please check the IRS Invoice System Qualified Invoice Issuing Business Publication website or contact the restaurant. |
Seats/facilities
| Number of seats |
8 Seats （ Main counter: 8 seats） |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK Private room x 1 (seats 2-4 people) *Children allowed |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables *We do not allow smoking while you are eating. |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Free Wi-Fi available |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
(Surprise) Party accommodations,BYOB,Take-out |
| Dress code |
*Although there are no specific restrictions, we ask that you refrain from coming to the store wearing shorts, jerseys, or sandals. |
| The opening day |
2021.4.12 |
| Phone Number |
03-6804-7095 |
| Remarks |
Reservation required *If you make a reservation online, we will send you a message to enter your card number to your phone number or email address. Once you have entered it, your reservation will be complete. Please note that any incomplete information will be treated as cancelled. *Please make sure that the person who made the reservation comes to the store in person. Please note that if anyone other than yourself visits the store, the reservation will be treated as a cancellation. *If you have a wide range of allergies or dislike ingredients, we may decline your reservation. Please note. *If you cancel within 3 business days, we will ask you to pay 100% of the course fee as a cancellation fee. *If you are late for more than 30 minutes, your appointment will be treated as a cancellation. *Please refrain from coming to the store if you are wearing perfume or hair styling products with strong scents, as this may cause inconvenience to other customers. *Please refrain from taking video as it may cause inconvenience to other customers. *All classes will start at the same time as your reservation. In the unlikely event that you arrive late or leave early, we may not be able to serve some of the courses, so please arrive with plenty of time to spare. *Please note that we cannot accept reservations from those whose phone number or email address is not in use. *The main counter is only open to those of junior high school age or older who are able to enjoy the entire course. *When visiting our store, please turn right at Tokyu Main Store and come along Orchard Road. The front entrance is on the side with the elevator. *When arriving by taxi, you may be directed to the back entrance of our store. We apologize for the inconvenience, but please tell the flight attendant to stop along the above-mentioned "Orchard Road". |
ちょっとしたお祝いごとに、お寿司好きな方と訪れました。
待ち合わせにも便利な渋谷、奥渋エリアにあります。
店内はデザイナーによるセンス良い空間で、木曽檜のカウンターに、御影石の付け台。
堅苦しいわけでは無いのに、少しの緊張感ある背筋が伸びる雰囲気です。
大将の阿重田氏は、洋食の料理人を経て寿司職人の凛とした姿に憧れて都内の名だたる鮨店で腕を振るわれたそう。
確かに氏の立ち姿や、握る手際も美しいです。
この店で握るのは、全国から取り寄せた超一級品の魚のみ。
「あじゅう田」の世界一を目指す穴子は豊洲市場の仲買「ウエケン」によるもの。
マグロは「やま幸」と徹底されています。
酢飯の酢や米にも拘りがあり、それを味わい感じるのもこのお店へ訪れる楽しみかもしれません。
【おまかせコースのみ】
◾︎はまぐりのお出汁
◾︎ひらめ 入り酒 山葵
◾︎ホッキ貝 オシャマンベ 炙り
［握り］
・大トロ
・赤身
・中トロ
◾︎茶碗蒸し そら豆 ホタルイカ
・サラダ巻き
・金目鯛
・トリ貝
・小柱
◾︎焼き物 のどぐろ
・ウニ
・コハダ
・車海老
・穴子
◾︎汁物
◾︎たまごやき
そんなシンプルなコースには大将の思い入れがあります。鮨屋なので鮨を食べてほしい。
仕込みにかける手間は惜しまない。
魚の鮮度をコントロールし旨味を最大限に引き出し、味、香り、食感など、自身の舌が納得できたものだけを握る。
カウンターで向き合うと、大将の熱い思いがほとばしり圧倒されます。
しかし、お人柄が明るいからか、カウンターに肩を寄せ合う客人は始終笑顔で、大将のリズミカルに差し出される握りに舌鼓を打ち、次は何が出てくるのかと高揚していました。
あっという間に最後の品が出てくると、お腹は満たされているのに席を離れることに寂しさを覚えました。
なので皆さんも再訪するのでしょうね。
100名店も目前ですので、予約できるうちにまた訪れたいと思います。
幾つかのメニューの感想を手短に書きますね。
・焼き目が付けられた ほっき貝は柔らかくて入り酒のシンプルさが忘れられません。
・大トロ→赤身→中トロとテンポよく、そして惜しみなく提供されるので味比べが出来て、自分の好きが浮き彫りにされます。
・ホタルイカの茶碗蒸し、ホタルイカを掃除して少し干したものを使っておられるそうで、濃厚なんです。この時期に訪れて良かったと思いました。
・トリ貝の握りは、初見では何だろう？と思うビジュアル。裏返しに握られているんです。
味がするのは内側だからと。確かにそうですよね（笑）
・ウニの握り、見た目も大きくて驚きましたが、ハッキリ言ってこれまで食べてきた雲丹とランクが違うのが歴然でした。
おそらく仕入れのお値段も格別の代物だと思います。太っ腹すぎます。
・穴子の握り、これを楽しみにしていたのですが、手で掴むと解けそうな儚さ。
口に入れて、こんな幸せな穴子に出会ったことはないです。