Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Madame Toki（Madame Toki）
|
|---|---|
| Categories | French |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
03-3461-2263 |
| Reservation Availability |
Reservations available
万が一、お電話でのご予約とインターネットからのご予約のタイミングが重なり満席となった場合、お電話でのご予約を優先させて頂きます。また、ネットからご予約頂いた方には、後日、当店からご予約の確認のお電話をさせて頂く場合がございます。 |
| Address |
東京都渋谷区鉢山町14-7 |
| Transportation |
If coming by train or on foot <From Daikanyama Station on the Tokyu Toyoko Line> 7-8 minutes walk. From the main exit, exit onto Yawata Street, cross the crosswalk and turn left, then turn right when you reach Old Yamate Street. Continue straight for about 500m and we will be on your right in the direction of travel. By taxi Approximately 5 minutes by taxi from the south exit of Shibuya Station on the JR Yamanote Line. Please say ``Across Saigoyama Park along Old Yamate Street.'' 651 meters from Daikan yama. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥15,000～￥19,999 ￥6,000～￥7,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999￥6,000～￥7,999
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Accepted （Transportation electronic money(Suica)、iD、QUICPay） QR code payment Accepted (PayPay、d Barai、Rakuten Pay、au PAY) |
| receipt |
Invoice-compliant receipts can be issued Registration NumberT3011001024694 *For the latest registration status, please check the IRS Invoice System Qualified Invoice Issuing Business Publication website or contact the restaurant. |
| Table money/charge |
サービス料10％ |
Seats/facilities
| Number of seats |
45 Seats （ Groups: 50 people seated, 100 people standing, reserved for 20 people or more, please contact us.） |
|---|---|
| Maximum party size | 50people（Seating）、100people（Standing） |
| Private dining rooms |
not allowed Semi-private room available, available for around 8 people |
| Private use |
OK Over 50 people、For 20-50 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed There is parking on the street for 300 yen per hour.The staff at the store can tell you when to update. |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat |
Menu
| Drink |
Wine,Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
House restaurant |
| Service |
(Surprise) Party accommodations(Birthday plate),Sommelier,Take-out |
| With children |
We will guide you from the 4th grade of elementary school. There is no children's menu. Please refrain from bringing small children. |
| Dress code |
Please refrain from wearing casual clothing such as jeans, sneakers, T-shirts, men's shorts, and sandals. We also ask that you refrain from using items with strong scents. |
| Website | |
| The opening day |
1978.12.5 |
| Remarks |
Supports cashless payments such as PayPay, LINE Pay, and d Payment. Transportation IC cards cannot be charged in restaurant. Please charge your card in advance when using it. |
あまり自分の時間を取れなかった１月を取り返す、というわけではないのだが、諸般の事情で食の修行をしようと思うことがあり、2-3月はいつも以上に行脚してやろうと画策。
そんなこんなの第一弾が、代官山のフレンチ〈マダム・トキ〉。
結婚式場、みたいなのがちらりと見えたりして、うん、私みたいなオッサン一人行くのは場違いかなと思ったら、案の定、多くのお客さんがデートでしたね。それもご夫婦みたいな方が多い印象。
お料理のほうはオーソドックスなフレンチを、少し軽めに調整した感じのものが多い。シェフの個性が前面に出て来るものではないが、多くの人が「おいしい」って評価するであろうもの。基調はクラシカルな路線だが、今の嗜好を取り入れてライトに仕上げるなどのアレンジは施されているが、奇抜さもない。食べたものの印象が残らなくなる一歩手前くらいの品数と分量。もうちょいポーション大き目で１品間引いてもらったほうが好みかな。正面から料理と向き合ってやろうという今の私の嗜好からするとちょっと目指す方向が違うかな。ただ、レストランの使い方はそういうものだけではないわけで、こういうスタイルのほうが会食では使いやすいと思うし、そういう機会があれば思い出そう。…そんな日が果して来るのか。
ペアリングも手堅い。100点のものが連発するとか、「これが合うの！？」みたいな驚きもなく、料理とワインを味わってみれば、何を合わせに行ったのか、理屈がよくわかるタイプのペアリング。80-90点くらいの、満足できる組み合わせがずっと続く。変化球あり、定番ありでツボを心得ている。ワインの質も、価格を考えたら大健闘だし。
そして何よりサービスが盤石。ちょっと年齢層の高いサービスマンが多く、紳士的で丁寧。勘所、ツボを押さえている。そういう意味でも、このお店は女性を連れて来るのに適したお店って感じではあるんだよね…。
私が求めているものとはちょっと違って、あえて点数を付けるとしたらこうなる、って点数だが、用途によってはこのお店のサービス面での盤石さは有難いだろう。総じて、安定感抜群のサービスと絶妙なバランス感の上に成立しているお店。お値段も、Menu C（17,600円）＋食事のペアリング＋シャンパーニュ（ハーフ）＋お水で30,000円以内、妥当なラインに納まるし。フロアのスタッフの数も相当多い印象だけど、サービス料を取らないところも、いいな。
以下、いつもフレンチでやる不要に長い感想。
①アミューズブッシュ
②無農薬カブのブランマンジェ
ワイン：Daniel Dumont, Grande Reserve Brut
注文したペアリングはフルペアではなく、アミューズ/フロマージュにつけないものだったので、シャンパーニュだけ追加。
アミューズにはキャビアやサーモンクリームが使われており、ワインを流し込むことでサーモンの旨味が膨らみあがるような仕立て。
並行してこれでもかとパンを持ってきてくれたのだが、パンそのものも中々レベルが高いのだが、それ以上にバターがおいしい。バターとパンでワインを受けることができ、つい調子に乗っていただき過ぎた。
③北海道産ボタンエビのマリネ、ゆず香るソーテルヌのクリームとコンソメジュレ、赤カブのマリネ
ワイン：Alsace, Domaine Bader Gewurztraminer, Sec, 2021
ワインに乗っているライチの味わいとソースの柚子のニュアンス、レモングラスをはじめとするハーブの香りが乗ったワインの香りと料理の香草、そしてソーテルヌの甘口のトーンとゲヴェルツトラミネールのほんのり乗った甘さを合わせる、という、味わえば何を合わせたのかよくわかる組み合わせ。
えび、ソース、赤蕪をどの組み合わせで食べたかによって微妙に味わいが変わる。どの味わいの局面でもワインがきっちり合う。
④フォアグラのポワレと森の茸のヴルーテ、黒トリュフ香るムースリーヌ
ワイン：Rhone, Domaine Virant, VIN CUIT
ワインは甘口ワイン。初めて見たけど、Domaine Virantの当主が文献をさかのぼって作り方を復元したレアなやつらしい。
焼いたフォアグラと甘口ワインは定番だよね、と言いつつ、ソースのトーンにもキッチリ合う。
⑤金目鯛のウロコ焼き 白いんげん豆とパースニップ ブイヤベースのソース
ワイン：（独）Mosel, Carl Loewen, Riesling, Alte Reben Trocken, 2022
その場ではすんなり受け入れたのだが、振り返ってみると結構よく考えたなという組み合わせ。まず金目鯛をリースリングで受けるというのは着想として普通だなと思った（ここがすんなり受け入れた理由）が、ウロコ焼きはやや油でこってり目になるし、ブイヤベースも魚のアクのような味わいが旨味の一部であり、ワインに苦労する。これをワインの重油感で受け留めたんだなと。ワイン単体ではやや重油感があったが、食事と合わせるとピュアな味わいに化けた。
⑥ホタテ貝柱と桜エビのリゾット 軽いウニのソース
ワイン：Chassagne-Montrachet "Les Chenes", Domaine Fernand & Laurent Pillot（ヴィンテージは確か2021）
これはワインのレベルが圧倒的に高い。ホタテの貝柱とワインはあっていたが、料理とワインの組み合わせという意味でいうと、ややワインが勝ち目だったかな。若いヴィンテージだったが、それでも「私が一番よ！」と軽やかに主張して料理を圧倒してしまう、というのは、ブルゴーニュのシャルドネ様の素質の強さだろうな…。
⑦和牛ヒレ肉（A4）シンプルなスタイルで （要するにロティ）
ワイン：Bordeaux, Saint-Estephe, Chateau Phelan Segur, 2009
ソースのベースはフォン・ド・ヴォ―ではなくフォン・ド・ヴォライユを使ってライトに仕上げているそうな。
ただ、結構表面にシッカリ焼き目を付けているので、これがボルドーワインの香りに上手く合う。
でもここで、あえて「A4」と書いたり、15年熟成のボルドーをさも普通に持ってきたり、この店の良心が集約しているようなペアな気がする。
⑧本日のプラトーフロマージュ（ミモレット、フルムダンベール、エポワス）
⑨ワゴンデセールより、コーヒーのケーキ、チョコレートのケーキ、プリン、モンブラン
どれもオーセンティックな出で立ちのものばかり。コーヒーを飲むという前提のもと、何だか嬉しくなっちゃって珍しくイロイロ選んでしまった。
⑩カフェ、プティフール