Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Shinjuku Saboten
(新宿さぼてん)
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Shinjuku Saboten
|
|---|---|
| Categories | Tonkatsu (Pork cutlet) |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
03-5325-5133 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
東京都新宿区西新宿3-7-1 新宿パークタワー B1F |
| Transportation |
JR新宿駅南口徒歩:12分 568 meters from Tochomae. |
| Opening hours |
|
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （JCB、AMEX） Electronic money Accepted QR code payment Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
54 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
Smoking / Non-smoking area separated Please check with the restaurant before visiting as the law regarding passive smoking countermeasures (revised Health Promotion Law) has been in effect since April 1, 2020 and may differ from the latest information. |
| Parking lot |
not allowed |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Website | |
| Remarks |
電子マネー：Eｄｙ利用可 |
新宿パークタワーにあるさぼてんです。
お店は、オフィスビルの地下１階にあるため、ランチタイムには店頭でお弁当を売っています。
店内もオフィス街仕様になっていて、カウンター席が多くあります。コロナ対策で３席分のスペースを２人で分けるぐらいのレイアウトになっているので快適です。
ランチメニューは、とんかつチェーン店としては高めの設定で、基本的に千円を超えますね。ランチ限定メニューには千円を切るものもありますが、とんかつは小さくカニクリームコロッケでボリュームを出してます。
いただいたのは、
■ヒレかつ６０ｇと海老フライ御膳（１，０４５円）
お冷が冷たい烏龍茶で卓上にもポットがあるので飲み放題なのがいいですね。
提供までの時間が意外に早いのも長所でしょう。
お店は「剣が立つ」と表現していますが、海老フライには身に対して横方向に飛び出た衣がありますね。
油切れはよく、サクッとした衣は調理のレベルの高さがうかがえます。
味のほうもよく、プリッとした食感の海老で衣の食感との対比が素晴らしいでしょう。
サイズは特別に大きいわけではないですが、このぐらいが美味しく仕上げるには最高のサイズだと思います。
特別に大きいものだと食べ応えはありますが、食感が硬くなりがちです。その点、このぐらいが美味しく食べられるサイズでしょう。
タルタルソースが付きますが、卵だけの味でなく、ピクルスの味もしっかりしているものです。
ヒレカツは、小さめで厚みもほどほどなので食べやすい硬さです。
ソース用の小鉢にはゴマが入っていて、自分ですりごまにしてそこにソースを加えていただきます。
このソースですが、甘くフルーティーですね。個人的にはスパイシーなものが好きですが、さぼてんのとんかつに合うように作られていて、相性がいいです。
キャベツ千切りは、揚げ物とは別盛りで提供されます。
ドレッシングは、ゴマと和風があり、ソースで食べてもいいので味のバリエーションが多いのがいいですね。
漬物は、柚子の入った大根の漬物と細いレンコンの甘酢漬けです。レンコンは珍しいですね。
味噌汁は、赤だしでなめこと小ネギが入ります。単体では美味しいのですが、甘めのソースや甘酢漬けを食べた後に飲むと苦みが際立ってしまいます。お店のメインの味わいに合うようにしたほうがいいですが、赤だしのほうが高級感がありますし、難しいところですね。
「新宿のオアィス街のランチだなぁ」という、上品なとんかつでしょう。力強さやボリュームがウリになることが多いとんかつですが、異なる方向性を打ち出しています。そのため、女性客が多いですね。独自の立ち位置で固定客をつかんでいるお店です。