Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Carbonado（Carbonado）
|
|---|---|
| Categories | Italian、Pasta、Wine bar |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5869-2813 |
| Reservation Availability |
Reservations available
キャンセル料：当日100％頂戴いたします。 |
| Address |
東京都新宿区歌舞伎町1-3-6 |
| Transportation |
・5 minute walk from Shinjuku Station East Exit ・5 minute walk from Seibu Shinjuku Station ・8 minute walk from Shinjuku West Exit Station [Directions from Shinjuku Station East Exit] Exit Shinjuku Station East Exit, pass Studio Alta, pass Don Quijote and you will come to Toho Cinemas. (2 minute walk from Toho Cinemas) Turn right there and go straight until you reach the end of the road again. Turn left there and you will see our shop sign on your right, two doors down. Look for the Italian flag. The entrance is on the first floor and seats are available on the second or third floor, accessible by stairs inside the shop. 352 meters from Seibu Shinjuku. |
| Opening hours |
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| Budget |
￥5,000～￥5,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥5,000～￥5,999
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、AMEX、JCB、Diners） Electronic money Accepted （Transportation electronic money(Suica)、iD、QUICPay） QR code payment Accepted (PayPay) |
| receipt |
Invoice-compliant receipts can be issued Registration NumberT5011101061223 *For the latest registration status, please check the IRS Invoice System Qualified Invoice Issuing Business Publication website or contact the restaurant. |
| Table money/charge |
テーブルチャージ500円（週末以外コース料金に含まれる） |
Seats/facilities
| Number of seats |
50 Seats （ 4 seats at the counter, 26 seats on the 2nd floor, 20 seats on the 3rd floor） |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK For 2 people、For 4 people、For 6 people、For 8 people、For 10-20 people We have 4 completely private rooms with doors. For groups of 10 or more, the floor will be reserved for you, so please call to confirm. The number of private room seats is limited, so please reserve early. |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
Separated Non-smoking / Heat-not-burn tobacco smoking areas Heat-not-burn tobacco is allowed only in private rooms and at the counter (there is a smoking area outside) Please check with the restaurant before visiting as the law regarding passive smoking countermeasures (revised Health Promotion Law) has been in effect since April 1, 2020 and may differ from the latest information. |
| Parking lot |
not allowed Paid parking available nearby |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Couples seats,Counter,Sofa seats,Sports TV,With power supply |
Menu
| Set menu |
All you can drink |
|---|---|
| Drink |
Japanese spirits (Shochu),Wine,Cocktails,Particular about wine,Particular about cocktails |
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish,Vegetarian menu,English menu available |
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |Date |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant,House restaurant |
| Service |
Extended party hours (more than 2.5 hours),(Surprise) Party accommodations,Sommelier,Take-out,Delivery |
| With children |
Kids are welcome(Babies are welcome,Preschool children are welcome,Elementary school students are welcome) |
| Dress code |
There is nothing special, but please refrain from coming to the store wearing strong-smelling perfumes. We may refuse your request. |
| Website | |
| The opening day |
2012.1.23 |
| Phone Number |
03-5285-0090 |
| Remarks |
The latest information is introduced on our homepage or Instagram. If you have any questions, please feel free to contact us. We look forward to your visit. |
雨のしのつく、夜の歌舞伎町。
この日は妻ちゃんとお出かけしていましたが、すっかり冷えたので美味しいものを食べていこうとなりました。
この日はイタリアン気分だったので、さっそく良さげなお店を検索。
近くに石窯焼きのピザと、ダシがしっかりなパスタが美味しいというお店を発見！！
そしてやって来ましたよ。
歌舞伎町のド真ん中に位置する、「新宿イタリアン カルボナード」さん！！
店内に入ると、１階はバーカウンターのようになっています。
ここでレジも兼ねているのかな。
ニコニコ笑顔のスタッフさんが、お二階へどうぞーしてくださいました。
お二階にはテーブル席や個室もあるようですね！
このスタイリッシュさにドキドキしますわ(ノ∀｀)
窓からは、雨の歌舞伎町を眺めることができます。
個室は個室で、こぢんまりしていながらゆっくりできますよね。
これはカップルでもグループでも、家族でも使い勝手が良いですよねぇ(´▽`)
◆アロエ白ワイン（９００円）
まずは白ワインで、かいぱーんw
見た目は普通に白ワインです。
しかし、飲んでみるとわかる！！ アロエのしっかりした香り。
なんだか体に良い感じがしますよ〜d(‾‾)
◆おつまみ
ピコスという、スペインで定番のおつまみです。
乾パンというか、クッキーというか。
アンチョビソースにつけて頂くと、サクサクとした食感が小気味よい。
アンチョビとの相性もよく、ほのかな塩気にお酒もすすみますねぇ(´Д`)
◆前菜５種盛り合わせ（２人前：１８００円）
まずは前菜は欠かせませんねぇ(ノ∀｀)
そして見てくださいよ、このゴーーーーーーーカさ！！
どっどーん、という形容詞がふさわしい。
しかし、よく見ると一つ一つが繊細です。
この前菜５種盛り、内容は毎日変わるんだそうです。
なので、まさに一期一会。みなさんが食べる時は、どんな前菜が出るのでしょう！！
▼スペイン風オムレツ・・・かな
具沢山のオムレツ！！
たっぷりのお野菜の、特にジャガイモのホクホクした食感。
ベースはしっとりとしつつ、味付けも良い玉子。
食感もよく、いくらでも食べられそうですねぇ。
▼ケークサレ
ベーコンとほうれん草が入っていて、おかず感あります。
この塩気が実によくて、お口に広がる食感と絶妙なバランス。
▼ホタテと銀杏のロワイヤル
上に乗っているのは、マイクロキュウリのピクルスかな。
見た目もかわゆくて、サクッとした食感と甘酸っぱさが効いています。
卵をしっかりと合わせたロワイヤルは、食感も良く味わいも深い！！
中にはホタテ、ギンナンなど具材が入っていて、まさにフランス風茶碗蒸しって感じ。
▼イイダコのトマト煮込み
いいだこーーーー！！ 大好き！！
普通のタコとはまたちょっと違う、このプリッと感。
トマトの風味も濃厚で、甘さと酸味のバランスがいいです。
トマトと海鮮の組み合わせを考えた人はエラい！！
▼コリンキーと生ハム
コリンキー、すなわちサラダカボチャ。
サックサクで甘く、ほのかな香りがお口に広がります。
甘いカボチャと、塩気がガツンと効いた生ハム。
この組み合わせだけで、シャンパン１本あけられそうな勢いです(´Д`♯)
この前菜５種盛り合わせ、これだけで１８００円とは本当にコスパに優れています。
これを作る事を考えてみれば、その手間ったら・・・(ノ∀｀)
こんな手の込んだ前菜が食べられるなんて、なんて素晴らしいことでしょう(T^T)
この前菜だけで、このお店の実力を垣間見た気がするのですよ(ノ∀｀)
◆おいしい鎌倉野菜のバーニャ・カウダ（１６００円）
最近はやりの鎌倉野菜。
厳選に厳選を重ねた鎌倉野菜を、毎日お取り寄せしてるんだそうで。
うち、山ひとつ越えれば鎌倉市だからね！！
これもなんかの縁かしらね(ノ∀｀)
なす、きゅうり、にんじん（ちょっと変わったにんじん）。
自家製のアンチョビソースにつけて、いただきまーす(ノ∀｀)
やー、さすがにお野菜が甘くて美味しいなぁ！！
アンチョビソースがモッタリとしていて、お野菜との相性も抜群です。
チンゲンサイ、ゴーヤ、じゃがいも、ズッキーニ、紅大根かな。
どのお野菜も特色あって、それぞれ違う美味しさを楽しめます。
◆トリュフ薫るきのこサラダ〜２種のチーズとともに〜（１５８０円）
このサラダはたっぷりでいいねぇ！！
ミモレットとパルメザンがガッツリかかっています。
お野菜シャキシャキ、チーズはこってり！！
たっぷりのキノコが、まさに秋の味わいといった感じで嬉しい！！
サラダを見るとそのお店の実力がわかる、とサライかなんかで読んだことありますが、まったくその通りだなと思います。
◆ニジマスとカボチャのパン粉焼き（９８０円）
これは黒板に書かれていた季節限定のメニューからです。
ニジマスの身をたたいてカボチャにまぜ、コロッケのようにしたもの。
ただし揚げてないので、サッパリといただけます。
このトマトソースの組み合わせが、実によいのよ！！
ナイフを通すと、サクサクっとキモチいい音！！
野生味あふれるニジマスの味、大地の優しさが詰まったカボチャの甘み。
サクッと仕上げて、中はしっとり。
濃厚なトマトソースが、実に相性が良くてこれは絶品！！
◆カルボナードのモヒート（１０００円）
これは飲むべき逸品。
ライムやミントがガッツリ使われていて、香り高いです。
◆ピニャコラーダ・ラテ（６５０円）
ココナッツの甘さがガツンときます。
パイナップルのような南国感があふれて、なんだかバカンス気分を味わえる一杯。
◆ゴルゴンゾーラと蜂蜜のとろけるピッツァ（１８８０円）
このお店は、ピザが石窯焼きらしいので、是非ともピザは食べたかった！！
というわけで注文です。蜂蜜は別添えで来るという、気のききよう。
ほのかに甘いサックリ生地と、塩気を感じるゴルゴンゾーラのたっぷりチーズ。
シンプルなんだけど、完成されています。
蜂蜜を少し垂らすと甘めに味変が出来ていいねぇ(ノ∀｀)
もちろん、個人的にはそのまま食べても充分に美味しいです。
◆たっぷり魚介のご馳走ペスカトーレ（１８００円）
このお店はイタリアンなので、パスタも食べなくてはなりません。
中でも大好きなのが、ペスカトーレ。魚介のダシがしっかり効いています！！
ムール貝、あさり、えび、ほたて、カニ。
カニの殻は柔らかくて破りやすいから、無言でちゅーちゅー吸えちゃいます(‾∀‾)
このパスタソースがまた素晴らしくてねぇ。
お口に含むと、濃厚な海鮮のダシがビャヤャヤャヤャ〜〜ンと広がって悶絶！！
トマトの風味もしっかりで、麺の茹で加減もプリッとアルデンテ。
うーーん、パスタってなんでこんなに美味しいんでしょう。
本当に、人類が産んだ最高の傑作だと思います(T^T)
これは、他のパスタも食べてみたいなぁ！！
◆ティラミス（８３０円）
これは思っていたものと違いました！！
ティラミスって、普通は白と茶色が地層のようになってるよね。
ここのはなんとカワイくて、なーーんと！！
柑橘の上に乗るのは、チョコで出来た器。
その中に、マスカルポーネのこってりとろりな風味がガツンと！！
食べ進むと、コーヒークランブルのジャッキジャキな食感が詰まっています。
何よりも見た目が可愛くて、これはバエますよ〜。
◆【期間限定】モンブラン（８５０円）
このモンブランもドギモを抜かれました(ノ∀｀)
自分が知っているモンブランに比べて、実に斬新！！
正直、ここまでオシャレなのは想像していませんでしたよ・・・
左手に乗るのはイタリア産のこってりマロンアイス。
カシスの酸味がキリッと効いたメレンゲに、スッキリ甘いミルクのジェラートが良い組み合わせです。
◆◇◆後記◆◇◆
新宿歌舞伎町。
数多くの美味しいお店が軒を連ね、しのぎを削る激戦区。
そんな街で生き延びているからには、かならず理由があるのです。
ここ、新宿歌舞伎町のイタリアン「カルボナード」さん。
イタリアンだけではなく、スペインやフランスなどの食文化も吸収しつつ発展してきたように感じる、まさに「華やかな創作イタリアン」。
これらの国はお互いに交流を重ねていく中で、お互いに食文化に影響を与え合って来ましたが、このお店でいただくお料理はその全ての素晴らしいところを余すところなく織り込んだお料理と言えると思います。
新宿歌舞伎町で、美味しいイタリアンが食べたくなったら！！
ここ「新宿イタリアン カルボナード」さん、オススメです！！
再訪希望値：★★★是非とも行きたい
【みうけんさんおススメの本もどうぞ】
※食べログでは表示されません
★☆食べログもごひいきに願います☆★