Kiduna ya
(皇綱家)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
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家系で、初めて美味いと感じたお店
いつもの関東放浪。ただし、今回はミスでカメラ忘れた。書き込みするか考えたが、あまりの旨さに、俺の指は動く。池袋で店を探している中11時前4人が並んでいた家系のこの店。家系は、過去の記憶に満足はない。何故なら、「くどい」の一言。まあ、人それぞれ。詳細は、次回写真を撮り記憶を元に書く。客は感じているのだろうか。店主が、麺を揉んでいる姿を。これは昭和時代よくやられていた手法。うどん同様揉むという行為。久々にというより、数十年ぶりにこの麺を揉む行動を見た。感動の一言。そして、チャーシューに炭の香りが。聞いてみた「炭」と。したら、スモークだとさ。こってり系と思いきやちゃうわ。今まで食べてきた家系に不満を感じてきた俺は、この店の味に「井の中の蛙」を思い知らされた。まじ、美味い。次回はカメラ持参で詳細を書く。マジ美味かった。食べた後の、口の中の違和感「0」最高の味。次回「にんにく」投入ライス食うわ。
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Kiduna ya（Kiduna ya）
|
|---|---|
| Categories | Ramen |
|
080-1245-5364 |
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
東京都豊島区西池袋1-18-1 五光ビル 1F |
| Transportation |
JR池袋駅西口より徒歩1分 215 meters from Ikebukuro. |
| Opening hours | |
| Budget |
～￥999 ～￥999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
12 Seats （ カウンター席） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed 近隣にコインパーキングあり |
| Space/facilities |
Counter |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| The opening day |
2020.12.4 |
開店前1番に並ぶ。前回食べた味を堪能したくて。今回は悩んだ末、皇綱特性ラーメン1250円と、まかない丼300円に決めた。11：00開店、開店から店の席は満席状態。流石だと感じた。麺の固さ等は普通でお願い。ワクワクしながら待つも、前回の店主らしき人はいなかった。まかない丼到着。凄く美味そう。肉はやや固めの食感。前回のようなスモークの感はない。これに、この店人気「にんにく」+「マヨネーズ」をかける。が自分的には「しょっぱい」と感じた。そしてラーメン着丼。いつものように香りを嗅ぐ。特段強烈な豚の香りはしない。前回と同じで、期待大。そしてラーメンをすする。が、前回と味が違う。まずは、スープの特徴が感じられない。そして、「しょっぱい」水を飲み、何度も確認するが変わらず、スープを薄めにしてもらう。結局、口の中の塩分過多で、食べ残してしまう。ラーメンスープは、作る過程、作ったタイミングで味が変わる。ただ、前回と大きくかけ離れた味に残念さを覚えた。ただ若い人なら、この塩分に大満足なのだろうと思った。チャーシューも前回とは香りが違った。美味しいのだが、香りが前回同様を期待する。