【2022年6月末閉店】きちんとした蕎麦を出す居心地抜群の良店が26年の歴史にひっそりと幕を閉じていた : Sobadokoro Wamura

2021年3月28日昼の訪問。初訪。きちんとした蕎麦を出す居心地抜群の良店。大阪に転居し、再訪できずにいたが、2022年7月11日、午後休を取り訪問してみると、6月末で閉店との張り紙。26年の歴史にひっそりと幕を閉じていた

7月に入り、電話をかけると「おかけになった電話番号は現在使われておりません」との音声。一抹の不安はあったが、電話番号を変更しただけだろうとの楽観的な考えに基づき突撃し、衝撃を受けた

閉店日のほぼ1か月前の2022年5月24日に食べログのそば百名店の選から漏れており、閉店の決断に少なからず影響したのではないかと心を痛めている。1人あたりの滞在時間が長く、回転が緩やかなので、コロナ禍、禁酒令下での客数減、客単価減は大きな痛手だったのだろう。(尚、実食日は2021年3月28日だが、情報発信の観点から、レビューの訪問日を店舗実査で閉店の張り紙を確認した2022年7月11日とした)

■沿革
店主様は一茶庵の片倉康雄氏のそば教室で学び、出張そばを経験後、1996年に当店を開店

■頂いた品
・3種(せいろ、挽きぐるみ、しらゆき)1,600円
・桜は売切れ

■味
蕎麦、つゆとも確り手をかけて作られていると感じる

・せいろ
　バランス重視
　風味はあるが蕎麦の香りは
　もう一声感じたかった

・しらゆき
　口当たり、喉越しを楽しむタイプ

・挽きぐるみ
　田舎的。太さがあり噛み応え十分
　噛むと味が出てくる

・つゆは共通。節系メイン
・みりん的な甘さが前面に出る
・もう少し甘さが抑制的な方が
　より好み
・薬味は葱、辛味大根

結果論だが、私はピークタイムに訪れ、長時間待つことになったとの印象。後客は5名。うち3名は、選択肢はせいろだけだったものの、待ちなしで入店

変わりそば、鴨、玉子焼、そばがき等、色々食べて、ゆっくりしたければ、口開け狙い。入店待ちを短くし、せいろさえ食べられればいいなら、空振り覚悟で遅めの時間を狙うのが吉

■卓上の調味料等
・七味、一味、つま楊枝

＜訪問記録＞
■日時・待ちの状況
・2021年3月28日13:20。初訪
・外待ち3名
・13:50注文確認
・13:55入店。入店待ち35分
・14時頃提供
・先客12名。後客5名
・男女比は私含め半々

■場所
・最寄駅は、さくらトラム(旧都電荒川線)
　の鬼子母神前。徒歩4分
・副都心線の雑司が谷から徒歩5分
・副都心線は地上に出るまでは長いが
　出てしまえば意外に近い
・鬼子母神西参道の入口から至近
・池袋からも徒歩圏内
　私は行きは雑司が谷から、
　帰りは池袋まで歩いた

■お店の状況
・入口で手指をアルコール消毒
・2人卓×2+小上がりに4人卓×2
・キャパ12名
・入口左手奥が蕎麦打ちスペース
・小上がりの一番上座の4人卓を
　1人客の私に使わせてくださり深謝
・席間隔は十分
・3名体制。店主様、調理と接客の兼務者、
　接客専門の奥様との布陣
・奥様は愛想がよく、電話応対も感じが
　よかった。個人的には居心地抜群
・おしぼりは紙
・お冷はお店から出てくる
・退店時、レジで会計
・現金支払のみ

■トイレ
・入口左手すぐ
・ドアの前に浄めの塩が置いてある
・資生堂のハンドソープ、ペーパー
　タオルを用意
・手洗い用の水道を併設

(2022年7月13日)
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