自家製燻製を活かした燻製創作料理が楽しめるお店 : Kunsei Sousaku Izakaya Kemuri

Takadanobaba [Kemuri, the Creative Izakaya (Japanese-style bar)] ⁡ A restaurant found in Takadanobaba where you can enjoy creative smoked Creative Cuisine made with homemade smoked ingredients. As soon as you step inside the restaurant, the enticing aroma of smoked food fills the air☁️ The smoked dishes, made with great care by the owner, a smoked food specialist, are all exquisite, from quick menus to appetizers, Fried food, and Sweets Not only are Yakisoba (stir-fried noodles) and smoked shrimp mayonnaise on the menu, but even highballs are smoked, making you realize there is such a wide range of smoked foods available. Every time you come here, you discover new charms of smoked foods☺️ There is a waterfall at the back of the restaurant, and glamping and garden terrace-style seating, making it hard to believe that this is on the second floor of a building! It was a restaurant where you could spend a wonderful time (´∀｀) ★ Featured Menu ★ "Iburi-gakko Cream Cheese" From the speed menu, the strongest combination of smoked smoked daikon and cream cheese. The crunchy texture of chopped smoked daikon is addictive. "Smoked Sausage Cheese" When you cut the thick sausage, the meat juice oozes out and the melted cheese. A hearty meat menu that you can enjoy with a good smoked aroma. "Smoked Grilled Marinated Mackerel" This is a new menu that I've never met before! When you open the lid in front of you, the marinated mackerel appears with a smoked smoke effect. The fragrant aroma that softly wraps around the fatty marinated mackerel enhances the deliciousness! "Smoked Shrimp Mayonnaise" The aurora sauce made from smoked mayonnaise and smoked ketchup is addictive! The crispy fried shrimp is plump, and the texture of the smoked nuts sprinkled on top is a nice accent. "Smoked bacon" The delicious aroma of rosemary wafts from the moment it is brought to you! And look at how thick the bacon is! This "meat x smoked" menu will appeal to those who want something meaty✨ "Smoked Yakisoba (stir-fried noodles)" This is Yakisoba (stir-fried noodles) that the owner himself smoked! The smoked aroma goes well with mayonnaise✨ It's also full of vegetables and meat, making it a satisfying meal. "Annou sweet potato x smoked butter" For dessert, try a Sweets that combines plenty of smoked butter and Annou sweet potato. The rich, melting sweetness of Annou sweet potato and the rich saltiness of smoked butter create a sweet and salty taste that will appeal to all potato lovers. ⁡ Address: 2F Washiya Building, 2-8-5 Takadanobaba, Shinjuku-ku, Tokyo ⁡

今回は今週始まったばかりのランチにて、オーナーこだわりの特製スパイスカレーが食べられると聞きつけて訪問してきました☺️

メニューは『けむりスパイスポークカレー』と『けむりスパイス鯖カレー』の2種類！
特にこだわったのはどちらも出汁との事!
両方気になったので、ルー合盛りにて両方味わってきました！

ポークカレーには、豚のゲンコツと背骨の骨を2日間煮込んだ旨味たっぷりの出汁を使用！
そこにリンゴ、玉ねぎ、にんじん、ニンニクを煮込んで抽出したスープに、自家製のスパイスを合わせて作り上げ、さらに1日寝かせることで熟成をかけるこだわり✨

カルダモンのピリッとくるスパイシーで爽やかな辛さに、豚の旨味がしっかり来る！
細切れ豚肉がたっぷり入っているのでスパイシーかつ旨味がガツンとくる！
思わず一口目で『うまっ!』と唸ってしまう美味しさ！

鯖カレーには鯖節の1番出汁を使用。
そこに独自配合の11種類スパイスと合わせて煮込み、1日寝かせて熟成させることで仕上げる。

こちらもサバの旨みがしっかり溶け込んだルーには鯖のほぐし身もたっぷり!
濃厚で奥深い鯖の味わいを楽しめました。
ポークカレーに比べると少し辛さは控えめで、辛いのが苦手な人にも食べやすい印象でした！

どちらも提供までに3日かけて作り上げる手間暇かけたこだわりのスパイスカレー！
おすすめです( ´ ▽ ` )

★掲載メニュー★

『けむりスパイスポークカレー』
『けむりスパイス鯖カレー』
ルー合盛り

燻製のスペシャリストな店主のこだわり詰まった料理はどれも美味しいし、来るたびに新発見と出逢えるお勧めメニューは必見

今回食べた中で特におすすめは『BBQスペアリブ』と『燻製ナポリタン』！

BBQスペアリブはオーナー自らが手掛ける逸品✨
じっくり煮込まれ、燻製をかけたスペアリブは箸で切れるほろっほろの柔らかさ
スパイスがしっかり効いていて、そこに燻製BBQソースが病みつき
これはマジで一瞬で無くなる美味しさ！！

〆で頼んだ燻製ナポリタンは燻製ケチャップをベースに具材は色鮮やかなパプリカや玉ねぎに加えて燻製ベーコンがたっぷり★
これに燻製チーズをドバーッとかけて頂く濃厚な味わいが堪らない

ポテトフライやエビマヨの燻製だけでなくハイボールまで燻製メニューになっていたり、
来るたびに新しい燻製の魅力に出逢えるお店(´∀｀*)

★掲載メニュー★

『BBQスペアリブ』
『燻製ソーセージ』
『燻製ナポリタン』
『燻製エビマヨ』
『燻製ポテトフライ』